Bò một nắng hai sương chấm muối kiến vàng

Bò một nắng hai sương chấm muối kiến vàng là đặc sản có ở cả hai tỉnh Phú Yên và Gia Lai vì giáp ranh với nhau. Nghe cái tên của nó bạn đã cảm thấy được sự độc đáo, mực một nắng, tôm một nắng thì có thể mọi người biết tới nó nhiều, nhưng ở đây là bò một nắng mà còn hai sương nữa. Hãy cùng Đặc sản ngon 3 miền khám phá đặc sản Gia Lai hấp dẫn này.

Bò một nắng hai sương đặc sản vô cùng hấp dẫn của núi rừng cao nguyên

Để làm nên những miếng thịt bò một nắng hai sương chuẩn đặc sản Gia Lai, người ta phải chọn thịt bò ngon và sạch đó là thịt đùi, thịt thăn. Bò ở đây phải là bò của ở phối múi Krong Pa, giáp ranh với cao nguyên Sơn Hòa của tỉnh Phú Yên, nơi có những đồng cỏ xanh tươi, những chú bò được chăn thả một cách tự nhiên nên đáp ứng được tiêu chí thơm ngon và săn chắc. Chính điều này cũng góp phần tạo nên hương vị độc đáo cho bò một nắng hai sương của Gia Lai vừa mang hương vị của núi rừng Tây Nguyên và vị mặn của vùng biển Phú Yên, miền xuôi, miền ngược giao thoa với nhau.

Những cục thịt bò tươi ngon được chọn làm thịt bò một nắng hai sương

Sau khi chọn được thịt bò xong, người ta sẽ khéo léo thái từng miếng thịt bò không quá mỏng, quá dày theo chiều dọc và to cở lòng bàn tay. Sau đó, đem thịt đi ướp với các gia vị như tiêu, muối, sả, bột ngọt, ớt, đợi các gia vị thấm đều vào rồi mang đi phơi nắng. Với thời tiết nắng tốt thì chỉ phơi một ngày  đúng như cái tên của nó bò một nắng. Còn nếu nắng yếu thì có thể đem vào lò than để sấy. Sấy xong cho vào bao để bảo quản.

Khi phơi thịt bò sẽ thu lại và nhẹ ký hơn, theo kinh nghiệm của những người làm thì một kg thịt bò tươi phơi xong thì cân nặng còn khoảng 700-800 g.

Thưởng thức bò một nắng hai sương

Thịt bò một nắng được đem ướp lên

Để thưởng thức bò một nắng hai sương, đặc sản Gia Lai, bạn cần miếng thịt bò lên bếp than để nướng rám vàng hai mặt, khi nướng nhớ trở đều tay và không để than đỏ quá như vậy thì bên ngoài miếng thịt bò thì cháy, nhưng bên trong lại sống, mất đi vị ngon.

Thịt bò một nắng chấm với muối kiến vàng thì không còn gì tuyệt hơn

Khi ăn bò một nắng bạn không nên dùng dao, hay kéo để cắt, mà phải dùng tay xé tơi từng miếng thịt hồng  ra chấm mới muối kiến vàng thì mới tận hưởng được hương vị ngon đúng điệu của nó.

Thịt bò một nắng hai sương ngon nhất khi ăn với muối kiến vàng, đây có thể nói là loại muối vô cùng đặc biệt của vùng đất cao nguyên Gia Lai. Muối có vị mặn và vị chua do dịch trong bụng kiến tạo ra, cho nên rất hợp khẩu vị khi kết hợp với thịt bò một nắng hai sương.

Để làm muối kiến vàng, người ta phải lặn lội vào rừng, bắt những con kiến vàng to con, bụng căng mọng ở những cành cây, sau đó đem về rang qua lửa  giả với muối và lá then len, cùng một số loại lá rừng khác, sao đó cho vào hủ rồi mỗi lần ăn lại múc ra.

Muốn thưởng thức đặc sản đặc của Gia Lai  vô cùng hấp dẫn này thì hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua Hotline: 0973.89.50.89