Đến Bình Thuận, bạn sẽ thấy rất nhiều nơi bán bịch bánh với chiếc bánh tròn như những chiếc rế chồng lên nhau. Khi ăn cắn một miếng giòn rụm bể ra, cộng hưởng với vị ngọt của đường vô cùng hấp dẫn, đó chính là những chiếc bánh rế đặc sản Bình Thuận làm quà rất tuyệt vời.
Bánh rế Bình Thuận cũng là món ăn tuyệt vời khi buồn miệng
Đây cũng là món bánh mà mọi người thường mua nó để ăn lót bụng khi đi dọc đường, cung cấp năng lượng cho chuyến đi khám phá vùng đất Bình Thuận.
Nhiều người ăn bánh rế ngại bị dính răng, nhưng không sao cả mắc răng một tí nhưng bù lại thưởng thức món bánh ngọt thanh, giòn tan, có vị bùi của khoai lang/mì thì cũng đáng.
Tóm lượt
CÁCH LÀM BÁNH RẾ BÌNH THUẬN
Trông những chiếc bánh rế nhỏ nhắn, xinh xắn như vậy nhưng để làm ra nó người làm bánh cũng phải vất vả trải qua nhiều khâu.
Đầu tiên người ta phải chọn những củ khoai/ củ mì săn chắc có nhiều bột, đem đi bào vỏ, ngâm vào nước để loại bỏ bớt mủ.
Sau đó đem khoai và mì bào thành từng sợi nhỏ và dài. Trong lúc này người ta đổ dầu dừa vào chảo và đun cho dầu nóng lên (chú ý sử dụng dầu dừa vì nó sẽ giúp tạo mùi thơm hấp dẫn cho bánh, bên cạnh đó loại đầu này chịu nhiệt ở nhiệt độ cao, nên khi chiên ăn không lo gây hại cho sức khỏe).
Bánh rế được sắp chồng lên nhau cho vào bịch cẩn thận
Người ta cho một ít khoai mì đã thái sợi vào một cái rây và nhẹ nhàng nhúng vào chảo dầu sôi, dùng đủa đảo nhẹ nhàng sợi khoai/ sợi mì, để cho nó chín đều. Chú ý là không đảo mạnh tay sợi khoai/mì sẽ bị gãy, bánh mất đẹp.
Dầu làm cho các sợi khoai/mì chín kết dính với nhau thành hình tròn, các sợi đan xen với nhau và hơi cong lên giống như một chiếc rế để lót nồi trong nhà bếp. Chính vì lý do này mà người ta đặt cho nó cái tên là bánh rế.
Sau khi đã chiên dầu xong, thì người ta sẽ thắng đường, rồi nhúng bánh rế đã chiên vào chảo đường. Nhớ là nhúng thật nhanh tay, để chiếc bánh thấm đều . Cuối cùng cho bánh ra khây, chờ nguội và thưởng thức.
Màu sắc của bánh rế là do đường tạo nên. Nếu dùng đường vàng để nhúng thì bánh rế sẽ có màu vàng ươm trông khá hấp dẫn, nhưng nếu phá cách dùng đường nâu thì sẽ cho ra những chiếc bánh rế nâu đỏ rất bắt mắt.
=>Xem thêm: Điểm danh những món bánh đặc sản của nước ta từ Bắc vào Nam
CÁCH LÀM BÁNH RẾ KHOAI LANG
Trên là cách làm bánh rế khoai mì, dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách làm bánh rế bằng khoai lang vàng và khoai lang tím ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu làm bánh rế khoai lang
Để làm bánh rế khoai lang mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
- Khoai lang vàng và khoai lang tím (sử dụng khoai lang tím bánh rế sẽ lên màu rất đẹp)
- Bột mì đa dụng
- Đường: 250gr
- Nước: 150ml
- Chanh
Sơ chế khoai lang
- Khoai lang mọi người rửa sạch đất bên ngoài, sau đó dùng dụng cụ bào gọt vỏ.
- Gọt xong mọi người cho khoai và thau nước muối pha loãng ngâm để khoai không bị thâm đen.
- Sau đó mọi người rửa sạch và dùng dụng cụ nạo khoai thành từng sợi. Khoai vàng mọi người để riêng và khoai lang tím để riêng.
- Tiếp đến mọi người cho khoai lang đã nạo sợi vào thau, rồi từ từ cho bột mì đa dụng vào. Đảo cho bột áo đều các sợi khoai lang là được.
- Mọi người làm tương tự với cả 2 phần khoai lang tím và khoai lang vàng.
