Mắm ruốc Phan Thiết

Một loại mắm có hương vị đậm đà của biển, khi ăn với xoài, ổi, cốc, bánh tráng thì ngon tuyệt đó là mắm ruốc Phan Thiết Bình Thuận. Đây chính là loại mắm khiến du khách phải dừng chân mỗi khi đến BÌnh Định. Dừng chân lại vừa để thưởng thức, vừa mua về làm quà cho người thân, bạn bè của mình.

>> Bánh rế Bình Thuận

Nhìn đĩa này chắc chắn bạn sẽ không thể nào cưỡng lại cơn thèm được

Hương vị của mắm ruốc Phan Thiết

Mắm ruốc được làm từ những con ruốc (con tôm nhỏ), có màu nâu sẫm đậm, có vị béo và mặt mòi của biển. Khi làm người ta cho thêm một số gia vị, nên bạn có thể cảm nhận được vị cay tiêu, ớt hòa quyện vào vị mắm rút, nên nó rất ngon.

Cách làm mắm ruốc

Hủ mắm ruốc

Con ruốt tươi ở biển mang về đem đi rửa sạch rồi mang đem phơi ở nơi có nắng tốt, thường người ta phơi ruốc một nắng để có độ dai. Sau đó đem vào cho vào cối giã nhuyễn (người ta cũng có thể dùng máy để xay nhuyễn, nhưng dùng cối giã thủ công thì sớ thịt ruốc còn lại, người ăn cảm nhận được vị ngon của nó), thêm mắm, ớt, tỏi, tiêu, …vào, việc nêm nếm này  tùy theo bí quyết, kinh nghiệm của từng nhà với tỉ lệ khác nhau, được truyền từ đời này sang đời khác.

Ruốc giã xong, cho vào những chum đất, lấy lá chuối phủ lên trên miệng và đậy nắp thật kín. Ruốc từ màu tím bầm chuyển sang màu đỏ tươi và dậy mùi thơm là bạn đã có thể ăn được.

Thưởng thức mắm ruốc

Để thưởng thức mắm ruốc bạn chỉ cần mở hủ ra, rồi dùng một chiếc muỗng sạch múc ra chén với lượng vừa đủ để thưởng thức, chỉ cần vậy thôi không cho gì thêm bởi người ta đã cho gia vị vào trong lúc làm mắm ruốc. Có thể dùng nó để chấm xoài, ổi, cốc, …vị ngọt chua, mặm, cay cứ hòa quyện với nhau nơi đầu lưỡi không thể nào không trầm trồ khen ngon được.

Hay đơn giản bạn nướng một chiếc bánh gạo lên và chấm với mắm ruốc, đảm bảo bạn sẽ mê và ăn hết cái bánh tráng.

Cho thêm một ít ớt cay vào chén mắm ruốc, và chấm bánh tráng cuốn sau sống thì ngon tuyệt

Đến Bình Thuận bạn cũng nên thưởng thức một món ăn nổi tiếng đó là bánh tráng cuốn chấm mắm ruốc, người ta bỏ miếng bánh tráng lên tay, sau đó cho trứng gà, trứng cút luộc chín, xoài chua, dưa chuột, ít rau xà lách, chuối chát thái mỏng, rồi cuốn lại chấm vào chén mắm ruốt ớt, ngon khó tả.

Đừng quên mua mắm ruốc đặc sản Bình Thuận làm quà để cho người thân, bạn bè của mình có được cơ hội thưởng thức một loại mắm ngon.

=>Xem thêm: Nước sốt mắm ruốc kiểu thái trộn xoài non

Cách nấu mắm ruốc Phan Thiết của Bình Thuận ăn cùng bánh tráng nướng

Chuẩn bị nguyên liệu

Mắm ruốc: 50gr

Đường cát trắng: 50gr

Sả: 50gr

Tỏi: 50gr

Ớt hiểm băm nhỏ: 2 quả (mọi người có thể tuỳ điều chỉnh theo khẩu vị của mình)

Nước sôi: 100ml

Sơ chế nguyên liệu

Gốc sả mọi người rửa sạch, sau đó tiến hành băm nhỏ.

Tỏi mọi người tiến hành đập dập, băm nhỏ

Ớt mọi người băm nhỏ, nếu cẩn thận hơn thì mọi người có thể lấy bỏ bớt đi phần hạt.

=>Xem thêm: Cá thịt kho mắm ruốc món ăn đưa cơm ai cũng mê

Lấy nước cốt me và mắm ruốc

Mọi người cho 50ml nước sôi vào mắm ruốc và 50ml nước sôi vào me.

Sau đó mọi người khuấy cho hỗn hợp mắm ruốc tan ra trong nước sôi, sau đó cho qua rây lọc để loại bỏ phần xác, cặn bã.

Phần me sau khi cho nước sôi vào mọi người dằm cho me tan ra, sau đó cho qua rây lọc, để lấy phần nước.

Nấu mắm ruốc

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng mọi người cho hết tỏi vào và đảo đều tay (mọi người để lửa vừa). Khi tỏi hơi vàng thơm cho sả, ớt vào và đảo đều cho các nguyên liệu vàng thơm.

Tiếp đến cho hết phần mắm ruốc vào trộn đều lên, cho nước me vào trộn đều và cho 50gr đường vào trộn đều (nấu với lửa nhỏ vì đường dễ bị cháy).

Nấu cho đến khi hỗn hợp mắm ruốc sệt lại và mọi người nêm nếm lại cho hợp khẩu vị là có thể tắt bếp.

Bảo quản mắm ruốc

Bạn nên đặt mắm ruốc Phan Thiết-Bình Thuận ở nơi khô ráo, thoáng mát trong nhà bếp, tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào. Khi sử dụng dùng muỗng sạch múc riêng ra để ăn, đậy kín nắp, mỗi lần múc vừa lượng ăn, chứ không nên múc quá nhiều sẽ mất đi vị ngon.

Bạn cũng có thể để mắm ruốc vào trong tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn

Các bà nội trợ nên mua sẵn hủ mắm ruốc Phan Thiết Bình Thuận để sẵn trong nhà, khi nào không có thời gian đi chợ thì có thể lấy ra làm món chấm cho gia đình, hoặc lâu lâu đổi khẩu vị cho gia đình làm món bánh tráng chấm mắm ruốc.

Chắc chắn những bữa ăn của gia đình sẽ được tăng thêm hương vị thêm đầm ấm và hấp dẫn.

Để mua được những hủ mắm ruốc thơm ngon hay mua đặc sản Bình Thuận làm quà hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua Hotline: 0126.789.8047/ 0973.89.50.89 (Ms. Nga). 

Mọi người muốn mua sỉ mắm ruốc Phan Thiết ngon để phục vụ cho quán ăn, nhà hàng, hay cho sạp bánh tráng nước mắm ruốc,…thì có thể liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và nhận mức giá tốt nhất.