Hạt sen bóc vỏ đặc sản Đồng Tháp

Nói đến Đồng Tháp người ta không thể nào không nói tới sen, không biết từ bao giờ nó đã trở thành thương hiệu của vùng đất này. Những ai có cơ hội đến đây bên cạnh việc ngắm và chụp hình bên những cách đồng sen tuyệt đẹp thì không quên mua hạt sen bóc vỏ về để cho gia đình mình, hoặc chọn nó là đặc sản Đồng Tháp làm quà biếu tặng cho người thân, bạn bè.

HẠT SEN BÓC VỎ ĐỒNG THÁP

• Nem chua Lai Vung

Chè hạt sen Đồng Tháp có hương vị rất riêng mà sen ở các vùng khác không có được

Bởi hạt sen không chỉ là nguyên liệu làm nên những món ăn thơm ngon, mà nó rất tốt cho sức khỏe của người sử dụng, trong Đông Y nó còn có tên là Liên Nhục một vị thuốc giúp trị mất ngủ, thanh mát và bồi bổ sức khỏe. Đặc biệt hạt sen đặc sản Đồng Tháp được nhiều người cho là ngon hơn các loại sen ở vùng khác, có hương thơm đặc trưng và mùi vị đậm đà, không bị chát và đây là đặc sản miền Tây được nhiều người yêu thích.

Cách làm hạt sen bóc vỏ

Những gương sen sau khi được thu hoạch từ ngoài cánh đồng về  những người nông dân nơi đây sẽ ngồi cần mẫn bóc hết vỏ xanh rồi đến vỏ lụa, để lấy những hạt sen có màu nhạt rồi đem ngâm chanh. Nếu làm hạt sen khô thì người ta trải hạt sen ra nia và đem phơi dưới nắng tốt.

Những công dụng tuyệt vời của hạt sen đối với sức khỏe

Hạt sen chứa rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe đặc biệt là tim sen bên trong

Có thể nói hạt sen không chỉ là nguyên liệu chế biến món ăn mà nó còn là vị thuốc vô cùng tuyệt vời dành cho sức khỏe.

Theo đông y nó có tác dụng bổ tâm, bổ tỳ vị, kích thích ăn ngon và giúp cơ thể hấp thụ đầy đủ các dưỡng chất một cách tốt nhất.

Bên trong hạt sen có chứa chứa các chất dinh dưỡng như: tinh bột, chất đường, protein, canxi, phốt pho, sắt,…đây là những dưỡng chất mà cơ thể rất cần, để đảm bảo các hoạt động trong cơ thể có thể diễn ra tốt.

Một trong những lợi ích của hạt sen được nhiều người nhắc đến đó là chữa mất ngủ, thần kinh suy nhược. Khi thưởng thức những món ăn từ hạt sen sẽ giúp bồi dưỡng cơ thể và an thần, giúp người bệnh đi vào giấc ngủ dễ dàng và ngủ ngon hơn.

Nên lưu ý rằng để trị mất ngủ thì trong hạt sen phải còn có tim sen tuy có vị đắng, nhưng như vậy thì mới có tác dụng hiệu quả được.

Hạt sen cũng có tác dụng trị chứng đau đầu. Các nghiên cứu đã nhận ra rằng trong hạt sen có rất nhiều vitamin nhóm B, vitamin PP, vitamin C, protid, glucid, đây là những dưỡng chất rất cần thiết trong việc điều trị chứng đau đầu, đau nửa đầu.

Các mẹ cũng cần lưu ý giữa hạt sen có một mầm xanh thường gọi là “tâm sen”, có vị đắng hơi khó ăn, tuy nhiên bạn đừng vội bỏ đi vì tâm sen cũng có tác dụng thanh nhiệt, an thần, hạ huyết áp rất tốt.

Hạt sen còn có công dụng làm đẹp rất tốt cho chị em phụ nữ

Nó còn có công dụng làm đẹp giúp làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa và cải thiện vòng 1 cho phụ nữ sau sinh. Có thể nói đây là món ăn tuyệt vời cho phụ nữ trước và sau khi sinh.

Trong hạt sen và củ hạt sen có chứa một loại enzyme đặc biệt có tác dụng chữa lành, phục hàng các protein bị tổn thương trong cơ thể, giúp cho làn da luôn tươi trẻ.

