Bò một nắng

Thịt bò món ăn bổ dưỡng, xưa nay người ta dùng để nấu canh, hay làm món thịt bò lá lót, thì nay còn có thịt bò một nắng đặc sản Phú Yên, mang hương vị thơm ngon của vùng núi vô cùng hấp dẫn.

• Bánh tráng Hòa Đa
• Khô mép cá ngừ đại dương

Bò một nắng Phú Yên ăn một lần thôi là bạn muốn ăn thêm nhiều lần nữa

QUY TRÌNH LÀM BÒ 1 NẮNG PHÚ YÊN

Bò một nắng đặc sản Phú Yên còn có một cái tên gọi khác là “thịt bò một nắng hai sương”, nói lên công sức, sự vất vả, tỉ mỉ của người làm nên miếng thịt bò một nắng.

Đầu tiên để làm ra bò một nắng, đặc sản Phú Yên người ta phải chọn thịt bò của vùng nới Sơn Hòa, được chăn thả trên những đồng cỏ tự nhiên, như vậy mới đảm bảo thịt săn chắc và thơm ngon, mang hương vị  đặc trưng của vùng đất Phú Yên.

Thịt bò để làm bò 1 nắng là phải chọn thịt đùi thăn, vừa mới mổ ra. Thường người ta sẽ tranh thủ lấy thịt bò vừa mới mổ lúc sáng sớm, rồi về sơ chế làm ngay để kịp nắng. Sau đó rửa thịt bò để ráo và lọc bỏ gân (nếu để gân thì thịt bò 1 sẽ rất dễ bị hỏng).

Sau đó người ta thái thịt bò thành từng lát mỏng khoảng 1 cm. Tiếp đến khâu quan trọng nhất của làm bò 1 nắng là ướp gia vị.

Người ta sử dụng thau, cho 1 lớp thịt bò sau đó rắc hạt nêm, sả, ớt, đường lên. Tiếp đến đặt lên lớp thịt bò khác rồi rắc gia vị tương tự, cứ như vậy cho hết thịt bò.

Khi cho gia vị và thịt bò vào xong tiến hành trộn đều cho thịt bò thấm gia vị. Để khoảng 30 cho thịt thấm gia vị.

Sau đó người ta đem thịt bò lên sân thượng trên cao để phơi, tránh con trùng, bụi băm. Với nắng tốt thì phơi khoảng 4-5 tiếng. Trong thời gian phơi cứ khoảng 1 tiếng mọi người trở mặt thịt bò 1 lần.

Tẩm ướp gia vị vào thịt bò

Với những ngày nắng yếu thì người ta sẽ cho vào lò sấy, với nhiệt độ khoảng 35-40 độ C.

CÁCH TỰ LÀM BÒ 1 NẮNG TẠI NHÀ

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bò đùi vừa mới mổ ra (không sử dụng thịt bò cũ, thịt bò đông lạnh)
• Ớt sừng
• Ớt hiểm
• Gừng
• Muối
• Hạt nêm
• Tỏi
• Bột ngọt
• Sả
• Ớt bột

Sơ chế các nguyên liệu

Thịt bò mọi người để nguyên khối, rửa sạch, sau đó lạng bỏ gân, rồi cắt thành từng lát có độ dài khoảng 1 cm (mọi người cắt mỏng quá thì khi nướng sẽ bị khô, còn thái dày quá thì phơi sẽ không được khô ráo, khi ăn mọi người không cảm nhận được vị bò 1 nắng và nếu bảo quản không cẩn thận thì dễ bị hỏng.

Tỏi mọi người lọt vỏ, sau đó băm nhuyễn.

Ớt mọi người lặt bỏ cuốn, sau đó băm nhuyễn.

Sả mọi người băm nhỏ

Gừng mọi người giã nhỏ, vắt bỏ nước (để thịt không bị đắng nhẫn).

Ướp và phơi thịt bò

Cho thịt bò ra thau, rồi cho gừng, tỏi băm, ớt băm, sả băm, bột ngọt, muối, hạt nêm, ớt bột vào. Tiến hành trộn đều, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong khoảng 3 tiếng.

