Mắm mực Quảng Ngãi giá bao nhiêu? Mua ở đâu ngon?

Ngày mưa có chén mắm mực ăn với bát cơm trắng nóng hổi thì thật đã và ấm bụng vô cùng. Đây là món mắm bình dân, yêu thích của những người làng chài bởi mặn mòi, đậm đà hương vị của biển nhất là ở Quảng Ngãi, Bình Định. 

• Tỏi chua ngọt Lý Sơn đặc sản Quảng Ngãi tốt cho sức khỏe

• Tỏi Lý Sơn

Mắm mực Quảng Ngãi, Bình Định giá bao nhiêu? Mua ở đâu ngon? là những câu hỏi mà rất nhiều người thắc mắc, bài viết này sẽ có câu trả lời cho bạn. 

MẮM MỰC ĐƯỢC MUỐI NGAY TRÊN THUYỀN TỪ NHỮNG CON MỰC TƯƠI

Quảng Ngãi, đâu chỉ có mắm nhum, mà còn có mắm mực cũng tuyệt ngon. Trong những chuyến ra khơi của người dân chài, chuyến nào được mùa người ta lại đem mực tươi muối ngay trên thuyền để ra những hũ mắm mực ngon để đời. Người ta không thể chờ đến khi thuyền cập bến mới muối vì như vậy phải mất cả tháng, mực lúc đó sẽ không còn tươi nửa, muối ra mắm cũng sẽ không ngon và đậm đà.

Mắm mực ăn với cơm trắng, chấm dưa leo, cà pháo không còn gì ngon hơn

Do quá trình muối được thực hiện tại chỗ nên phương pháp làm thủ công vô cùng đơn giản và giữ được vị ngon thuần tuý của mắm. Mực tươi đem rửa sạch, để ráo ngay trên thuyền rồi ướp với muối theo tỉ lệ 3-1, nếu ai muốn mặn và nhanh chua thì có thể cho nhiều muối hơn. Khi muối người ta không bỏ túi mực đi nhé, đây là tinh chất của mực nếu bỏ đi mắm mực sẽ mất đi vị ngon và hương vị đặc trưng. Sau đó, đậy mắp kín lại để nơi khô ráo thoáng mát, khi mực trở màu thì đem bình phơi một vài nắng, mực sẽ lên màu rất đẹp mắt. Để hai tháng là mắm đã chua và có thể đem ra dùng được.

Mắm mực Bình Định, Quảng Ngãi ngon hay không là do nguyên liệu, phải chọn được mực tươi ngon và muối với tỉ lệ thích hợp.

MẮM MỰC ĂN VỚI GÌ?

Ăn cùng với cơm

Để thưởng thức mắm mực bạn dùng muỗng vớt mực ra, mực nào muối còn to bạn dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn, rồi giã ớt, tỏi (đặc biệt tỏi lý sơn của Quảng Ngãi) cho chút đường, bột ngọt, chanh vào trộn đều lên, đảm bảo nồi cơm hôm đó sẽ được vét sạch. Chén mắm mực đã pha bày ra đĩa cả mùi vị và màu sắc kích thích người ăn vô cùn, bạn dùng đĩa đưa một miếng cơm rồi gắp dưa leo cặp rau thơm chấm vô chén mắm đưa lên miệng, chỉ vậy thôi, chẳng có cá thịt nào ngon bằng, hơn cả ăn cao lương mỹ vị.

Mở bình mắm mực Quảng Ngãi, Bình Định ra bạn đã cảm nhận được mùi vị của nó lan toả, sộc vào mũi và cứ hít hà khen ngon.

Hay nếu bạn không thích ăn món mắm mực sống thì có thể đem kho với thịt heo, con mực co lại vừa có độ mềm dai kết hợp với miếng thịt tuyệt ngon. Mắm mực mà “cỏng” thịt heo thì ngon bá cháy mọi người ạ .

Ăn cùng với bánh tráng cuốn

Thịt ba chỉ rửa sạch sau đó cho vào nồi luộc chín mềm rồi thái thành lát.; bạn pha mắm mực với ớt, tỏi lý sơn băm nhỏ cùng chút đường, mì chính; rau sống rửa sạch. Sau đó cho thịt, rau lên bánh tráng rồi cuốn lại chấm mắm mực để ăn vô cùng hấp dẫn.

Ăn cùng với thịt luộc-rau sống

Mọi người cho (gừng) hoặc riềng, ớt tỏi vào cối giã nát. Múc mắm mực ra chén, cho gừng tỏi ớt đã giã nhuyễn, thêm đường và nặn chanh vào trộn đều lên. Như vậy là mọi người có được chén mắm nực ngon để chấm thịt luộc, rau sống.

Ăn cùng với bún

Mắm mực pha với ớt, tỏi, gừng, đường, rồi ăn cùng với bún, thịt ruộc, dưa, leo, rau sống  ngon tuyệt vời.

Mọi người có thể tham khảo thêm: Cách làm món bún mắm mực ngon không buông đũa được

Mời mọi người có thể tham khảo thêm trong bài? Mắm mực ăn với gì ngon?

CÁCH LÀM MẮM MỰC NGON TẠI NHÀ

Xin chia sẻ mọi người cách làm mắm mực theo công thức của chị Phương Oanh. Mọi người có thể tham khảo để làm tại nhà.

Nguyên liệu làm mắm mực

• Mực- Chọn con mực nhỏ bằng ngón tay cái trở lại
• Rượu trắng
• Muối
• Ớt cắt lát
• Tỏi băm

Sơ chế mực

Mực mọi người làm sạch ruột, bỏ mắt mực. Sau đó rửa thật sạch bằng nước muối nhiều lần. Rồi cho ra rổ, sốc cho ráo nước.

