Đến với Phú Yên bạn sẽ được thưởng thức một loại muối vô cùng đặc biệt mang hương vị của vùng cao nguyên đó là muối kiến vàng, không chỉ có vị mặn vừa phải, mà còn thơm ngon khi chấm với các món đặc sản khô thì vô cùng tuyệt vời.
Những con kiến vàng được dùng để làm muối
Muối kiến vàng giá bao nhiêu? mua ở đâu chất lượng và nó được làm như thế nào? đọc bài viết này bạn sẽ giải đáp được thắc mắc của mình ngay.
Tóm lượt
MUỐI KIẾN VÀNG LÀ GÌ?
Đây là món muối nghe cái tên thôi cũng khiến người ta tò mò. Muối được làm từ con kiến vàng, loại kiến chân cao, thân hình màu vàng, thường làm tổ trên cây .
Để làm được món muối kiến vàng người phả lặn lội vào trong rừng, mang theo một cây sào thật dài, một cái thai và bao đựng kiến. Khi bắt kiến người ta sẽ dùng cây sào dài chừng 4-5m khều tổ kiến từ trên cây xuống, cho nguyên cả tổ kiến vào cái thau nhôm. Giũ bỏ hết rác lá, chỉ lấy con kiến và trứng kiến. Người lấy kiến phải thật nhanh tay và khéo để không bị kiến căn.
Khoảng tháng 9-12 âm lịch hằng năm tức mùa kiến đẻ trứng. Đây là lúc kiến dùng làm muối ngon nhất vì ngoài độ thơm chua của kiến còn có độ béo bùi của trứng. Sau khi có được kiến người ta sẽ rang, rồi giã kiến cùng với các loại gia vị. Khi ăn bên cạnh vị mặn thông thường, thì muối kiến vàng có vị chua chua pha lẫn chút beo béo, nồng nồng do dịch chua tiết ra từ trứng kiến. Nhờ hương vị đặc trưng rất riêng này mà muối kiến vàng được xem như là thức chấm độc đáo được rất nhiều người yêu thích.
MUỐI KIẾN VÀNG LÀ ĐẶC SẢN Ở ĐÂU?
Nếu như muối tôm ngon nổi tiếng chấm trái cây, ăn cùng bánh tráng, thì muối kiến vàng độc lạ hấp dẫn ăn cùng với bò một nắng được nhiều người yêu thích.
Nhiều người thắc mắc muối kiến vàng là đặc sản ở đâu? Thì muối kiến vàng là đặc sản của vùng đất cao nguyên Gia Lai và tỉnh Phú Yên giáp ranh.
Những con kiến vàng ở trên cây làm tổ, đẻ trứng sẽ được người dân bắt về sơ chế, rang, giã thành muối kiến vàng. Còn cụ thể cách làm muối kiến vàng như thế nào, mọi người có thể xem bên dưới.
MUỐI KIẾN VÀNG LÀM TỪ GÌ?
Muối kiến vàng được làm từ con kiến vàng và trứng con kiến vàng. Không phải kiến vàng nào cũng cho ra muối ngon đặc sản mà phải là kiến vàng ở vùng núi của người Đồng bào ở Phú Yên và Gia Lai.
Để có được thành phẩm muối kiến vàng hoàn chỉnh thì còn có muối, mì chính và thêm ớt tuỳ theo sở thích ăn cay của mọi người.
CÁCH LÀM MUỐI KIẾN VÀNG
Hủ muối kiến vàng tuyệt ngon
Bước 1: lấy kiến
Kiến là con trùng khiến nhiều người tránh xa nhưng lại trở thành món đặc sản được rất nhiều người yêu thích, níu chân du khách đến với nơi đây. Mời mọi người khám phá cách làm muối kiến vàng qua những chia sẻ và hình ảnh dưới đây:
Quy trình thu được kiến vàng cũng lắm gian nan, người làm phải thật nhanh nhẹn.
Người ta sẽ tìm những cây có tổ kiến vàng, rồi dùng sào khều xuống, cho vào thau, nhặt rác lá, rồi cho vào bao. Có cách chặt nhánh cây có kiến xuống, sau đó cho và bao rồi cột chặt miệng lại để kiến không bò ra bên ngoài.
Sau đó người ta sẽ mang về nhà. Bắt chảo lớn lên bếp và cho tổ kiến ra, lúc này sức nóng của bếp sẽ làm kiến chết.
Sau đó rang cho kiến chết hoàn toàn người ta sẽ sàng loại bỏ tạp chất cho thật sạch.
Bước 2: rang kiến
Kiến sau khi được loại bỏ tạp chất, làm sạch sẽ cho vào chảo để rang cho khô.
Bước 3: giã kiến
Tiếp đến cho muối và ớt vào cối và giã, tiếp đến cho trứng kiến và kiến vào giã cùng ch nhỏ mịn. Tùy vào bí quyết của mỗi cơ sở làm mà người ta sẽ pha gia vị để làm muối theo cách riêng để muối làm ra không quá nặng mùi kiến mà phải có hương thơm, ăn vừa miệng mới ngon
CÁCH ĂN MUỐN KIẾN VÀNG
Nhiều người hỏi chúng tôi cách ăn muối kiến vàng như thế nào? Thì chúng tôi xin chia sẻ để mọi người có thể hiểu rõ.
