Muối kiến vàng

Đến với Phú Yên bạn sẽ được thưởng thức một loại muối vô cùng đặc biệt mang hương vị của vùng cao nguyên đó là muối kiến vàng, không chỉ có vị mặn vừa phải, mà còn thơm ngon khi chấm với các món đặc sản khô thì vô cùng tuyệt vời.

Bánh tráng Hòa Đa

Nước mắm Gành Đỏ

Những con kiến vàng được dùng để làm muối

Muối kiến vàng giá bao nhiêu? mua ở đâu chất lượng và nó được làm như thế nào? đọc bài viết này bạn sẽ giải đáp được thắc mắc của mình ngay.

Muối kiến vàng là gì?

Đây là món muối nghe cái tên thôi cũng khiến người ta tò mò. Muối được làm từ con kiến vàng, loại kiến chân cao, thân hình màu vàng, thường làm tổ trên cây .

Để làm được món muối kiến vàng người phả lặn lội vào trong rừng, mang theo một cây sào thật dài, một cái thai và bao đựng kiến. Khi bắt kiến người ta sẽ dùng cây sào dài chừng 4-5m khều tổ kiến từ trên cây xuống, cho nguyên cả tổ kiến vào cái thau nhôm. Giũ bỏ hết rác lá, chỉ lấy con kiến và trứng kiến. Người lấy kiến phải thật nhanh tay và khéo để không bị kiến căn.

Khoảng tháng 9-12 âm lịch hằng năm tức mùa kiến đẻ trứng. Đây là lúc kiến dùng làm muối ngon nhất vì ngoài độ thơm chua của kiến còn có độ béo bùi của trứng. Sau khi có được kiến người ta sẽ rang, rồi giã kiến cùng với các loại gia vị. Khi ăn bên cạnh vị mặn thông thường, thì muối kiến vàng có vị chua chua pha lẫn chút beo béo, nồng nồng do dịch chua tiết ra nơi bụng kiến. Nhờ hương vị đặc trưng rất riêng này mà muối kiến vàng được xem như là thức chấm độc đáo được rất nhiều người yêu thích.

Cách làm muối kiến vàng

Hủ muối kiến vàng tuyệt ngon

Bước 1: lấy kiến

Kiến là con trùng khiến nhiều người tránh xa nhưng lại trở thành món đặc sản được rất nhiều người yêu thích, níu chân du khách đến với nơi đây. Mời mọi người khám phá cách làm muối kiến vàng qua những chia sẻ và hình ảnh dưới đây:

Quy trình thu được kiến vàng cũng lắm gian nan, người làm phải thật nhanh nhẹn.

Người ta sẽ tìm những cây có tổ kiến vàng, rồi dùng sào khều xuống, cho vào thau, nhặt rác lá, rồi cho vào bao. Có cách chặt nhánh cây có kiến xuống, sau đó cho và bao rồi cột chặt miệng lại để kiến không bò ra bên ngoài.

Sau đó người ta sẽ mang về nhà.  Bắt chảo lớn lên bếp và cho tổ kiến ra, lúc này sức nóng của bếp sẽ làm kiến chết.

Sau đó rang cho kiến chết hoàn toàn người ta sẽ sàng loại bỏ tạp chất cho thật sạch.

Bước 2: rang kiến

Kiến sau khi được loại bỏ tạp chất, làm sạch sẽ cho vào chảo để rang cho khô.

Bước 3: giã kiến

Tiếp đến cho muối và ớt vào cối và giã, tiếp đến cho trứng kiến và kiến vào giã cùng ch nhỏ mịn. Tùy vào bí quyết của mỗi cơ sở làm mà người ta sẽ pha gia vị để làm muối theo cách riêng để muối làm ra không quá nặng mùi kiến mà phải có hương thơm, ăn vừa miệng mới ngon

Cách ăn muối kiến vàng

Nhiều người hỏi chúng tôi cách ăn muối kiến vàng như thế nào? Thì chúng tôi xin chia sẻ để mọi người có thể hiểu rõ.

Muối kiến vàng sẽ được đựng trong hũ, khi mua về mọi người chỉ cần đổ ra chén hoặc đĩa sử dụng. Còn nếu mọi người muốn tăng hương vị thì có thể nặn tí chanh vào rồi khuấy đều và chấm thưởng thức.

