Mứt chuối phồng

Ngoài chiếc nem chua Lai Vung, rượu hồng sen tửu thì bạn đừng bỏ qua một đặc Đồng Tháp vô cùng hấp dẫn đó là mứt chuối phồng. Chắc chắn khi thưởng thức món này sẽ cho bạn trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Cắn miếng mứt chuối phồng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh mềm mại của chuối, rồi vì giòn bùi thơm ngon của đậu phộng, một chút cay của gừng vô cùng đã, kích thích vị giác của người ăn. Từ người già đến con nít, chắc chắn sẽ rất thích hương vị đặc trưng rất riêng này của nó. Cũng chính nhờ hương vị này, mà giữa biết bao nhiêu loại bánh, kẹo, mứt xuất hiện trên thị trường, thì bánh chuối phồng vẫn được rất nhiều người yêu thích.

Đặc biệt, ngồi thường thức kẹo chuối bên tách trà nóng, ngắm không gian xung quanh, trò chuyện với mọi người thì thật tuyệt, có được những giây phút thư giãn, quên đi những muộn phiền trong cuộc sống.

Cách làm mứt chuối phồng

Để giúp mọi người hiểu hơn về mứt chuối phồng này, cũng như yên tâm trong quá trình sử dụng, chúng tôi xin trình bày sơ quá quá trình chế biến. Khách nào có thời gian thì có thể tự làm cho gia đình mình thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chuối xiêm: Để làm mứt chuối phồng đúng vị, người ta phải dùng chuối xiêm, không phải loại chuối nào khác vì như vậy mứt với có vị ngọt đậm đà. Bạn cắt lát nhỏ.
• Gừng cắt sợi
• Đậu phộng rang chín vàng
• Đường cát
• Dừa bào sợi
• Mè rang chín
• Bánh tráng phồng nướng lên thật khéo để bánh có màu trắng tinh, không bị cháy
• Nước cốt dừa

Các bước làm mứt như sau:

Bước 1: Sên mứt

Bắt chảo lên bếp, cho nước vào nấu đường, sau đó cho nguyên liệu chuối, dừa, mè, đậu phộng, gừng vào nấu và sên cho đến khi sền sệt lại, nhớ đừng để cho dính vào chảo. Khâu này là quan trọng nhất người ngào phải biết khi nào chuối chín và hỗn hợp không bị quá khô nếu không ăn cứng dính răng, hay qua ướt thì mứt sẽ không để được lâu.

Bước 2: Gói mứt

Trải lớp nilong lên trên bàn và đặt bánh tráng đã nướng lên, sau đó đổ phần hỗn hợp đã nấu ở trên lên, dùng muỗng cán ra lớp mỏng, sau đó cuộc bánh tráng lại và dùng dao cắt từng khoanh nhỏ vừa ăn.

Tuy đơn giản, nhưng không phải ai cũng nấu được, phải biết phối hợp các nguyên liệu với nhau sao thật hài hoà, đặt biệt nấu đường phải biết canh để tạo ra độ dẻo ngon.

Mứt chuối phồng được làm hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản, quá trình làm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nên mọi người có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng.

Cách làm mứt chuối phồng tại nhà

Xin chia sẻ mọi người thêm cách làm mứt chuối phồng tại nhà, để mọi người có thể tự thực hiện tại nhà cho gia đình mình thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuối xiêm: 1,5 kg

Đường: 700gr

Khóm: 200g

Hạt mè trắng: 50g

Đậu phộng: 200gr

Chanh: 2 trái

Gừng: 150gr

Bánh tráng phồng

Sơ chế nguyên liệu

Chuối lọt vỏ, sau  đó bạn dùng búa hoặc dao tán nhuyễn ra.

Khóm mọi người gọt vor bỏ mắc rồi thái nhuyễn

Mít cắt sợi nhỏ.

Gừng mọi người gọt vỏ cắt sợi nhỏ

Đối với bánh tráng mọi người người người phơi sương cho bánh mềm.

Ướp hỗn hợp

Bạn cho chuối, gừng, mít, thơm vào chảo lớn rồi cho đường vào trộn đều. Ướp hỗn hợp trong khoảng 2 tiếng.

Rang đậu phộng

Mọi người cho cho đậu phộng vào chảo bắt lên bếp, cho ít muối vào rồi tiến hành rang. Rang cho đậu phông vàng, dậy mùi thơm là được.

Sau đó đổ ra rỗ, đợi cho đậu phộng nguội rồi tiến hành bóc vỏ.

Rang mè

Mọi người cho mè vào chảo và rang với lửa nhỏ. Do mè rất dễ bị cháy, nên khi rang mọi người phải đảo cho thật nhanh tay.

Sên mứt chuối phồng

Sau khi ướp hỗn hợp được khoảng 2 tiếng tiến hành sên, khi sên nhớ dùng vá đảo đều.

Sên đến khi mứt khô chuyển sang màu hơi sậm thì bạn dùng một chén nước để thử.

Cách thử như sau bạn lấy một miếng mức chuối cho vào chén nước, sau đó bóp hỗn hợp dẻo không dính tay là được. Sau đó cho đậu và mè vào tiến hành trộn đều.

Bạn cho miếng bánh tráng phồng đã nước ra ngoài mặt phẳng, đổ hỗn hợp mứt lên trên rồi dàn đều ra. Sau đó cuốn lại rồi.

Để một lúc cho hỗn hợp kẹo thật nguội mọi người cắt từng khoanh có độ dày khoảng 0,5 cm. Như vậy mọi người có món mứt chuối phồng để thưởng thức.

Nơi bán mứt chuối phồng

Mứt chuối phồng, một đặc sản Đồng Tháp hấp dẫn, ăn hoài không sợ bị ngán vì vị ngọt thanh của chuối hoà quyên với vị bùi thơm của đậu phộng, giòn của bánh phồng rất vừa miệng.

Khi bạn muốn thưởng thức món đặc sản Đồng Tháp này hay những món đặc sản Miền Tây đáp ứng đầy đủ các tiêu chí chuẩn ngon, bao bì đẹp, bảo quản cẩn thận, giá cả phải chăng, sạch đảm bảo an toàn cho mọi người, hãy liên hệ với Đặc Sản Ngon 3 Miền qua Hotline: 0973.89.50.89 (Ms.Nga). Ngoài ra tại đây có rất nhiều loại mứt đặc sản của vùng miền khác, khách hàng có thể khám phá, lựa chọn.