Khô cá lóc Đồng Tháp

Khô cá lóc là đặc sản của Đồng Tháp- miền Tây, mọi người có thể chế biến thành nhiều món ngon để đổi món cho gia đình mình. Nào hãy cùng chúng tôi khám phá về đặc sản này nhé.

Nhiều người thắc mắc cách làm khô cá lóc như thế nào? khô cá lóc làm gì ngon? khô cá lóc bao nhêu 1kg?, khô cá lóc gửi đi nước ngoài được hay không? Những chia sẻ dưới đây sẽ giúp mọi người trả lời hết những thắc mắc trên.

=>XEM THÊM: Khô cá đuối

THÔNG TIN SẢN PHẨM KHÔ CÁ LÓC

• Thành phần: cá lóc tươi ngon, gia vị vừa
• Đóng gói: đóng hút chân không
• Trọng lượng: 500gr/túi
• Bảo quản: ngăn đông tủ lạnh

CÁCH LÀM KHÔ CÁ LÓC

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá lóc: 3kg-mọi người bỏ đầu, bỏ xương còn thì còn 2 kg và khi phơi còn lại 1kg
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu, ớt bột, ớt tươi, nước mắm

Sơ chế cá lóc

Cá sau khi mua về mọi người đánh sạch vẩy, làm sạch ruột.

Sau đó mọi người cho cá vào thau cho muối hột, tắc vào chà. Sau đó mọi người rửa cho cá sạch nhớt.

Tiếp đến cho cá vào thau bột, cho bột gạo vào chà và rửa sạch (đây là bí quyết giúp cá không bị tanh).

Sau đó dùng dao lách dọc theo xương sống của con cá, tách cá ra làm đôi và bỏ xương sống ở giữa. Sau đó mọi người phạch cá ra đặt trên thớt và khứa các đường theo sớ cá, không cắt đứt. Sau đó mọi người để cá ra rổ cho ráo nước.

Làm hỗn hợp gia vị ướp khô cá lóc

Mọi người lấy thau cho vào 2 muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu, ớt bột và ớt tươi băm, muỗng canh nước mắm. Trộn đều cho gia vị hoà quyện vào với nhau. Tiếp đến đeo bao tay vào, cho cá vào thau và quết, massage đều gia vị lên cá.

Ướp khoảng tiếng đồng hồ mọi người cho cá ra nia hoặc vĩ để phơi (khi phơi mọi người tách thớ cá ra, đừng để dính chồng lên nhau để cá mau khô).

Phơi cá lóc

Phơi khoảng 2-3 nắng là mọi người có được thành phẩm khô cá lóc. Khi phơi cá lóc phủ màng xung quanh để ruồi khỏi bâu vào.

Sau khi phơi xong người ta cho khô cá lóc vào túi đóng hút chân không để tiện cho quá trình bảo quản.

MUA KHÔ CÁ LÓC Ở ĐÂU?

Mọi người muốn mua khô cá lóc đảm bảo chất lượng thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

• Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
• Email: tranngadacssan@gmail.com
• Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
• Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

Mọi người còn bất cứ thắc mắc gì về sản phẩm nhắn tin/gọi điện sẽ được tư vấn cụ thể về sản phẩm để có thể yên tâm chọn mua. Sau khi quý khách đặt hàng thì chúng tôi sẽ lên đơn và đặt giao cho khách ngay. Những khách ở TpHCM thì chỉ trong vòng 1-4 tiếng là có thể nhận được.

GIÁ KHÔ CÁ LÓC BAO NHIÊU 1KG?

Khô cá lóc bao nhiêu 1kg? là thắc mắc của nhiều người khi tìm mua khô cá lóc. Mức giá đúng với giá trị của sản phẩm. Khô cá lóc Đồng Tháp có giá: 180.000 VNĐ/kg

Nếu mọi người muốn mua sỉ số lượng lớn, hay muốn lấy phục vụ cho quán ăn nhà hàng thì có thể liên hệ với chúng tôi qua Hotline:0973895089 (Nga) để được tư vấn cụ thể và nhận mức giá tốt nhất.

KHÔ CÁ LÓC LÀM GÌ NGON?

1. Khô cá lóc chiên mắm

Sơ chế nguyên liệu

• Khô cá lóc
• Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, ớt băm
• Tỏi
• Ớt

Sơ chế các nguyên liệu

• Khô cá lóc mọi người cắt thành từng miếng vừa ăn
• Ớt băm nhỏ
• Tỏi băm nhỏ

Pha hỗn hợp nước mắm

Mọi người cho vào chén 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, ít hạt nêm, ớt băm (mọi người cũng có thể sử dụng thêm ớt bột). Khuấy cho hỗn hợp gia vị tan và hoà quyện với nhau.

