Bánh ít lá gai Bình Định

Bánh ít lá gai Bình Định với lớp da bánh mềm dẻo, dai cùng với nhân bánh ngọt bùi thơm bên trong khiến cho lòng người xao xuyến mãi. Bạn muốn tìm hiểu và đặt mua loại bánh này đừng ngần ngại liên hệ với Đặc Sản Ngon 3 Miền.

Đặc sản bánh ít lá gai có ở khắp các tỉnh miền Trung của nước ta nhưng chắc có lẻ nổi tiếng nhất là bánh ít lá gai Bình Định. Nơi đây còn có cả tháp bánh ít lá gai nổi tiếng nhiều bạn trẻ đến đây để chụp hình check in. Nào hãy cùng với Đặc sản Ngon 3 Miền khám phá những điều thú vị về món bánh này cùng với chúng tôi nhé.

Quy trình làm bánh ít lá gai Bình Định

Để làm ra những chiếc bánh ít lá gai Bình Định được nhiều người yêu thích người thợ phải trải qua rất nhiều công đoạn, hãy khám phá cùng với chúng tôi.

=>Xem thêm: Bánh ít lá gai Quảng Nam

Bước 1: Sơ chế lá gai

Đầu tiên người ta sẽ dùng tay để tước lá lấy phần thịt, bỏ phần xương lá đi (nếu để bánh ăn sẽ bị xơ, chát không ngon). Sau đó rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín.

Lá gai luộc chín, vớt ra để thật ráo nước, sau đó cho vào cối giã, quết nhuyễn. Đây là khâu cực kỳ quan trọng lá gai phải được giã mịn nhỏ, để da bánh khi ăn không cảm thấy lợn cợn.

Bước 2: Quết hỗn hợp bánh ít lá gai

Khi lá gai đã nhuyễn cho đường, bột gạo nếp vào tiếp tục giã đến khi thu được hỗn hợp màu xanh mịn.

Bước 3: hấp hỗn hợp bánh ít

Người thợ làm bánh cho hỗn hợp lá gai đã quết nhuyễn, sau đó cho vào nồi để hấp cách thuỷ. Để bánh ngon người Bình Định hấp nồi lớn trên lò và đun bằng củi, canh lửa đều, lâu lâu phải mở nắp ra để cho hơi nước bay đi giúp bánh không bị ướt.

Bước 4: Hơ hỗn hợp da bánh

Khi mà hỗn hợp bánh ít lá gai đã được hấp chín người ta sẽ lấy ra, rồi dùng hai chiếc đũa thật to lấy hỗn hợp hơ trên bếp than hồng để da bánh không bị ướt và có được độ dẻo, khi ăn không bị dính rang

Người hơ phải thật khéo để giữ được hỗn hợp bánh trên đôi đũa và lật qua, lật lại thường xuyên để khối hỗn hợp được hơ đều.

Bước 5: Chia hỗn hơp

Sau khi hơ xon người ta chia hỗn hợp vào từng khay rồi thoai dầu phộng lên trên để bánh không bị dính.

Sau đó người ta dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ phù hợp kích thước của chiếc bánh.

Bước 6: Làm nhân bánh ít

Đậu xanh bóc vỏ, sau đó đem đi nấu chín. Còn cơm dừa sau khi bào xong sẽ được xào với đường.

Trộn đều hỗn hợp đậu xanh với dừa ta có nhân bánh và lấy viên tròn lại từng viên.

Bước 7: Chuẩn bị lá gói

Lá chuối sẽ được xé thành từng miếng, sau đó dùng khăn lau sạch. Rồi hơ nhanh tay tay trên bếp than hồng để lá có được độ mềm dịu khi gói không bị rách. Sau đó người ta gấp các lá chuối lại và cắt tròn các cạnh.

Bước 8: Gói bánh

Bạn dùng tay gói nén cho khối bột bánh ít lá gai bẹp ra sau đó cho viên nhân bánh vào giữa, miết cho vỏ bánh bao bọc hết nhân, vo tròn. Rồi bọc lớp bao nilong bên ngoài, sau đó cho vào lá chuối và gói lại.

Khi ăn bạn mở bánh đặc sản của Bình Định này bạn sẽ  cảm nhận vị ngọt thơm đặc trưng của bánh cùng vị bùi của nhân bánh bên trong vô cùng tuyệt vời.

Hy vọng với chia sẻ trên của chúng tôi mọi người sẽ hiểu hơn cách làm bánh ít lá gai Bình Định và yên tâm thưởng thức.

Cách làm bánh ít lá gai của Bình Định tại nhà

Nếu mọi người muối tự tay làm bánh ít lá gai Bình Định tại nhà thì có thể tham khảo công thức và cách làm theo công thức của Cô Minh.

