Mắm ruột An Giang
Có một loại mắm rất đặc biệt, không phải được làm từ thịt cá mà là từ ruột cá hương vị vô cùng thơm ngon và được nhiều người yêu thích đó là mắm ruột.
- Giao hàng toàn quốc, khách hàng thanh toán tiền vận chuyển
- Được kiểm tra sản phẩm khi nhận hàng. - Thanh toán khi nhận hàng. - Nhận hàng từ 3-6 ngày (đối với đơn hàng lớn
Đến vùng đất An Giang bạn sẽ bị bao quanh bởi thế giới của các loại mắm, loại nào cũng có hương vị vô cùng thơm ngon. Tuy nhiên, có một loại mắm rất đặc biệt, không phải được làm từ thịt cá như mắm cá chốt , mắm cá linh mà là từ ruột cá hương vị vô cùng thơm ngon và được nhiều người yêu thích đó là mắm ruột.
Mắm ruột An Giang được làm cẩn thận từ khâu chọn nguyên liệu, đến ủ mắm
Mắm ruột đặc sản An Giang được làm từ ruột cá trộn với thính gạo lứt, ủ lại để trong ba tháng. Nói thì đơn giản vậy, để làm món này ngon, đúng chuẩn, người làm cần phải cẩn thận, tỉ mỉ trong từng khâu, không được sơ suất trong khâu nào, nếu không mắm sẽ bị hỏng và không được ngon.
Cách làm ruột cá
Phải chọn từ những con cá tươi, có ruột to, và có chùm trứng to có màu vàng ươm. Khi mổ ruột cá phải cẩn thận để không bị dập ruột, sau khi đã mổ ra rồi, nhẹ nhàng lột bỏ lớp mỡ bên trong thật khéo, sau đó bạn sử dụng lại mỡ này với lượng vừa đủ cho vào mắm để tạo độ tươm bóng, nhưng phải đảm bảo không gây mùi. Điều này phụ thuộc vào kinh nghiệm làm mắm nếu lỡ cho nhiều mỡ quá mắm sẽ lên dầu, chất lượng sẽ kém hẳn.
Sau khi lấy mỡ ra, bạn dùng mũi dao cắt bỏ ruột già, lấy bao tử và ruột non đi rửa thật kỹ, và ngâm muối để làm sạch.
Ngâm ruột cá vài hôm, sau đó vớt ra rổ để ráo nước, rồi trộn thính gào lức vào cho vào hủ, cho nước mắm hảo hạng vào, gài kín năp hủ và chờ khoảng 1 tháng thắng đường thốt nốt chao mắm và ba tháng sau bạn đã có được hủ mắm ruột tuyệt ngon để thưởng thức.
Mắm ruột cá chấm với thịt heo luộc, rau sống thì ngon tuyệt
Như trên bạn thấy, để làm ra được món mắm ruột đặc sản An Giang không chỉ đơn giản trộn ruột cá với thính gạo, mà phải biết cách làm sao để chọn được ruột cá ngon, phải làm sao cho ruột cá thật sạch, cho muối như thế nào để ruột cá không bị mặm. Điều này phụ thuộc vào kinh nghiệm, bí quyết của người làm mắm.
Thưởng thức mắm ruột cá
Mắm ruột chấm với cà
Bạn có thể dùng mắm ruột làm nước chấm ăn kèm với rau thơm, ớt tươi. Những người nào không quen ăn thì có thể dùng mắm để kho thịt ba rọi,cho thêm vài hạt tiêu, hoặc gừng lên trên để khử mùi và tạo mùi thơm đậm đà, đảm bảo bạn sẽ thích món đặc sản này.
Muốn thưởng thức món mắm ruột cá thì hãy liên hệ với chúng tôi qua Hotline: 0126.9.8047/ 0973.89.50.89 (Ms.Nga). Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp các loại đặc sản miền Tây, cũng như các loại mắm đặc sản, quý khách hàng tha hồ mà lựa chọn.
Sản phẩm tương tự
