Món mắm cá thu Bình Định thơm ngon, lại chứa nhiều giá trị dinh dưỡng mang đến cho người ăn trải nghiệm ẩm thực thú vị. Nếu mọi người đang tìm mua món đặc sản Bình Định này thì đừng bỏ qua thông tin đưới đây nhé.
Tóm lượt
THÔNG TIN SẢN PHẨM MẮM CÁ THU
- Thành phần: cá thu (được đánh bắt ở vùng biển Bình Định), dầu
- Đóng gói: mắm được đóng hủ, đậy nắp cẩn thận và bọc băng keo phía ngoài
- Trọng lượng: 500gr
- Hạn sử dụng: 6 tháng
- Xuất xứ: Bình Định
Một trong những ĐẶC SẢN Ở BÌNH ĐỊNH phải kể đến mắm cá Thu. Chỉ cần mở hũ mắm ra thôi, hương thơm và màu sắc của nó khiến bạn muốn được thưởng thức ngay để biết mùi vị bên trong như thế nào. Vùng biển Bình Định có sản lượng cá thu dào dào, mà con cá nào cũng bỏng bẫy thịt lại ngon, giàu dinh dưỡng dùng làm mắm thì còn gì bằng, có thể nói là số 1 về chất lượng.
Một người dân nơi đây tự hào nói rằng: “con cá thu ở các vùng biển khác như Vũng Tàu, Phan Thiết, không thể nào ngon bằng con cá Thu ở Bình Định, được đánh bắt ở ngoài khơi, vùng nước sạch nên thịt cá thơm ngon”.
CÁCH LÀM MẮM CÁ THU NGON
Cách làm mắn cá thu nghe qua rất đơn giản, cá thu tươi đem về lóc thịt, ướp muối, rồi cho vào hủ sạch để 6 tháng, thịt chín cho gia vị vào là đã có mắm thành phẩm để sử dụng.
Mắm cá thu xay
Nhưng để làm mắm ngon chính hiệu thì người làm mắm phải biết cách chọn cá, biết lượng muối ướp như thế nào cho đúng và cho gia vị vào với lượng như thế nào để cho vừa ăn, tạo được vị mặn mòi khó quên.
Ngoài cách làm mắm cá thu trên người ta còn làm mắm cá thu xổi. Cá thu đã muối sẵn người ta đem quết nhuyễn, sử dụng thêm nguyên liệu khác đó là thơm được cắt thành từng lát nhỏ, phơi một nắng cho héo bớt nước; thịt ba chỉ cũng cắt nhỏ, hấp chín. Cả hai nguyên liệu này sẽ được cho vào máy quết rồi trộn với cá thu. Mỗi lần ăn mắm cá thu xổi này, bạn cho thêm gia vị ớt, tỏi, chanh, đường theo sở thích của mỗi người.
CÁC LOẠI MẮM CÁ THU BÌNH ĐỊNH
Mắm cá thu nguyên con
Để làm mắm này người ta chọn những con cá thu có kích thước nhỏ hoặc trung (muối bằng con cá thu to thì mắm sẽ không ngon, dễ thất bại. Cá được ướp với muối, đường, và ủ một cách cẩn thận, khoảng 6 tháng mắm cá chín có màu ửng hồng bên trong là có thể dùng được.
Mắm cá thu lát ngâm dầu
Người ta sẽ sử dụng những con cá thu tươi ngon loại lớn hoặc trung cắt thành lát. Lát cá có độ dày và thịt chắc mềm sau đó luộc cùng với nước giấm muối, tiêu, lá é, rồi cho vào hủ và cho dầu vào ngâm.
Mắm cá thu xay
Mắm cá thu xay là loại mắm được làm từ thịt cá thu xay có trộn với các gia vị như đường, muối, ớt, bột ngọt, tỏi, thơm (dứa). Mắm được muối trong vòng 6 tháng là chín, có thể sử dụng.
GIÁ MẮM CÁ THU
Giá Mắm cá thu ngâm dầu Bình Định tại Dacsanngon3mien.net 100.000 đồng/hũ 500gr. Thưởng thức lát mắm cá thu thơm ngon mọi người sẽ thấy đáng đồng tiền bỏ ra.