Chuẩn bị nguyên liệu

Lá gai 250-300g

Bột nếp

Mứt bí (mứt bí giúp cho nhân bánh giòn sực sực, nếu không có cũng không sao)

Đậu xanh: 150g

Cơm dừa nạo: 150g

Gừng: 50g

Lá chuối để gói

Sơ chế nguyên liệu làn bánh ít lá gai Bình Định

Lá gai bạn tước bỏ phần “xương lá” để bánh khi ăn không bị xơ, sau đó rửa sạch.

Phần mứt bí bạn bằm nhỏ ra.

Gừng bạn thái lát

Luộc lá gai

Bạn bắt nồi nước lên bếp, cho ít lát gừng thái lát vào. Sau đó nấu cho nước sôi thì cho lá gai vào. Nấu lá gai trong khoảng 10-15 phút là có thể vớt ra.

Vớt lá gai ra rổ bạn rửa sạch dưới vòi nước cho nguôi, rồi vắt cho ráo nước. Sau đó thái lá gai thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy xay cùng với ít nước.

Xay xong bạn cho ra rây, để cho rỏ bớt nước, không cần vắt

Nấu đậu xanh

Đậu xanh bạn đổ nước vào ngâm khoảng 2 tiếng, sau đó vo sạch rồi cho vào nồi hấp cho chín mềm.

Nấu nhân bánh ít

Đậu xanh sau khi nấu chín cho vào may xay, cho vào 100g đường, một ít nước rồi tiến hành xay nhuyễn. Sau đó cho ra chảo để sên, khi sên cho vào ít muối. Sên đến khi đậu xanh khô dẻo, không dính tay thì cho cơm dừa nạo, mứt bí, 1/3 vani vào cùng và trộn cho các nguyên liệu hoà quyện với nhau là được.

Sên xong để cho hỗn hợp nhân bánh ít lá gai nguội rồi tiến hành vo viên thành quả tắc nhỏ là được.

Trộn bột bánh ít lá gai

Cho hỗn hợp lá gai đã xay vào trong thau bột, cho vào 110g đường và tiến hành trộn nhào. Nhào đến khi thu được hỗn hợp dẻo mịn không dính tay là được. Bạn nhồi càng quyện thì bánh sẽ càng ngon. Nhồi xong để cho bột nghỉ 30 phút.

Chuẩn bị lá gói bánh

Lá chuối bạn đem phơi héo, hoặc trụng nước sôi. Cắt lá thành hình vuông, độ rộng khoảng 1 ngang tay.

Sau đó gấp xéo lá chuối lại, rồi gấp làm đôi, sau đó bẻ góc vào, mở ra, và gấp góc còn lại vào (MỌI NGƯỜI CÓ THỂ XEM HÌNH ĐỂ DỄ HIỂU HƠN).

Sau khi xếp xong bạn cầm nguyên xấp lá đã gói dùng kéo cắt tỉa để có hình vòng cung đẹp

Gói bánh ít lá gai Bình Định

Bạn lấy phần hỗn hợp bột vo tròn rồi ấn dẹp sau đó cho viên nhân vào giữa, rồi miết cho vỏ bánh bọc hết nhân. Sau đó lăn qua dầu.

Tiếp đến cho viên bánh vào lá chuối đã xếp rồi gói lại. Bánh có hình kim tự tháp rất đẹp.

Hấp bánh ít

Bắt nồi nước sôi, khi nước xôi cho bánh vào xửng tiến hành hấp. Hấp trong khoảng 30 phút là bánh chín.

Giá bánh ít lá gai đặc sản Bình Định

Bánh ít lá gai Bình Định chỉ có 3.000 đồng/chiếc.

Quý khách hàng mua sỉ, hay mua số lượng lớn thì hãy liên hệ với chúng tôi qua Hotline: 0973.89.50.89 (Ms.Nga) để được tư vấn và nhận được mức giá ưu đãi.

Bánh ít lá gai đặc sản của Bình Định để được mấy ngày

Nhiều người thắc mắc bánh ít lá gai để được mấy ngày để biết mua về sử dụng cho phù hợp không để bánh hư hỏng. Bánh ít Đình Định để được lâu khoảng 1 tuần, thường sau khi để 2-3 ngày bánh bị cứng lại mọi người chỉ việc cho vào nồi hấp là bánh mềm ngon như mới.

Địa chỉ bán bánh ít lá gai Bình Định

Bạn muốn tìm nơi để mua bánh ít gai đặc sản Bình Định làm quà thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

• Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
• Email: tranngadacssan@gmail.com
• Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/