Thịt ba chỉ xào mắm ruốc là món ăn cực kỳ ngon và kích thích vị giác, bất kỳ thực khách khó tính nào cũng không thể cưỡng lại hương vị hấp dẫn của nó được. Hôm nay mọi người hay vào bếp thực hiện món này nhé.
Tóm lượt
CÁCH 1: THEO BA CHỈ XÀO MẮM RUỐC
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món thịt ba chỉ xào mắm ruốc này ngon và tròn vị, các mẹ hãy đi ra chợ mua một số nguyên liệu dưới đây nhé
- Thịt ba chỉ tươi ngon
- Tỏi
- Hành tím
- Sả (món này muốn ngon phải sử dụng sả nhiều)
- Ớt
- Tất nhiên không thể thiếu gia vị chính đó là mắm ruốc =>MỌI NGƯỜI CÓ THỂ TÌM HIỂU VÀ ĐẶT MUA MẮM RUỐC
- Bạn có thể chuẩn bị thêm dưa leo, chuối chát và rau đầu rồng để ăn kèm với món này.
=>Xem thêm: Mắm ruốc nấu bún bò Huế món ăn đặc trưng của xứ cố đô
Sơ chế nguyên liệu
- Hành băm nhỏ
- Tỏi băm nhỏ
- Sả bạn rửa sạch đập dập, sau đó cắt lát nhỏ rồi bằm nhuyễn (để quá trình băm nhanh dễ dàng, nguyên liệu không bị văng ra tung toé, có một bí quyết bạn dùng một tay giữ đầu dao, tay còn lại bạn di chuyển cán dao qua lại phần nguyên liệu để bằm).
- Thịt heo bạn rửa sạch với nước muối, để ráo nước và cắt thành từng lát nhỏ.
Ướp thịt
Thịt heo sau khi đã được thái xong, bạn cho ra khay, cho một phần sả, tỏi, hành vào ướp, không cho muối, nước mắm, hay hạt nêm vào bởi vì mắm ruốc của chúng ta sử dụng đã đủ mặn.
=>Xem thêm: Cách làm món cơm chiên mắm ruốc món ăn cực ngon và lạ miệng
Xào thịt với mắm ruốc
Cho chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu nóng cho sả, tỏi, hành băm nhuyễn còn lại vào phi thơm. Khi các nguyên liệu đã hơi vàng dậy mùi thơm cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào.
Sau đó, cho thịt ba chỉ đã chín bạn cho mắm ruốc vào xào. Sau đó cho ít nước đun sôi để nguội vào và đảo đều. Nấu đến khi nước trong nồi sôi sền sệt bạn nêm nếm ít đường vào cho vừa ăn. Tiếp tục đảo đều cho các nguyên liệu hoà quyện thấm vào thịt, cho thêm một tí hành, trái ớt lên trên là có thể tắt bếp múc ra thưởng thước.
Đảm bảo món thịt ba chỉ xào mắm ruốc ăn sẽ rất hao cơm, bạn có thể chan vào cơm nóng để ăn, hoặc dùng để chấm rau luộc, cực kỳ ngon, hấp dẫn và lạ miệng. =>Mắm ruốc xào thịt sả ớt lạ miệng và rất hao cơm
CÁCH 2: THỊT BA CHỈ XÀO MẮM RUỐC NGON, ĐỂ ĐƯỢC LÂU
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 500gr
- Sả: 5 gốc sả
- Tỏi: 8 tép
- Hành tìm: 1 củ
- Ớt: 6 trái (mọi người có thể điều chỉnh theo khẩu vị ăn cay của mình)
- Đường: 4 muỗng canh
- Tương ớt: 2 muỗng canh
- Mì chính: 1 muỗng canh
- Mắm ruốc: 2 muỗng canh
Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi 1 phần băm nhỏ, 1 phần thái lát
- Hành tím mọi người cắt múi cau.
- Ớt rửa sạch đập đập hoặc có thể cắt lát.
- Sả mọi người đập dập sau đó cắt lát rồi băm nhỏ phần gốc, còn phần ngọn sả mọi người giữ lại.
- Thịt ba chỉ mọi người rửa sạch. Bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho vào 1 muỗng canh, tắt bếp rồi cho nguyên miếng thịt vào trụng sơ khoảng 3 phút. Trụng nước sẽ giúp cho thịt sạch và cắt dễ dàng hơn. Sau đó cắt thịt thành từng miếng vuông nhỏ khoảng 1 cm như vậy thịt thâm mắm và ngon.
Xào thịt
Mọi người cho thịt vào chảo, cho nửa chén nước vào và tiến hành xào (nước sẽ giúp chín trước khi ra mỡ, như vậy thịt sẽ không bị khô).
Khi nước đã cạn cho phần ngọn sả và hành tím vào xào. Xào đến khi thịt ra mỡ và cháy xếm cạnh thì tắt ra bếp đổ ra rây.
=>Xem thêm: Cách làm thịt bằm chưng mắm ruốc món ăn bắt cơm
Xào thịt ba rọi với mắm ruốc
Mọi người bắt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho sả vào đảo đều cho sả xăn lại, rồi cho muỗng canh tỏi băm vào phi. Khi nguyên liệu hơi chuyển vàng, dậy mùi thơm thì mọi người tắt bếp để nêm gia vị.
Cho vào chảo 2 muỗng canh mắm ruốc, 2 muỗng canh tương ớt, 50gr đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nửa chén nước lọc. Bật bếp trở lại và nấu khuấy hỗn hợp (lúc này mọi người nêm nếm lại cho hợp khẩu vị).
Khi hỗn hợp nước sốt mắm ruốc sôi mọi người cho thịt heo, ớt, tỏi và đảo đều. Sau đó rim thịt với lửa nhỏ. Rim đến khi nước sốt sệt, thấm thịt là có thể múc ra đĩa thưởng thức.
Món thịt ba chỉ xào mắm ruốc này rất hao cơm mọi người hãy thử thực hiện này.
Món này nếu mọi người dùng không hết thì có thể có thể cho vào tủ lạnh, để ăn được khoảng 2 tuần.
Nếu bạn muốn mua hũ mắm ruốc đặc sản của Huế ngon về để làm món này thì liên hệ ngay với Dacsanngon3mien.net, địa chỉ cung cấp mắm ruốc Huế cao cấp, thơm ngon đảm bảo chất lượng.