Còn nếu mọi người muốn mua mắm cá thu sỉ thì có thể liên hệ với chúng tôi qua Hotline/zalo:0973.89.50.89 (Ms.Nga), để được tư vấn cụ thể, nhận mức giá tốt nhất.
Ngoài mắm cá Thu Bình Định, chúng tôi còn cung cấp các loại hải sản khô, tươi của Bình Định, Phú Yên, nên sản phẩm theo chuyến xe vào liên tục. Nên mọi người yên tâm mắm luôn tươi mới và sẵn sàng phục vụ số lượng nhiều hay ít.
MẮM CÁ THU MUA Ở ĐÂU?
Thông tin liên hệ đặt mua
Mọi người muốn mua những hũ mắn cá thu ngâm dầu chuẩn ngon của vùng đất Bình Định hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua:
- Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
- Email: tranngadacssan@gmail.com
- Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
- Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net
Mọi người chỉ cần nhắn tin, gọi điện hoặc đặt hàng trên website, shop sẽ phản hồi, tư vấn giải đáp thắc mắc và lên đơn cho quý khách hàng. Tại đây những người con của miền Trung lớn lên cùng hương vị các loại mắm biển, sẽ mang đến cho mọi người sản phẩm đảm bảo chất lượng nhất.
Cách thức giao hàng mắm cá thu BÌnh Định
Sau khi nhận được thông tin đặt hàng từ quý kháchg, chúng tôi sẽ lên đơn và tiến hành đặt ship giao cho quý khách hàng. Với những khách hàng ở TpHCM thì chỉ trong khoảng 30 phút-4 tiếng hoặc trong ngày là có thể nhận được hàng. Còn quý khách hàng ở tỉnh chúng tôi sẽ đóng hàng cẩn thận, bọc băng keo cẩn thận, bọc cả chống sốc rồi gửi đi.
Ngoài ra Dacsanngon3mien.net còn bán rất nhiều đặc sản Bình Định, đặc sản Quy Nhơn làm quà, vô cùng ngon, chất lượng, đóng gói đẹp và sang trọng dành cho khách hàng.
CÁCH CHỌN MẮM CÁ THU NGON
Mắm cá thu ngon có đặc điểm dưới đây:
- Quan sát bên ngoài bạn sẽ thấy cá có màu sẫm hơi hồng, khi nếm thử trên đầu lưỡi có vị mặm pha chút vị ngọt đặc trưng.
- Khi mở nắp mắm cá thu sẽ có mùi thơm dễ chịu, không tanh hay nồng.
CÁCH LÀM MẮM CÁ THU BÌNH ĐỊNH NGÂM DẦU
Có thể nói trong các loại mắm cá thu thì mắm cá thu ngâm dầu được rất nhiều người yêu thích lựa chọn. Cách làm mắm cá thu ngâm dầu như thế nào mới mọi người xem tham khảo dưới đây:
Người ta lựa con cá thu tươi ngon được rửa sạch cắt cá thành từng lát.
Tiếp theo, bắt nồi nước lên bếp cho vào các nguyên giấm táo, muối hột, hạt tiêu đập dập, lá é để tạo mùi thơm.
Tiếp đến cho cá thu vào nồi nước và vặn nhỏ lửa đun trong khoảng 15 phút. Chờ cho cả cá và nước luộc cùng nguội, vớt cá ra để ráo. Cho cá thu vào trong hũ thủy tinh, xếp thật khéo để các lát cá vừa khít vào hủ, vừa đẹp mắt, sau đó đổ dầu lên trên sao cho ngập cá. Đổ dầu xong mọi người đậy nắp lại cẩn thận, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tuần là ăn được.
Theo như kinh nghiệm của người làm mắm nơi đây, không nên ham xếp cá đầy khí một lọ, thích hợp nhất là cách miệng lọ khoảng 2 đốt ngón tay để còn đậy nắp và cá có khoảng không cần thiết để ngấm dầu.