Muối kiến vàng sẽ được đựng trong hũ, khi mua về mọi người chỉ cần đổ ra chén hoặc đĩa sử dụng. Còn nếu mọi người muốn tăng hương vị thì có thể nặn tí chanh vào rồi khuấy đều và chấm thưởng thức.
Bò một nắng muối kiến vàng
Nhắc đến muối kiến vàng thì phải kể bò một nắng. Đây như là combo đi kèm với nhau có hương vị tuyệt vời, làm quà tặng cho bạn bè người thân.
Bò một nắng người ta chọn bò cỏ, sau đó thái lát, rồi ướp gia vị và phơi ở nắng gắt để cho thịt bò dai. Chỉ phơi khoảng 1 nắng nhờ vậy mà thịt còn có độ dai ngọt. Khi ăn thịt bò 1 nắng sẽ được nướng hoặc chiên, rồi xé thành từng miếng nhỏ.
Còn muối kiến vàng người ta sẽ cho ra đĩa, nặn ít nước cốt tắc, và thêm vài lát ớt xiêm xanh sẽ giúp cho muối “bén” hơn.
Bò một nắng đem chấm với muối kiến vàng ăn kèm cùng với rau thơm, dưa leo thì ngon tuyệt.
MUỐI KIẾN VÀNG CHẤM ĂN VỚI GÌ?
Món muối kiến vàng bạn nghe cái tên ban đầu khá lạ, có chút gì đó lo ngại khi thưởng thức, nhưng thưởng thức rồi bạn sẽ thấy nó ngon vô cùng, và là món làm cho ẩm thực của Phú Yên thêm hấp dẫn và phong phú.
Chấm bò một nắng với muối kiến vàng thì ngon tuyệt
Muối kiến vàng, đặc sản Phú Yên bạn có thể sử dụng thay cho muối ớt hoặc chấm các món ăn hằng ngày, đặc biệt thú vị hơn khi bạn dùng nó để chấm các món như bò một nắng, tôm một nắng của Phú Yên, làm cho hương vị của món ăn trở nên ngon hơn rất nhiều.
Bò 1 nắng
Bò 1 nắng và muối kiến vàng là bộ đôi mang đến mọi người trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Thịt bò được cắt thành lát mỏng, rồi ướp gia vị, sau đó mang đi phơi 1 nắng cho săn lại. Khi ăn mọi người nướng thịt bò lên thơm phức rồi chấm với muối kiến vàng để ăn, hấp dẫn vô cùng.
Nộm, gỏi trộn
Khi làm món gỏi đu đủ, gỏi xoài, gỏi bưởi, cần thứ gia vị để tạo vị đậm đà và chút gì đó hơi chua thì muối kiến vàng là lựa chọn tuyệt vời.
Sau khi mọi người đã trộn các nguyên liệu gỏi hoà quyện với nhau, cho muối kiến vàng vào rồi đảo đều. Đơn giản như vậy là mọi người đã có món gỏi với hương vị riêng độc đáo.
Thịt gà nướng
Gà ta nướng lên thơm phức, miếng thịt mềm dai, xé từng miếng rồi chấm vào chén muối kiến vàng và thưởng thức. Được ăn món này thì còn gì tuyệt vời hơn.
Ngoài ra mọi người còn có thể dùng muối kiến vàng chấm hải sản, hay có thể ăn cùng với cơm trắng chắc chắn sẽ mang đến cho mọi người trải nghiệm ẩm thực thú vị.
MUỐI KIẾN VÀNG GIÁ BAO NHIÊU?
Muối kiến vàng có giá 350.000 đồng/kg. Mọi người muốn mua hũ nhỏ thì chúng tôi sẽ chiết ra, phù hợp mọi người sử dụng trong bữa ăn của gia đình. Hủ nhỏ chỉ có giá 40k.
Mọi người muốn mua muối kiến vàng tphcm, để chấm món ăn, có trải nghiệm ẩm thực mới lạ thì hãy liên hệ với chúng tôi để đặt mua nhé. Chắc chắn mọi người sẽ không thất vọng về chất lượng sản phẩm.
So với các loại muối ở Tây Ninh, thì muối kiến Vàng Phú Yên cũng hấp dẫn không kém, ngoài ra con mang tới hương vị lạ cho người thưởng thức. Nếu có cơ hội thì bạn đừng bỏ qua việc thưởng thức loại muối kiến vàng này nhé, cũng đừng quên mua hủ muối kiến vàng đặc sản Phú Yên làm quà cho bạn thân của mình.
NƠI BÁN MUỐN KIẾN VÀNG
Để thưởng thức loại đặc sản Phú Yên ngon độc đáo này, hay mua đặc sản miền Trung làm quà thì hãy liên hệ ngay với Đặc Sản Ngon 3 Miền qua:
- Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
- Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
- Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net
Ngoài ra, chúng tôi còn bán các loại muối đặc sản khác rất lạ và ngon miệng quý khách hàng có thể chọn mua làm quà.
