Nem bưởi Tây Ninh

Ngoài món bánh tráng phơi sương, muối tôm thì khi đến với Tây Ninh bạn không nên bỏ qua một món ăn chay rất hấp dẫn ở đây đó là nem bưởi. Cùng chúng tôi khám phá món đặc sản Tây Ninh hấp dẫn này.

Nem bưởi Tây Ninh là món ăn chay vô cùng ngon của người dân Tây Ninh

Nem bưởi món chay đặc sản của người Tây Ninh

Nem chua bưởi Tây Ninh được làm từ nguyên liệu chính đó là vỏ bưởi, thính gạo, khế chua, đu đủ xanh, tiêu hột, …khi ăn bạn sẽ cảm nhận được tất cả những vị chua, cay ngọt vô cùng hấp dẫn.

Chỉ cần cầm miếng nem đã lọt vỏ trên tay, ngửi thấy mùi thơm hấp dẫn của nó là bạn đã muốn được ăn ngay.

Vào những ngày rằm, mồng một, có thể nói đây là món ăn chay không thể thiếu trong gia đình của những người Tây Ninh. Vào những ngày chay đến với Tây Ninh bạn sẽ nhìn thấy những chùm nem bưởi treo lũng lẵng hai bên dọc đường trông rất đẹp và vui mắt. Thật tuyệt vời khi bạn chọn nó là đặc sản Tây Ninh làm quà cho người thân bạn bè của mình.

Cách làm nem bưởi

Có nhiều cách làm nem bưởi khách nhau, chúng tôi xin chia sẻ 2 cách để mọi người tham khảo

Cách 1:

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm nem bưởi người ta cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

• Vỏ bưởi: chọn vỏ của trái bưởi vừa chín tới, ít xơ, bởi chứa nhiều chất pectin tốt cho sức khoẻ. Nhớ gọt bỏ lớp xanh bên ngoài đi để không có vị đắng.
• Phèn chua: Ngâm và làm trắng vỏ bưởi
• Thính
• Tỏi băm
• Nước củ dền
• Đủ đủ xanh bào sợi
• Tiêu
• Hạt nem
• nước khế

Làm nem bưởi cũng kỳ công không kém gì so với các loại nem khác

Các bước làm nem bưởi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vỏ bưởi chỉ lấy phần màu trắng bên trong, loại bỏ phần vỏ xanh bên ngoài. Sau đó vỏ được thái thành từng lát mỏng rồi cho vào nước đã hoà đường phèn để ngâm khoảng 1 tiếng đồng hồ. Sau đó rửa lại với nước nhiều lần để loại bỏ vị đắng, đem ép thật khô. Sau đó cho vỏ bưởi vào nồi nước để luộc.

Đu đủ bào, bạn rửa sạch với nước muối, rồi vắt cho khô, bưởi sẽ giúp tạo độ kết dính, còn đủ đủ sẽ tạo độ giòn cho nem bưởi.

Bước 2: xay bưởi và ướp gia vị

Vỏ bưởi sau khi luộc xong, bạn cho vào thau nước lạnh, để nguội rồi ép khô nước, cho vào máy sinh tố để xay nhuyễn.

Trong qúa trình xay bạn nêm nếm các loại gia vị hạt nem chay, đường, tiếu, nước ép khế vào, và đặc biệt cho nước củ dền vào, để tạo màu hồng đặc trưng của nêm.

Bước 3: Xào

Sau đó bắt chảo lên bếp, cho dầu vào xào tỏi, tiếp đến cho bưởi đã quyết nhuyễn vào xào với lửa nhỏ, sau đó cho đủ đủ bào sợi, và thính vào. Trộn đều các nguyên liệu sao cho thật hoà quyện.

Bước 4: gói nem

Bạn đem hỗn hợp ở trên viên từng cục nhỏ sau đó đè dẹp thành hình vuông cho miếng ớt, tỏi lên trên và gói bên trong bằng lá chùm ruột. Tiếp đến lấy lá chuối gói bên ngoài và dùng dây buộc cố định.

Cách 2:

Nguyên liệu chính là bưởi, khế, đu đủ, tiêu, ớt bột và muối. Vỏ bưởi người ta sẽ gọt hết lớp xanh bên ngoài. Sau đó cắt thành lát nhỏ và đem bóp vắt với muối, sau đó xả với nhiều lần nước để cho ra hết vị đắng.

Tiếp đến người ta sẽ cho vỏ bưởi vào nồi nấu chín. Vỏ bưởi nấu chín xong, người ta sẽ vớt ra và đem đi ép cho thật khô.

Sau đó bắt chảo lên bếp, cho nước ép khế chua vào và dùng vá đánh cho vỏ bưởi tan nhuyễn ra.

Đánh đến khi vỏ bưởi nhuyễn mọi người cho nêm nếm các gia vị ớt bột, muối,… vào.

Sau đó cho đu đủ tươi vào trộn đều, một số nơi người ta làm đu đủ khô và cuối cùng là gói.

Cách bảo quản nem bưởi

Nem bưởi thường được mọi người ăn cùng với rau răm

 Bạn có thể để nó ở nơi thoáng mát khi nào cần lấy ra dùng, hoặc bạn có thể để trong tủ lạnh thời gian bảo quản sẽ lâu hơn.

Khác với các loại nem khác phải để vài ngày nem mới chua ăn được, còn nem bưởi đặc sản Tây Ninh sau khi gói xong khoảng 4-5 tiếng là bạn có thể ăn được. Tuy nhiên, để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của nó, thì ăn sau 10 tiếng là ngon nhất.

Có một cách thưởng thức hương vị của nem bưởi khá thú vị ăn  ăn cùng với rau răm, chấm muối tiêu vô cùng hấp dẫn.

Muốn thưởng thức món nem bưởi hay mua đặc sản Tây Ninh làm quà, hay đặc sản Miền Nam hãy liên hệ với Đặc Sản 3 Miền qua Hotline: 0973.89.50.89 (Nga). Những sản phẩm bánh tráng, muối tôm, nem ngon luôn sẵn sàng để phục vụ quý khách.