Chả bò Đà Nẵng truyền thống vốn ngon được nhiều người yêu thích, thì chả bò gân ớt xiêm xanh cũng hấp dẫn không kém, nhiều người lựa chọn đặc biệt là những người thích ăn cay. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về món ăn hấp dẫn này nhé.
Tóm lượt
THÔNG TIN CHẢ BÒ GÂN ỚT XIÊM XANH
- Để mọi người hiểu, cũng như dễ dàng trong việc chọn mua. Dưới đây chúng tôi xin chia sẻ những thông tin cơ bản về chả bò gân ớt xiêm xanh.
- Thành phần nguyên liệu: Thịt bò tươi ngon, gân bò, ớt xiêm xanh, nước mắm nhỉ, tiêu, tỏi, hành tím.
- Trọng lượng: 500gr-chả được gói lá chuối trực tiếp, mỗi đòn có trọng lượng 500gr.
- Hướng dẫn bảo quản: chả bảo quản ở nhiệt độ thường 1 ngày, 15 ngày ở nhiệt độ 0-5 độ C, 2 tháng ở nhiệt độ -5 độ C.
QUY TRÌNH CÁCH LÀM CHẢ BÒ ỚT XIÊM XANH
Cách làm chả bò gân ớt xiêm xanh cũng tương tự với cách làm chả bò thông thường chỉ thêm khâu luộc, thái gân và trộn cùng với ớt xiêm xanh.
Sơ chế thịt
Vào giấc khuya khi mà các lò mổ vừa mổ thịt xong thì thì sẻ được cơ sở lấy lấy về tiến hành sơ chế và làm chả ngay. Thịt sẽ được lọc bỏ gân mỡ, sau đó thái thành từng lát mỏng dễ xay.
Sơ chế các nguyên liệu
Gân bò được rửa sạch cho vào nồi, rồi cho vào cùng tai hồi, tiêu sọ thơm, ít muối, ít đường và cho nước vào và bắt lên bếp nấu. Thường người ta luộc gân bò bằng nồi áp suất để cho nhanh mềm. Khi gân đã mềm sẽ vớt ra nước đá lạnh để nhanh nguội và giữ độ giòn, sau đó để ráo và cắt thành từng sợi.
Tỏi lọt vỏ
Hành tím lọt vỏ
Quết chả
Cho thịt vào máy và tiến hành quết. Các cơ sở làm chả có máy quết chuyên dụng có ngăn để đá lạnh bên ngoài để giữ cho thịt luôn được lạnh trong quá trình quết. Quết đến khi thịt tơi cho gia vị vào, sau đó quết tiếp đến khi thịt tạo thành khối dẻo mịn có màu hồng nhạt.
Trộn gân và ớt xiêm xanh
Sau khi có hỗn hợp chả bò, người ta cho ra thau rồi cho gân và ớt xiêm xanh vào, đeo bao tay vào và tiến hành nhồi đều.
Gói chả bò ớt xiêm xanh
Chả được gói trực tiếp bằng lá chuối (không gói bằng khuôn hay túi bóng) thành từng đòn, mỗi đòn 500gr.
Hấp chả bò gân ớt xiêm xanh
Chả sau khi hấp xong cho vào nồi hấp, thường hấp 45-60 phút là chả chín. Chả chín mọi người để nguội, sau đó để vào tủ lạnh cho chả se và dẻ lại cắt ra thưởng thức sẽ rất ngon.
=>Xem thêm: CHẢ LỤA ỚT XIÊM XANH
CÁCH SỬ DỤNG CHẢ BÒ GÂN ỚT XIÊM XANH
Cắt ra thành từng lát vừa ăn chấm với muối tiêu để thưởng thức. Mọi người dung để đãi tiệc hay làm mồi nhậu thì vô cùng tuyệt vời.
Mọi người cũng có thể cắt ra ăn cùng với cơm trắng, bún, hay xôi cũng rất ngon.
Ngoài ra mọi người có thể cắt lát nhỏ dùng để trộn gỏi xoài, đu đủ cũng rất ngon.
Chả bò ngọt dai thơm tự nhiên thêm giòn sực sực của gân, cay the the của ớt xiêm xanh kích thích vị giác của người ăn vô cùng.
NƠI BÁN CHẢ BÒ GÂN ỚT XIÊM XANH TẠI TPHCM
Mọi người muốn mua chả bò gân ớt xiêm xanh ở TpHCM thì hãy liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:
Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
Email: tranngadacssan@gmail.com
Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net
Sản phẩm đảm bảo an toàn thực phẩm và đạt giải cấp tỉnh nắm 2021, nên mọi người có thể hoàn toàn yên tâm khi đặt mua.
GIÁ CHẢ BÒ GÂN ỚT XIÊM XANH
Chả bò gân ớt xiêm xanh có giá 320.00 vnđ/kg (2 đòn).
Nếu mọi người đặt mua với số lượng nhiều hãy liên hệ Hotline/zalo:0973895089 để được tư vấn cụ thể và nhận mức giá tốt nhất.
