Vùng đất võ Bình Định ngoài tré bó rơm vô cùng độc đáo, thì nơi đây còn có một đặc sản hấp dẫn được rất nhiều người thích đó là nem chợ Huyện.
Tóm lượt
NEM CHỢ HUYỆN ĐẶC SẢN NGON CỦA BÌNH ĐỊNH
Khi cắn một miếng nem bạn sẽ cảm nhận được tất cả các hương vị ngọt, chua, cay rất tròn vị và thích. Nếu đã thưởng thức một chiếc thì phải “quất” thêm vài chiếc mới đã thèm.
Nguyên liệu để làm nên những chiếc tré nơi đây gồm có: thịt nạc, bì, muối, đường, gia vị, tiêu. Tuy cũng giống như nguyên liệu khi người ta làm các loại nem khác, nhưng do chất lượng của nguyên liệu, cũng như kỹ thuật nêm nếm nên hương vị của chiếc nem Chợ Huyện rất đặc trưng, có chút gì đó đậm vị của người miền Trung không bị lẫn vào đâu được và được rất nhiều người yêu thích. Thậm chí chiếc nêm còn đi vào cả trong thơ ca
“Ai về Vinh Thạnh quê em.
Ăn nem chợ Huyện, đêm xem hát tuồng”
Điều này cho thấy đây là món ăn đặc sản vô cùng đặc biệt của vùng đất Bình Định, góp phần tạo nên giá trị ẩm thực văn hoá của nơi đây.
CÁCH LÀM NEM CHỢ HUYỆN BÌNH ĐỊNH
Dưới đây chúng tôi giới thiệu sơ qua quy trình làm nem chợ Huyện để mọi người có thể hiểu hơn về sản phẩm:
Chuẩn bị nguyên liệu làm nem chợ huyện
- Thịt heo tươi vừa mới mổ
- Bì
- Các gia vị thông đường: đường, hạt tiêu, muối,…
- Lá ổi
- Lá chuối để gói
Làm hỗn hợp nem
Sau khi có người liệu, người ta đem thịt thái từng miếng vuông nhỏ, rửa sạch và cho vào rổ để ráo nước. Sau đó cho thịt vào máy để quết nhuyễn, thường quá trình này sẽ mất từ 20-30 phút. Khi quết được một lúc người ta cho thêm các loại gia vị đường, hạt tiêu, muối và da heo thái nhỏ vào quyết nhuyễn cùng. Không phải ai cũng làm được khâu này, người thợ làm phải có kinh nghiệm biết cân đối gia vị và các thành phần cho vào để nem được ngon hài hoà. Tuyệt đối không sử dụng hàn the hay bất cứ chất bảo quản nào, nên mọi người có thể yên tâm khi thưởng thức.
Gói nem
Sau khi có được hỗn hợp nem, bước tiếp theo trong cách làm nem Chợ Huyện là gói nem. Thường lớp bên trong người ta sẽ gói lá ổi, rồi bên ngoài gói bằng lá chuối. Để khoảng 3 ngày nem đã chín là có thể lấy ra dùng được.
Không giống như nem chua Ninh Hoà, nem chua Lai Vung, …có vị ngọt, nem Chợ Huyện Bình Định có vị dai sần sật, chua, béo, cay kèm theo chút đậm đà vô cùng hấp dẫn, đây là nét đặc trưng rất riêng mà người ăn dễ dàng nhận ra.
Để giữ được hương vị chiếc nem ngon thì người làm phải chọn được loại thịt tươi ngon, các loại gia vị phải đảm bảo chất lượng và nêm nếm với lượng hợp lý vừa với khẩu vị của đa số người ăn. Điểm khác biệt của nem Chợ Huyện là được gói lá ổi. Lá ổi sau khi hái về sẽ được lau sạch rồi mới gói. Chính lá ổi góp phần hút ẩm, giúp cho chiếc nêm có được vị chát và mùi hấp dẫn.
Phố nem chợ huyện Tuy Phước Bình Định
Với hương vị hấp dẫn riêng, tiếng lành đồn xa, nem chợ Huyện ngày càng được nhiều người biết đến và truyền tai nhau. Những du khách có dịp đến đây cũng ghé đến vùng đất Tuy Phước để thưởng thức cũng như mua nêm về làm quà.
Nhu cầu người mua càng cao, nơi đây đã hình thành nên phố nem chả Chợ Huyện sầm uất. Xung quanh phố ẩm thực đã hình thành các vệ tinh cung cấp thịt heo, bò, rau, gia vị và hàng loạt nguyên phụ liệu cho nghề làm nem, chả, tré, bánh cuốn, bún thịt nướng.
Với trên 20 cơ sở sản xuất nem chả gia truyền và hàng trăm cơ sở ẩm thực đặc sản, phố nem Chợ Huyện đã thành điểm đến thú vị của du khách. Với vị trí cách thành phố Quy Nhơn chưa đầy 20 km, nằm kề thị xã An Nhơn, Chợ Huyện dập dìu thực khách mỗi ngày, đặc biệt là những dịp cuối tuần, lễ tết.
CÁCH ĂN NEM CHỢ HUYỆN QUY NHƠN-BÌNH ĐỊNH
Ăn trực tiếp
Bạn có thể dùng nó làm món khai vị cho bữa tiệc, vị chua, cay của nó sẽ giúp kích thích vị giác của mọi người để thưởng thức những món còn lại trên bàn tiệc tròn vị hơn. Bạn có thể mở chiếc nem chua ra ăn trực tiếp cùng với tỏi sống, hoặc dưa chua, đảm bảo bạn sẽ bị cuốn hút bởi hương vị hấp dẫn của nó.
