Chả bò gân ớt xiêm xanh

320.000 ₫

Chính sách bán hàng:
- Giao hàng toàn quốc, khách hàng thanh toán tiền vận chuyển
- Được kiểm tra sản phẩm khi nhận hàng.
- Thanh toán khi nhận hàng.
- Nhận hàng từ 3-6 ngày (đối với đơn hàng lớn

Danh mục: Chả, Đặc sản Đà Nẵng, Đặc sản miền Trung Từ khóa: Chả bò, Chả bò Đà Nẵng, Chả bò gân ớt xiêm xanh

Mô tả
Thông tin thanh toán

Chả bò Đà Nẵng truyền thống vốn ngon được nhiều người yêu thích, thì chả bò gân ớt xiêm xanh cũng hấp dẫn không kém, nhiều người lựa chọn đặc biệt là những người thích ăn cay. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về món ăn hấp dẫn này nhé.

THÔNG TIN CHẢ BÒ GÂN ỚT XIÊM XANH

Để mọi người hiểu, cũng như dễ dàng trong việc chọn mua. Dưới đây chúng tôi xin chia sẻ những thông tin cơ bản về chả bò gân ớt xiêm xanh.
Thành phần nguyên liệu: Thịt bò tươi ngon, gân bò, ớt xiêm xanh, nước mắm nhỉ, tiêu, tỏi, hành tím.
Trọng lượng: 500gr-chả được gói lá chuối trực tiếp, mỗi đòn có trọng lượng 500gr.
Hướng dẫn bảo quản: chả bảo quản ở nhiệt độ thường 1 ngày, 15 ngày ở nhiệt độ 0-5 độ C, 2 tháng ở nhiệt độ -5 độ C.

QUY TRÌNH CÁCH LÀM CHẢ BÒ ỚT XIÊM XANH

Cách làm chả bò gân ớt xiêm xanh cũng tương tự với cách làm chả bò thông thường chỉ thêm khâu luộc, thái gân và trộn cùng với ớt xiêm xanh.

Sơ chế thịt

Vào giấc khuya khi mà các lò mổ vừa mổ thịt xong thì thì sẻ được cơ sở lấy lấy về tiến hành sơ chế và làm chả ngay. Thịt sẽ được lọc bỏ gân mỡ, sau đó thái thành từng lát mỏng dễ xay.

Sơ chế các nguyên liệu

Gân bò được rửa sạch cho vào nồi, rồi cho vào cùng tai hồi, tiêu sọ thơm, ít muối, ít đường và cho nước vào và bắt lên bếp nấu. Thường người ta luộc gân bò bằng nồi áp suất để cho nhanh mềm. Khi gân đã mềm sẽ vớt ra nước đá lạnh để nhanh nguội và giữ độ giòn, sau đó để ráo và cắt thành từng sợi.

Tỏi lọt vỏ

Hành tím lọt vỏ

Quết chả

Cho thịt vào máy và tiến hành quết. Các cơ sở làm chả có máy quết chuyên dụng có ngăn để đá lạnh bên ngoài để giữ cho thịt luôn được lạnh trong quá trình quết. Quết đến khi thịt tơi cho gia vị vào, sau đó quết tiếp đến khi thịt tạo thành khối dẻo mịn có màu hồng nhạt.

Trộn gân và ớt xiêm xanh

Sau khi có hỗn hợp chả bò, người ta cho ra thau rồi cho gân và ớt xiêm xanh vào, đeo bao tay vào và tiến hành nhồi đều.

Gói chả bò ớt xiêm xanh

Chả được gói trực tiếp bằng lá chuối (không gói bằng khuôn hay túi bóng) thành từng đòn, mỗi đòn 500gr.

Hấp chả bò gân ớt xiêm xanh

Chả sau khi hấp xong cho vào nồi hấp, thường hấp 45-60 phút là chả chín. Chả chín mọi người để nguội, sau đó để vào tủ lạnh cho chả se và dẻ lại cắt ra thưởng thức sẽ rất ngon.

=>Xem thêm: CHẢ LỤA ỚT XIÊM XANH