Cách sử dụng hạt sen bóc vỏ

Từ nguyên liệu hạt sen tươi, hạt sen khô người ta có thể chế biến thành rất nhiều những món ăn ngon bổ dưỡng như cơm nấu hạt sen, cơm chiên hạt sen, mứt hạt sen, chè hạt sen long nhãn, chè hạt sen đậu xanh, móng giò hầm hạt sen, thịt gà hầm hạt sen, …Dưới đây, chúng tôi xin hướng dẫn mọi người cách nấu một vài món ăn từ hạt sen để bồi bổ sức khỏe:

Chè hạt sen dừa tươi

Bạn cho nước vào nồi bắt lên bếp nấu sôi, rồi cho hạt sen vào nấu trong khoảng 3-4 phút rồi vớt ra.

Bước tiếp theo cho nước lọc hòa cùng nước dừa vào nồi và cho đường phen vào hòa tan rồi cho lên bếp đun sôi. Sau đó cho hạt sen đã nấu vào đun cùng đến khi hạt sen mềm và thấm các hỗn hợp là được. Cuối cùng múc chè ra chén và cho thêm ít nước dừa lên trên để tạo hương vị hấp dẫn.

Cháo hạt sen

Trước khi nấu bạn đem gạo nếp ngâm trong nước, để khi nấu cháo sẽ mau nhuyễn. Còn đậu xanh bạn nên mua loại đã bóc vỏ. Cho gạo và đậu xanh vào nồi, đổ nước với lượng thích hợp, bắt lên bếp nấu nhừ, đến khi cháo sắp chín, bạn cho hạt sen vào và nấu khoảng 15 phút nửa, nem ném gia vì cho vừa ăn. Rồi múc ra tô thưởng thức.

Chim bồ câu hầm hạt sen

Thịt chim bồ câu bạn đem ướp gia vị để khoảng 20 phút cho thấm. Hạt sen bạn luộc sở quá để bỏ mùi hăng. Thịt sửa sạch và băm nhỏ, nấm bạn cũng thái nhỏ. Sau đó bạn nhồi tất cả nguyên liệu này vào bụng chim bồ cầu và khâu kín lại. Sau đó  bắt nồi nước lên nấu sôi vào hầm nhừ nêm ném gia vị cho vừa ăn.

Chè hạt sen nhãn nhục

Hạt sen bạn đem ngâm cho mềm, nhãn nhục khô rửa sạch, ngâm vào thau nước, cho nở rồi xả dưới vòi nước sạch để rửa sạch bụi, cát.

Bạn hầm hạt sen chín khoảng 30 phút rồi vớt ra ngoài. Sử dụng nồi nước mới với lượng nước đủ dùng cho chén chè. Cho nhãn nhục vào và nấu sôi tới khi nhãn nở đều. Thời gian nấu không nên quá lâu vì sẽ làm mất đi độ giòn của nhãn nhục. Sau đó cho hạt sen vào và hầm thêm 5 phút để hương vị của 2 loại nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Tiếp tục cho đường phèn nêm ném cho hợp khẩu vị và tắt lửa. Cuối cùng múc vào bát hoặc cốc để thưởng thức.

Bảo quản hạt sen

Điều quan trọng bạn nhớ khi bảo quản hạt sen đặc sản Đồng Tháp là để nơi khô thoáng.

Bên cạnh đó bạn có thể dùng giấy báo gói thật kỹ hạt sen lại và cho vào trong ngăn đá của tủ lạnh, điều này có thể giúp bảo quản hạt sen trong khoảng vài tháng.

Ngoài ra, có một đặc sản hấp dẫn từ hạt sen khác mà được rất nhiều người yêu tích đó là rượu sen Hồng tửu.

Nếu có nhu cầu mua hạt sen đã bóc vỏ Đồng Tháp hay mua đặc sản Đồng Tháp làm quà hãy liên hệ ngay với Đặc Sản Ngon 3 Miền qua Hotline:0973.89.50.89 (Nga). Ngoài ra tại đây còn có các loại hạt đặc sản khác, quý khách hàng có thể tha hồ lựa chọn.