Sau đó cho 1 ít rượu trắng vào mực (lượng rượu trắng ngập xâm xấp mực), sau đó trộn đều rồi để cho mực nghỉ khoảng 30 phút.

Sau 30 phút để mực ra rổ cho ráo rượu, hoặc có thể phơi nắng nhẹ khoảng 30 phút.

Ngâm mực

Tiếp đến cho muối, ớt cắt lát, tỏi bằm vào mực trộn đều (với 1 kg mực mọi người sử dụng 2 thìa canh muối) và dùng đũa sạch tiến hạnh trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau.

Sau đó để khoảng 30 phút cho muối tan thấm vào mực. Mọi người trộn đều và cho vào hũ thuỷ tinh sạch.

Khi cho mực vào hủ xong, mọi người lấy lá ổi đặt lên trên. Lấy bao nylong, cột phồng rồi đặt vào bên trong hủ để mực không bị nổi lên phía trên. Sau đó đậy kín miệng lại để nơi khô thoáng, sau 2 tuần là mọi người đã có mắm mực để sử dụng.

Lưu ý khi làm mắm mực

Mọi người cần phải nhớ đảm bảo ba yếu tố dưới đây để làm mắm mực thành công, không bị hư và ngon đó là:

• Các nguyên liệu làm phải sạch, dụng cụ làm phải được vệ sinh sạch sẽ.  Đặc biệt là hủ để ngâm mắm, mọi người nên rửa sạch trụng nước sôi, rồi để cho thật khô ráo.
• Tránh nước lọc
• Trong quá trình làm cũng như ngâm phải tránh ruồi đậu vào.

MẮM MỰC LÀM GÌ NGON?

Mắm mực chưng -ăn với cơm trắng

Xin chia sẻ mọi người cách làm món mắm mực chưng ăn với cơm trắng.

Chuẩn bị nguyên liệu

•  Mắm mực (mắm mực Quảng Ngãi, hoặc mắm mực Phú Quốc
• Trứng gà
• Thịt bằm
• Tỏi
• Hành tím
• Tiêu
• Đường
• Dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

• Mắm mực bạn cho ra thớt để bằm nhỏ. Tuy nhiên mọi người không nên bằm nhỏ quá để khi ăn bạn sẽ cắn được sợi mực dai dai
• Hành tím bạn lọt vỏ, đập dập, băm nhỏ.
• Tỏi bạn băm nhỏ
• Trứng bạn đập cho ra chén rồi khuấy đều.

Làm hỗn hợp mắm mực chưng

Bạn cho mắm mực vào tô lớn, sau đó cho thịt xay, hành tím băm, tỏi băm, đường, tiêu và trứng vào rồi khuấy đều. Thêm một tí dầu ăn vào.

Làm hỗn hợp quết lên mắm mực

Bạn cho lòng đỏ trứng ra chén, cho thêm vào một ít dầu điều rồi đánh đều lên.

Chưng mắm mực

Bạn múc hỗn hợp mắm mực ra từng chén nhỏ, sau đó cho vào nồi để chưng.

Chưng được khoảng 15 phút bạn quết lòng đỏ trứng gà lên bề mặt chén mắm và cho nửa lòng đỏ trứng muối vào thêm, chưng khoảng 15 phút là mắm chín.

Cách làm mắm mực kho thịt heo ba chỉ 

Nguyên liệu

• Mắm mực
• Tỏi
• ớt
• Hành tím
• Thịt ba chỉ

Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi và hành tím lọt vỏ, băm nhỏ.
• Ớt băm nhỏ
• Thịt ba chỉ rửa sạch mọi người có thể xay, băm nhỏ hoặc có thể thái miếng nhỏ tuỳ thích.

Kho thịt với mắm mực

Bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho hành tím, tỏi, ớt băm vào phi thơm. Khi các nguyên liệu đã vàng thơm cho thịt vào xào cho cháy xém cạnh, nêm nêm vào tí bột ngọt.

Tiếp đến cho mắm mực vào đảo đều, nêm nếm vào đường cho vừa ăn, rồi đậy nắp lại rim với lửa nhỏ.

Rim kho đến khi phần nước trong nồi hơi cạn cạn là được. Như vậy là mọi người đã có được món mắm mực kho thịt heo ăn cùng với cơm trắng và dưa leo ngon tuyệt vời.

GIÁ MẮM MỰC Quảng Ngãi:

Giá mắm ruốc Quảng Ngãi 60,000₫/hủ

MẮM MỰC MUA Ở ĐÂU?

Muốn mua mắm mực hay đặc sản Quảng Ngãi làm quà, đặc sản Miền Trung chuẩn ngon bạn có thể đến vối Đặc Sản Ngon 3 Miền, chỉ bằng vài cái lướt tay màn hình để gọi điện, bạn sẽ có hủ mắm mực để thưởng thức ngay. Gọi cho chúng tôi qua Hotline: 0973.89.50,89 (Ms.Nga). Không chỉ có mắm mực chúng tôi còn có các loại mắm đặc sản khác, quý khách có thể tha hồ lựa chọn.

MẮM MỰC ĐỂ ĐƯỢC BAO LÂU?

Mắm mực có vị mặn và cũng như các loại mắm khác có thể bảo quản được lâu. Nếu mọi người để bên ngoài thì có thể để được 1-2 tháng. Còn nếu để tủ lạnh thì thời hạn sử dụng 6-12 tháng. Để mắm bảo quản được lâu khi dùng mọi người dùng muỗng sạch múc ra rồi đậy kín lại, không nên cho thêm nguyên liệu gì thêm vào mắm.