Các quý ông, trong những lần gặp nhau, muốn mượn ly rượu, chén bia để giải “bầu tâm sự” thì có thể dùng những chiếc nem chợ Huyện làm mồi nhậu, cuộc vui sẽ rôm rã hơn rất nhiều. Hay trong những chuyến đi dã ngoại, picnic cùng gia đình và người thân, bạn bè thì có thể mang theo để mọi người mở ra thưởng thức, gọn nhẹ mà lại tiện, mọi người chỉ việc bóc ra để ăn.
Nướng nem
Nem chợ Huyện nướng lên, dậy mùi thơm rất ngon. Cụ thể làm nem Chợ Huyện nướng mọi người có thể tham khảo dưới đây:
Chuẩn bị: nem chợ Huyện, tương rim Hội An, Tỏi, ớt, lá hẹ
Sơ chế: hẹ mọi người rửa sạch để ráo, sau đó cắt nhỏ; ớt mọi người cắt lát; Nem mọi người lọt bỏ lá chuối, để lại phần lá ổi, khi nướng sẽ thơm ngon hơn.
Làm mỡ hẹ: mọi người bắt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào. Khi dầu sôi cho hẹ vào đảo đều cho hẹ chín là được, mọi người cho mỡ hẹ ra chén.
Nướng nem: Mọi người có thể nướng nem bằng bếp than hoặc bếp hồng ngoại. Trước khi nướng mọi người quết lớp dầu ăn trên bề mặt nem để khi nướng không bị khô. Quết dầu ăn xong mọi người đặt lên vĩ và nướng. Khi nướng mọi người trở để nem được vàng đều và đừng nướng lâu qúa nem sẽ bị khô.
Nem nướng xong mọi người cho ra đĩa, chan mỡ hẹ lên trên, ăn kèm với dưa leo, tỏi, chấm với ớt rim Hội An tuyệt ngon.
Chiên nem
Nếu mọi người không có lò than thì có thể lọt nem ra rồi cho vào chảo dầu để chiên, sau đó chấm nước tương. Đơn giản nhanh gọn mà cũng rất ngon.
Ăn cùng bánh mì
Một cách ăn nem chợ Huyện nửa là thưởng thức cùng bánh mì. Mọi người lọt rồi cắt nem ra thành từng lát vừa ăn, sau đó co vào ổ bánh mì, thêm ít tương ớt rồi kẹp lại thưởng thức. Thưởng thức theo cách này vừa lạ miệng, vừa ngon, sẽ là trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Làm món nem chả tré trộn
Mọi người cắt nem, chả thành từng miếng, tré đánh tới ra, cho vào thau, rồi cho tỏi, dưa leo, rau răm, muối tiêu và nước cốt tắc vào trộn đều.
Ngoài ra mọi người cũng có thể sử dụng làm topping cho món xôi, bún,…cũng rất ngon.
Cụ thể cách ăn nem chua Bình Định mọi người có thể xem thêm: Cách ăn nem Chợ Huyện ngon tuyệt đỉnh
CÁCH BẢO QUẢN NEM CHỢ HUYỆN BÌNH ĐỊNH
Do nem chua chợ huyện được hút chân không cẩn thận nên có thể bảo quản được lâu, chỉ cần để nó ở nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào. Bạn bảo quản trong tủ lạnh thời gian sẽ để được lâu hơn.
Chiếc nem chua chợ Huyện đặc sản của Bình Định có hương vị đặc trưng là nhờ khi làm nem người ta lựa chọn nguyên liệu rất cẩn thận, đặc biệt là chọn thịt. Thịt heo ở đây phải phải là heo nuôi bằng cám gạo, rau của các hộ gia đình, khoảng 6-8 tháng tuổi, và trọng lượng không quá 60 kg. Thường lựa phần thịt heo đùi ngon nhất để làm.
GIÁ NEM CHỢ HUYỆN
Giá nem chua chợ Huyện, phù hợp với túi tiền của tất cả mọi người, 42.000 đồng/chục.
Cứ 10 chiếc nem được gói trong túi hút chân không, trông rất gọn, đẹp đảm bảo sạch và mọi người không lo lắng bị hỏng, phù hợp để mọi người mua về làm quà.
Còn nếu mọi người mua nem chợ Huyện sỉ, số lượng lớn để kinh doanh hay phục vụ cho quán ăn, nhà hàng thì có thể liên hệ với chúng tôi qua hotline:0973895089 (Ms.Nga) để được tư vấn cụ thể, cũng như nhận được mức giá tốt nhất.
MUA NEM CHUA CHỢ HUYỆN Ở ĐÂU?
Khi quý khách hàng có nhu cầu mua nem chợ Huyện, đặc sản Bình Định hãy liên hệ ngay với Dacsanngon3mien.net qua Hotline: 0973.89.50.89 (Ms.Nga). Những bịch nem sẽ được trao đến tận tay quý khách hàng. Ngoài ra chúng tôi còn bán TRÉ BÓ RƠM BÌNH ĐỊNH các loại nem đặc sản khác, quý khách có thể chọn mua theo sở thích của mình.
=>Xem thêm: Nơi bán nem Chợ Huyện đóng túi hút chân không