Chiên khô cá

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào (dầu ăn hơi xâm xấp miếng cá), khi dầu nóng cho cá lóc vào chiên. Chiên cá vàng đều 2 mặt vớt ra để ráo dầu.

Rim nước mắm với khô cá

Mọi người cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho nước sốt vào. Nước sốt sôi mọi người cho cá vào đảo đều và rim. Rim khi nước sốt rút hết vào cá và kẹo lại là được.

2. Khô cá lóc sốt me

Chuẩn bị các nguyên liệu

• Khô cá lóc
• Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, đường
• Me
• Tỏi
• Hành tím
• Ớt

Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc khô mọi người cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi cho cá vào chiên. Chiên cho cho cá vàng đều 2 mặt là được

Me mọi người cho ra chén, cho nước sôi vào dằm cho me tan ra, rồi lọc qua rây để lấy nước.

Hành tím và tỏi mọi người lọt vỏ khô bên ngoài ra đó băm nhỏ.

Rim sốt me

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho tỏi và hành tím vào phi thơm.

Khi các nguyên liệu đã vàng thơm thì cho me vào. Khi nước sốt me sôi cho đường, bột ngọt, hạt nêm vào khuấy đều và nêm nếm cho vừa vị. Rim khi nước sốt sánh lại là có thể tắt bếp.

Thưởng thức khô cá lóc sốt me

Cho khô cá lóc đã chiên ra đĩa, chan nước sốt lên trên thưởng thức cùng cơm trắng vô cùng tuyệt vời.

=>Xem thêm: Cách làm cá lóc kho đường thốt nốt, ngọt thơm đậm đà

3. Khô cá lóc nướng

Mọi người chuẩn bị lò than (than bếp hoặc than tổ ong), khi than đỏ mọi người cho cá lên vĩ rồi đặt lên lò nướng.

Nướng cá vàng đều 2 mặt mọi người xé thành từng miếng chấm với tương ớt hoặc nước mắm me thì thì ngon tuyệt vời.

Nếu có lò nướng điện thì mọi người có thể sử dụng để nướng cá. Nướng 200-230 độ C trong khoảng 10 phút.

4. Gỏi xoài khô cá lóc

Các nguyên liệu chuẩn bị

• Khô cá lóc: 230gr
• Xoài: 500gr
• Cà rốt: ½ củ
• Tỏi: 12gr
• Ớt: 5 trái
• Chanh
• Rau răm, rau quế, rau húng
• Đường
• Nước mắm
• Hành tím phi

Sơ chế các nguyên liệu

• Tỏi và ớt tiến hành băm nhỏ. Mọi người bắt chảo dầu lên bếp. Khi dầu nóng cho tỏi vào phi. Phi cho tỏi vàng thơm mọi người múc ra chén.

• Cá lóc mọi người mua về rửa sạch, sau đó ngâm nước trong khoảng 20 phút. Bắt chảo lên bếp, khi dầu nóng mọi người cho cá vào chiên. Chiên cho cá vàng đều thì gắp ra (mọi người cũng có thể nướng). Cá để nguội xé từng miếng vừa ăn, sau đó cho ra thau rồi cho tỏi phi vào trộn đều
• Xoài mọi người gọt vỏ, cắt sợi hoặc bào sợi tuỳ thích.
• Cà rốt mọi người bào sợi. Sau đó cho xoài và cà rối vào thau nước đá và ướp trong khoảng 5 phút, rồi rửa sạch
• Rau thơm và rau răm mọi người rửa sạch cắt khúc.

Pha nước sốt trộn gỏi

Lấy chén cho vào 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước, 3 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy cho đường tan, cho ớt tỏi băm vào và khuấy đều.

Tiến hành trộn gỏi

Cho xoài, cà rốt ra thau, cho vào khô cá lóc, rồi cho nước sốt vào đảo đều. Tiếp đến cho rau răm, rau thơm, hành phi, đậu phộng vào trộn đều. Như vậy là mọi người đã hoàn thành món gỏi xoài khô cá lóc.

5. Khô cá lóc kho tiêu

Cá lóc làm gì ngon nấu gì ngon, đơn giản, nhanh thì mọi người hãy làm món khô cá lóc kho tiêu.

