Xôi đường đậu đen Quảng Nam

25.000 ₫

Chính sách bán hàng:
- Giao hàng toàn quốc, khách hàng thanh toán tiền vận chuyển
- Được kiểm tra sản phẩm khi nhận hàng.
- Thanh toán khi nhận hàng.
- Nhận hàng từ 3-6 ngày (đối với đơn hàng lớn

Danh mục: Đặc sản Quảng Nam Từ khóa: Cách nấu xôi đường đậu đen, Xôi đường đậu đen

Mô tả
Thông tin thanh toán

Người Quảng có một món mộc mạc nhưng rất được lòng thực khách đó là xôi đường đậu đen. Miếng xôi đường có màu đen không có gì bắt mắt nhưng khi ăn một miếng thì ghiền ngay. Vị ngọt dịu, dẻo dai của nếp, bùi của đậu đen ngon một cách khó tả.

Tóm lượt

Xôi đường đậu đen món không thể thiếu trong mâm cúng của người Quảng Nam

Trong dịp lễ Tết, cúng giỗ thì trên mâm cúng của người Quảng không thể nào thiếu xôi đường đậu đen. Sau khi cúng xong, đãi tiệc thì vào cuối bữa tiệc gia chủ thường cắt bánh ra để mọi người ăn tráng miệng và nhâm nhi bên tách trà trò chuyện. Nhờ vị ngọt dịu êm không gắt, cùng dẻo dai của nếp, bùi của đậu đen mà món ăn này rất được lòng thực khách. Nếu bánh còn thì gia chủ sẽ lấy ra chia từng phần nhỏ, cho vào túi gửi cho khách tham dự đem về cho con cháu ở nhà.

Ở các khu chợ truyền thống của người Quảng Nam mọi người sẽ không khó bắt gặp hình ảnh các bà, các cô bên cạnh rổ bánh xôi đường mời mua. Cứ như thế chiếc bánh len lỏi vào ẩm thực của vùng đất nơi đây. Trong cái hương vị mộc mạc, hấp dẫn, bình dị của xôi đường còn có chút tình thương của mẹ, của bà, tình thần của người Quảng, làm cho nó thêm phần ngon.

Nếu như người miền Tây có món xôi vị thì người Quảng có món xôi đường đậu đen hấp dẫn không kém.

=>Xem thêm: Cách nấu xôi vị đậu đen nước cốt dừa

CÁCH NẤU XÔI ĐƯỜNG ĐẬU ĐEN

Cách 1: Nấu xôi đường đậu đen

Chuẩn bị nguyên liệu

Gạo nếp: 1 kg
Đậu đen xanh lòng: 500gr
Mè: 100gr
Đường cát: 1kg
Gừng: 2 củ

Sơ chế nguyên liệu

Gừng moi người gọt vỏ, rửa sạch, sau đó thái sợi.

Mè mọi người cho vào chảo rang vàng (mè rang rất dễ cháy nên mọi người nhớ để lửa nhỏ, và đảo nhanh tay)

Luộc đậu đen

Đổ vào nồi 1 lít nước lọc, cho đậu đen vào nấu . Nấu được khoảng 10 phút thì mọi người chắt lấy 1 ít nước ra bên ngoài để nấu xôi. Sau đó cho đậu xanh lại lên lại bếp và nấu cho đậu đen chín mềm.

Nấu xôi

Gạo nếp mọi người vo sạch cho vào nồi cơm điện, cho nước luộc đậu đen vào đảo đều và bật chế độ nấu (đổ nước cao hơn mặt nếp 1 xíu). Nấu đến khi xôi chín mọi người mở nắp xới đều lên.

Sên hỗn hợp xôi đường đậu đen

Khi đậu đen đã chín mềm, mọi người cho 2 muỗng canh đường vào và tiến hành đảo rim sơ cho đậu thấm đường.

Sau khi rim khoảng 2 phút mọi người múc xôi cho vào nồi đậu. Tiến hành đảo đều liên tục, rồi cho phần đường còn lại vào đảo đều và sên. Sau đó tiến hành sên vào đảo đều cho đường hoà quyện vào với nhau. Khi đường đã tan hết cho gừng thái sợi vào đảo đều.

Sau đó sên cho đậu khô ráo nước và nhắc xuống. Khi hỗn hợp xôi đường còn đang nóng mọi người đổ ra khuôn dàn đều, rắc mè lên trên và ém chặt.

Như vậy là mọi người đã hoàn thành món xôi đường đậu đen.

Cách 2: nấu xôi đường đậu đen

Xin chia sẻ thêm cách nấu xôi đường đậu đen nửa, để mọi người có thể tham khảo.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nếp
Đậu đen
Đường
Gừng
Mè trắng
Muối

Nấu xôi

Đậu đen mọi người rửa sơ cho sạch, sau đó cho đậu đen và nước vào nồi bắt lên bếp nấu. Nấu đến khi đậu sôi khoảng vài phút ra nước màu đen thì mọi người chắc lấy phần nước để nấu xôi.

Mọi người vo nếp, sau đó cho vào nồi cơm điện, rồi đổ nước luộc đậu đen đã nấu lúc nảy vào nấu, giống như nấu cơm bình thường.

Nấu đậu đen

Mọi người đổ thêm nước lọc vào nồi đậu đen và bắt lên bếp nấu cho đậu chín mềm. Khi đậu đã chín mềm thì cho qua rây để lọc lấy phần đậu và phần nước riêng.

Sên đậu và xôi

Mọi người bắt nồi lên bếp, cho ít nước nấu đậu đen đã lọc ra lúc nảy vào, sau đó cho đường vào. Nấu khuấy cho đường tan thì cho đậu vào sên, cho thêm gừng vào để tạo mùi thơm.

Sên khi đậu thấm đường thì mọi người cho xôi vào đảo đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau. Sên đến khi xôi khô ráo là mọi người có được hỗn hợp xôi đậu đen.

Tạo hình xôi đường đậu đen

Mọi người lấy một khuôn, thoa dầu ăn vào khuôn để không bị dính (mọi người có thể lót lá chuối) sau đó đổ hỗn hợp xôi đường đậu đen vào và ém chặt. Ém chặt thì xôi sẽ ngon hơn. Sau đó để khoảng vài tiếng cho xôi nguội thì mọi người có thể cắt ra từng miếng rồi thưởng thức.

GIÁ XÔI ĐƯỜNG ĐEN

Xôi đường đậu đen có 2 mức giá để mọi người lựa chọn. Bánh xôi đường hộp lớn có giá 85.000 vnđ/hộp. Bánh hộp nhỏ chỉ có 25.000 vnđ/hộp.

Nếu mọi người muốn đặt mua số lượng lớn để làm đám tiệc, làm quà thì có thể liên hệ với chúng tôi qua Hotline/zalo:0973895089 (Ms.Nga), để được tư vấn cụ thể và nhận mức giá tốt nhất.