Bò một nắng muối kiến vàng

Nhắc đến muối kiến vàng thì phải kể bò một nắng. Đây như là combo đi kèm với nhau có hương vị tuyệt vời, làm quà tặng cho bạn bè người thân.

Bò một nắng người ta chọn bò cỏ, sau đó thái lát, rồi ướp gia vị và phơi ở nắng gắt để cho thịt bò dai. Chỉ phơi khoảng 1 nắng nhờ vậy mà thịt còn có độ dai ngọt. Khi ăn thịt bò 1 nắng sẽ được nướng hoặc chiên, rồi xé thành từng miếng nhỏ.

Còn muối kiến vàng người ta sẽ cho ra đĩa, nặn ít nước cốt tắc, và thêm vài lát ớt xiêm xanh sẽ giúp cho muối “bén” hơn.

Bò một nắng đem chấm với muối kiến vàng ăn kèm cùng với rau thơm, dưa leo thì ngon tuyệt.

MUỐI KIẾN VÀNG ĂN VỚI GÌ?

Món muối kiến vàng bạn nghe cái tên ban đầu khá lạ, có chút gì đó lo ngại khi thưởng thức, nhưng thưởng thức rồi bạn sẽ thấy nó ngon vô cùng, và là món làm cho ẩm thực của Phú Yên thêm hấp dẫn và phong phú.

Chấm bò một nắng với muối kiến vàng thì ngon tuyệt

Muối kiến vàng, đặc sản Phú Yên bạn có thể sử dụng thay cho muối ớt hoặc chấm các món ăn hằng ngày, đặc biệt thú vị hơn khi bạn dùng nó để chấm các món như bò một nắng, tôm một nắng của Phú Yên, làm cho hương vị của món ăn trở nên ngon hơn rất nhiều.

Bò 1 nắng

Bò 1 nắng và muối kiến vàng là bộ đôi mang đến mọi người trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Thịt bò được cắt thành lát mỏng, rồi ướp gia vị, sau đó mang đi phơi 1 nắng cho săn lại. Khi ăn mọi người nướng thịt bò lên thơm phức rồi chấm với muối kiến vàng để ăn, hấp dẫn vô cùng.

Nộm, gỏi trộn

Khi làm món gỏi đu đủ, gỏi xoài, gỏi bưởi, cần thứ gia vị để tạo vị đậm đà và chút gì đó hơi chua thì muối kiến vàng là lựa chọn tuyệt vời.

Sau khi mọi người đã trộn các nguyên liệu gỏi hoà quyện với nhau, cho muối kiến vàng vào rồi đảo đều. Đơn giản như vậy là mọi người đã có món gỏi với hương vị riêng độc đáo.

Thịt gà nướng

Gà ta nướng lên thơm phức, miếng thịt mềm dai, xé từng miếng rồi chấm vào chén muối kiến vàng và thưởng thức. Được ăn món này thì còn gì tuyệt vời hơn.

GIÁ MUỐI KIẾN VÀNG PHÚ YÊN

Giá muối kiến vàng Phú Yên: 35.000 đồng/hủ.

So với các loại muối ở Tây Ninh, thì muối kiến Vàng Phú Yên cũng hấp dẫn không kém, ngoài ra con mang tới hương vị lạ cho người thưởng thức. Nếu có cơ hội thì bạn đừng bỏ qua việc thưởng thức loại muối kiến vàng này nhé, cũng đừng quên mua hủ muối kiến vàng đặc sản Phú Yên làm quà cho bạn thân của mình.

NƠI BÁN MUỐN KIẾN VÀNG

Để thưởng thức loại đặc sản Phú Yên ngon độc đáo này, hay mua đặc sản miền Trung làm quà thì hãy liên hệ ngay với Đặc Sản Ngon 3 Miền qua số Hotline:0126.789.8047/ 0973.89.50.89 (Ms.Nga).

Ngoài ra, chúng tôi còn bán các loại muối đặc sản khác rất lạ và ngon miệng quý khách hàng có thể chọn mua làm quà.