CÁCH ĂN MẮM CÁ THU
Đối với mắm cá thu con, mắm cá thu ngâm dầu khi ăn chưng cách thủy với ít gia vị rồi ăn cùng rau sống, dưa leo, thưởng thức món này trong tiết trời se lạnh của mùa đông, cùng với bát cơm nóng, thì ngon đến tê tái, nồi cơm cứ vơi dần. Ai ăn bụng đã no nhưng vẫn muốn ăn thêm..
Còn đối với mắm cá thu xay thơm ngon nứt mũi. Mắm này có màu vàng kem chỉ nhìn thôi đã thấy hấp dẫn, khi ăn bạn chỉ cần dùng muỗng múc ra chén, rồi cho ít ớt thái, tỏi băm, chút đường, và nặn thêm một tí chanh vào trộn đều lên. Ăn cùng với cơm nóng, rau sống, chuối chát, khế chua ngon không gì bằng, nếu có thêm thịt luộc ba chỉ thì càng tuyệt vời hơn.
Mắm cá thu lát ngâm dầu
Hay bạn có thể dùng mắm cá thu làm nước chấm cho món bánh tráng cuốn thịt heo cũng sẽ ngon khó tả.
Tóm lại nếu có hũ mắm cá cơm sẵn trong nhà thì hôm nào lười đi chợ cả nhà sẽ vẫn có món ngon hấp dẫn để thưởng thức.
MẮM CÁ THU LÀM GÌ NGON
M.1 Mắm cá thu chưng trứng
Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người mắm cá thu chưng trứng, mọi người hãy thực hiện cho gia đình mình thưởng thức nhé:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thị xay 100gr
- Lát mắm thu
- Gia vị: Hành tím, gừng, ớt, tỏi (các gia vị này sẽ giúp khử mùi tanh của cá).
- Đường
- Hành lá
- Hai quả trứng
Sơ chế nguyên liệu làm mắm cá thu chưng trứng
- Lát mắm cá thu bạn lấy hết xương và tán nhuyễn ra.
- Còn hành tím, gừng, tỏi, ớt bạn tiến hành băm nhỏ. Riêng ớt bạn chia hai phần một phần băm nhỏ, một phần bạn thái lát để cho lên trên.
- Hành lá bạn rửa sạch, sau đó thái nhỏ.
Trộn hỗn hợp mắm cá thu chưng trứng
Cho mắm cá thu và thịt vào chung một cái bát rồi tiến hành trộn đều. Sau đó cho các gia vị hành tím, gừng, tỏi băm vào tiếp tục trộn đều, sao cho hoà quyện vào với nhau.
Tiếp đến cho hành lá, tiêu, đường cát trắng vào và trộn đều.
\
Sau đó đập cho trứng vào. Quả trứng đầu tiên bạn cho hết quả cho vào. Còn quả trứng thứ hai bạn chỉ cho lòng trắng trứng vào và lấy tròng trắng đỏ ra riêng một cái chén (để trong quá trình hấp sẽ cho lên trên giúp cho màu của chén mắm cá thu đẹp mắt hơn.
Sau đó trộn đều hỗn hợp rồi để khoảng 20 phút cho thấm gia vị rồi mới tiến hành hấp.
Hấp mắm cá thu chưng trứng
Bạn cho chén mắm vào nồi hấp cách thuỷ. Hấp khoảng 20 phút (nếu bạn chưng bát to thì thời gian hấp sẽ lâu hơn), bạn mở nắp bỏ cho lòng đỏ trứng lúc nảy lên trên. Sau đó đậy nắp lại và hấp thêm khoảng 1-2 phút là mắm chín.
Khi mắm chín bạn cho ít hành lá và ớt thái lát lên trên.
Món mắm này mọi người ăn cùng với cơm nóng, dưa heo trong những ngày mưa thì ngon tuyệt vời.
M.2 Mắm cá thu kho tiêu xanh
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Mắm cá thu
- Tiêu xanh
- Tiêu đen
- Gừng
- Đường
- Dầu ăn
- Bột ngọt
Sơ chế nguyên liệu
Gừng bạn rửa sạch, thái lát sau đó thái sợi.