Sau đó mọi người đem bò đi phơi. Phơi khoảng từ 9 h sáng tới 3-4h chiều lấy vào là được. Cứ khoảng 1 tiếng thì mọi người trở thịt bò 1 lần.

BÒ 1 NẮNG LÀM MÓN GÌ NGON

Bò 1 nắng nướng chấm muối kiến vàng

Bò 1 nắng ngon nhất là ăn cùng với muối kiến vàng. Thịt bò mọi người cho lên vĩ, rồi đặt trên lò than hồng, sau đó nướng cho miếng thịt chín vàng ươm, rồi xé thành từng miếng.

Muối kiến vàng

Còn muối kiến vàng mọi người cho ra chén nặn vào tí tắc, thêm vài lát ớt xiêm xanh vào. Sau đó xé từng miếng thịt bò, chấm vào chén muối kiến vàng và thưởng thức. Món bò một nắng muối kiến vàng này mà lai rai cùng với bia thì còn gì bằng.

Bò một nắng chấm với muối kiếng vàng đặc sản của Phú Yên

Mọi người muốn tìm hiểu muối kiến vàng có thể xem thêm: Muối kiến vàng 

Làm món bò 1 nắng áp chảo

Sử dụng chảo chống dính bắt lên bếp, không sử dụng dầu ăn. Khi chảo nóng thì cho thịt bò 1 nắng vào và lật đều tay cho tới khi thịt bò vàng đều 2 mặt là được.

Làm bò 1 nắng chiên

Cắt thịt bò thành từng miếng vừa ăn. Bắt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng cho thịt bò vào chiên chín vàng đều là được.

Bò 1 nắng trộn gỏi

Bò một nắng nướng lên cho vàng thơm, sau đó xé thành miếng nhỏ rồi trộn gỏi cùng với xoài xanh, cà rốt, thêm ít nước sốt chua ngọt sền sệt ngon tuyệt.

GÍA KHÔ BÒ MỘT NẮNG PHÚ YÊN

Giá khô bò một nắng Phú Yên: 500.000 đồng/kg, được tặng kèm muối kiến vàng. Mọi người muốn mua khô bò 1 nắng sỉ thì có thể liên hệ với chúng tôi để được tư vấn.

CÁCH BẢO QUẢN BÒ 1 NẮNG

Cách bảo quản bò 1 nắng tốt nhất là mọi người cho vào hộp, rồi ảo quản trong ngăn đông. Khi nào dùng thì mọi người lấy ra với lượng vừa đủ. Nếu bảo quản thịt bò ở ngăn đông thì thời hạn tối đa khoảng 6 tháng.

Nếu mọi người để bò một nắng ở điều kiện nhiệt độ bình thường bên ngoài, thì không nên để quá 30 giờ.

Nếu vận chuyển đi xa, thì bỏ thịt bò vào thùng xốp (ướp đá nếu có thể) là tốt nhất để giữ được chất lượng sản phẩm tốt.

NƠI BÁN BÒ 1 NẮNG PHÚ YÊN

Những miếng thịt bò một nắng Phú Yên rất thích hợp để bạn dùng làm quà cho người thân, bạn bè, sếp của mình, chắc chắn khi thưởng thức xong họ sẽ thầm cảm ơn bạn đã cho họ cơ hội thưởng thức một món ăn tuyệt vời đến như vậy. Bên cạnh đó, thịt bò một nắng có thể để lâu, và dễ dàng vận chuyển nên rất thích hợp để bạn chọn nó là đặc sản Phú Yên làm quà.

Hãy liên hệ ngay với Dacsanngon3mien.net qua Hotline: 0126.789.8047/0973.89.50.89 (Ms. Nga) để có được những miếng thịt bò một nắng chuẩn đặc sản Phú Yên để thưởng thức, cũng như đặc sản miền Trung để làm quà.

Ngoài khô bò, thì tại website của chúng tôi còn bán rất nhiều sản phẩm đặc sản khô hấp dẫn khác quý khách có thể tha hồ lựa chọn.