Chuẩn bị các nguyên liệu

• Cá lóc khô
• Dầu hào
• Nước mắm
• Hạt nêm
• Tiêu xay
• Tương ớt
• Tương cà
• Đường
• Bột ngọt
• Hành lá
• Tỏi
• Hành tím

Sơ chế nguyên liệu

• Cá lóc cắt từng miếng vừa ăn, sau đó cho vào thau, cho nước sạch vào ngâm trong khoảng 10 phút
• Hành tím thái lát mỏng
• Tỏi cắt lát mỏng, sau đó băm nhỏ
• Gốc hành lá chẻ nhỏ

Ướp khô cá lóc

Khô cá lóc sau khi ngâm mọi người vớt ra cho vào tô, sau đó cho ít dầu hào, nước mắm vào cá, rồi cho nước mắm, bột ngọt, đường, tương ơt, tương cà, hạt nêm và trộn đều. Để khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.

Kho khô cá lóc

Cho nồi đất lên bếp, cho vào ít dầu ăn. Khi dầu đã nóng cho hành tím, tỏi và phi thơm, rồi cho  cá lóc đã ướp vào. Dùng đũa đảo đều và đậy vung lại 30 giây, cho nước vào ngậm xâm xấp cá. Sau đó rim kho cho nước cạn bớt sệt lại nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho ớt trái, ớt cắt lát và gốc hành vào. Rim thêm 1 phút cho tiêu vào và tắt bếp, như vậy là mọi người hoàn thành khô cá lóc kho tiêu.

6. Khô cá lóc kho thịt

Khô cá lóc làm gì ngon, mọi người hãy thực hiện món khô cá lóc kho thịt ba chỉ. Món này làm vô cùng đơn giản mà lại ngon, chắc chắn sẽ không khiến mọi người thất vọng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Khô cá lóc: 1 con
• Thịt ba chỉ: 200gr
• Hành tím
• Tỏi
• Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tương ớt, dầu ăn

Sơ chế các nguyên liệu

• Khô cá lóc mọi người rửa sạch, sau đó cắt miếng vừa ăn.
• Thịt ba chỉ mọi người cắt miếng vừa ăn.
• Tỏi lọt vỏ, đập dập băm nhỏ.
• Hành tím lọt vỏ, đập dập, băm nhỏ

Pha nước sốt để kho

Mọi người cho vào 3 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc, 1 thìa đường, 1 thìa nhỏ hạt nêm, thìa nhỏ tương ớt, 1ít bột ngọt. Tiến hành khuấy đều cho gia vị tan, hoà quyện vào với nhau.

Chiên thịt

Mọi người bắt chảo lên bếp, khi dầu nóng cho thịt vào chiên. Chiên cho thịt vàng cháy xém cạnh mọi người vớt ra.

Tiếp đến mọi người sử dụng chảo chiên thịt trên cho khô cá lóc vào chiên. Chiên cho khô cá lóc vàng đều là được. Khi cá đã vàng chín đều vớt ra.

Kho cá và thịt

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng mọi người cho cho hành tím, tỏi băm vào phi. Phi cho các nguyên liệu vàng thơm cho nước sốt gia vị vào.

Sau đó cho cá và thịt vào đảo và kho với lửa nhỏ để cá và thịt thấm gia vị. Rim một lúc mọi người cho nước vào, rắc thêm ít tiêu, cho ớt thái lát vào và kho với lửa nhỏ. Kho khi nước sốt hơi sánh kẹo là được.

CÁCH BẢO QUẢN KHÔ CÁ LÓC NHƯ THẾ NÀO?

Cách bảo quản khô cá lóc tốt nhất là mọi người để ngăn đông tủ lạnh. Nếu mọi người lấy ra dùng không hết thì cho vào túi zip và khoá miệng túi cẩn thận lại, rồi để ngăn đông. Như vậy thì cá sẽ không bị ẩm, giữ được độ khô dẻo và bị lên mốc.

Tránh bảo quản gần thực phẩm tươi sống, vì có thể bị lẫn mùi, bị ẩm, làm ảnh hưởng đến chất lượng, cũng như hương vị của cá.

Tốt nhất cứ khoảng 3-4 tuần mọi người đem khô cá lóc ra ngoài phơi. Như vậy sẽ không lo bị nấm mốc gì cả.

KHÔ CÁ LÓC ĐỂ ĐƯỢC BAO LÂU?

Do khô cá lóc của chúng tôi có vị mặn vừa phải, không chất bảo quản, nên nếu mọi người bảo quản bên ngoài thì được khoảng 7-10 ngày. Còn nếu mọi người người bảo quản ở ngăn đông thì được 6 tháng.

Sản phẩm của shop hàng mới liên tục, và được bảo quản tại shop rất cẩn thận, nên khi mua về mọi người cứ yên tâm bảo quản và sử dụng.