Ướp mắm cá thu
Bạn cho mắm cá thu lát vào nồi, sau đó cho gừng thái sợi, bột ngọt, đường, tiêu đen, tiêu xanh, dầu ăn, nước vào. Sau đó để khoảng 15 phút cho cho thấm gia vị.
Kho mắm cá thu tiêu xanh
Để khoảng 15 phút cho mắm thấm gia vị bạn tiến hành bắt lên bếp để kho.
Kho đến khi hỗn hợp gần cạn cá thấm gia vị thì bạn bắt ra khỏi bếp cho 1-2 nhánh tiêu xanh vào và thưởng thức cùng với cơm trắng.
M-3 Mắm cá thu lát kho thịt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt
- Mắm cá thu lát
- Tỏi
- Hành tím
- Sả
- Ớt
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt mọi người rửa sạch, sau đó cắt lát vừa ăn.
- Tỏi lọt vỏ, băm nhỏ.
- Hành tím mọi người lọt vỏ, sau đó cắt lát rồi băm nhỏ.
- Sả mọi người băm nhỏ.
Xào thịt với mắm cá
Cho vào nồi đất 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho tỏi, sả, hành tím vào phi thơm. Khi các nguyên liệu đã dậy mùi thơm cho thịt vào xào.
Xào cho đến khi thịt xăn lại nêm nếm vào hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, đường, nước mắm, ít dầu điều vào đảo đều vào xào cho thịt thấm gia vị.
Khi thịt đã thấm gia vị mọi người cho lát mắm cá thu vào, 2 trái ớt hiểm vào và ít gốc hành vào, rồi kho rim với lửa nhỏ.
Đơn giản như vậy là mọi người có món mắm cá thu lát kho thịt đậm đà và thơm ngon. Ăn món này cùng với cơm trắng và ít rau luộc thì ngon phải biết.
M.4 Mắm cá thu chưng thịt
Nguyên liệu cho món ăn
- Mắm cá thu: 150gr
- Thịt ba chỉ: 200gr
- Tiêu xanh: 4 nhánh
- Ớt hiểm
- Hành tím
- Gia vị: đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay
- Các loại rau ăn kèm cùng mắm cá thu chưng thịt: dưa leo, rau đậu rồng, cà rốt, bông cải xanh, đậu bắp.
Sơ chế
- Hành tím cắt lát
- Ớt cắt lát
- Tiêu xanh mọi người bỏ cuốn cho vào cối giã dập
- Thịt ba chỉ mọi người cắt lát, sau đó cắt miếng.
- Mắm cá thu nếu mọi người dùng mắm cá thu lát xay thì để nguyên, còn nếu dùng mắm cá thu lát thì mọi người băm nhỏ.
- Cà rốt, đậu bắp, bông cải xanh, bông cải trắng luộc chín.
Làm hỗn hợp mắm
Cho thịt, mắm cá thu vào tô, rồi cho các gia vị bột ngọt, tiêu, đường, 1 ít dầu ăn, nước mắm (cho với lượng ít vì mắm cá thu đã có vị mặn). Sau đó cho hành tím, ớt, tiêu vào. Sau đó mọi người dùng giấy bạc hoặc màng bọc thự phẩm để khi chưng hơi nước không nhỏ vào.
Chưng mắm
Bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho tô thịt mắm vào chưng trong khoảng 30-35 phút với lửa vừa.
Chưng xong mọi người lấy ra trộn đều và thưởng thức.
CÁCH BẢO QUẢN MẮM CÁ THU BÌNH ĐỊNH
Để bảo bảo mắm cá thu được lâu, giữ được hương vị thơm ngon như mới thì người bạn nên để ở nơi khô ráo, hoặc có thể để trong ngăn mát của tủ lạnh, thời gian dùng có thể được 6-12 tháng.
Khi múc mắm ra để ăn, bạn nên dùng muỗng sạch để lấy ra khỏi hủ, và nên lấy lượng vừa ăn không nên lấy nhiều như vậy sẽ rất lãng phí và sau đó nhớ đậy kín nắp lại để mắm không bị hư.
>>Xem thêm: CHẢ CÁ QUY NHƠN