Chiên khoai lang để định hình
Bước tiếp theo trong cách làm bánh rế khoai lang là chiên để định hình. Mọi người lấy chảo cho lượng ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng mọi người lấy lượng khoai lang (phù hợp với kích thước của chiếc bánh mà mình muốn làm). Sau đó dùng xẻng nấu ăn và đũa tém ép để các sợi khoai kết dính vào với nhau tạo hình tròn, giống chiếc rế. Khi định hình xong mọn người lấy lấy bánh ra.
Tương tự mọi người làm cho phần khoai lang tím để có được chiếc bánh rế khoai lang tím.
Chiên bánh rế khoai lang
Mọi người bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào, lượng dầu ăn phải ngập bánh rế. Khi dầu sôi mọi người cho bánh rế vào chiên. Chiên bánh với lửa nhỏ đến khi bánh vàng giòn là được.
Nấu nước đường và nhúng bánh rế khoai lang
Bước tiếp theo trong cách làm bánh rế khoai lang là nấu nước đường. Mọi người cho vào chảo 250gr đường, 150ml và bắt lên bếp nấu. Nấu khi nước sôi và đường tan hết thì nặn nửa trái chanh vào.
Sau đó tiếp tục nấu cho đến khi nước đường chuyển sang màu vàng mọi người tiến hành thử đường. Khi nhỏ đường vào chén nước, đường đọng lại thành giọt là đã đạt.
Khi đường tới mọi người cho bánh rế vào nhúng cho bánh áo đều đường, sau đó gắp bánh rế ra rổ.
Hy vọng với chia sẻ trên mọi người biết được cách làm bánh rế khoai lang và hiểu được chiếc bánh được làm ra như thế nào.
CÁCH LÀM BÁNH RẾ KHOAI MÌ
Bánh rế cũng rất dễ làm, trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách làm bánh rế tại nhà theo công thức của Zui vào bếp.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh rế
- Hai củ khoai mì: 500g
- Bột mì: 100
- Đường vàng: 100g
- Chanh
Sơ chế khoai mì để làm bánh rế
Bạn dùng dao gọt bỏ vỏ ngoài khoai mì. Sau khi gọt vỏ xong bạn rửa sạch để ráo nước. Tiếp đến dùng dụng cụ bào thành từng sợi nhỏ.
Trộn khoai mì với bột mì
Bạn cho sợi khoai mì đã bào được vào thau, sau đó cho bột mì vào trộn đều. Bạn trộn sao cho bột mì áo lớp mỏng xung quanh sợi khoai mì.
Tiếp đến khéo léo tạo hình sợi mì thành những chiếc bánh tròn, giống như chiếc rế.
=>Xem thêm: Bánh chuối Thái Lan món ăn vặt ban đêm ở Hội An
Chiên áp chảo bánh rế
Bạn bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào (nếu bạn có dầu dừa thì nên sử dụng, sẽ giúp cho chiếc bánh thơm hơn). Bước này chỉ chiên sơ qua cho chiếc bánh được định hình cố định là được.
Chiên ngập dầu bánh rế
Bạn bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào (Lưu ý chiên ngập dầu nên bạn cho nhiều dầu ăn để có thể ngập được chiếc bánh). Khi dầu nóng cho bánh vào chiên, chiên cho đến khi bánh vàng đều hai mặt là được.
Cứ như vậy bạn chiên lần lược cho hết bánh.
Nấu nước đường
Bạn cho vào chảo 100g đường và 100ml nước và bắt lên bếp nấu với lửa nhỏ cho đường tới.
Để biết đường tới chưa bạn nhỏ giọt đường vào chén nước, nếu giọt đường đọng lại là đã tới.
Khi đường tới bạn nhúng từng chiếc bánh rế đã chiên vào trong đường, để cho đường áo lớp vàng óng.
Như vậy là mọi người có chiếc bánh rế đặc sản Bình Thuận để thưởng thức.
Bánh rế món ăn lót dạ và làm quà trên đường ra Phan Thiết
Ở Phan Thiết nghề làm bánh rế đã trở thành nghề truyền thống của nhiều gia đình tại đây. Từng chiếc bánh vàng ươm, nhai giòn tan, vừa ngọt, vừa bùi,…khiến cho vị giác người ăn như muốn tan chảy mỗi lần thưởng thức.
Chính vì sức hấp dẫn của món bánh này mà những du khách có dịp ghé qua vùng đất Phan Thiết đều mua về làm quà hay dùng làm món ăn vặt lót dạ, để nạp năng lượng tiếp tục lên đường khám phá.
Những chiếc bánh tròn, được gói gọn gàng trong chiếc túi nilong thực khách có thể cho vào balo, túi xách mang theo trong hành trình của mình một cách nhẹ nhàng.
CÁCH ĂN BÁNH RẾ BÌNH THUẬN
Ăn bánh rế và nhâm nhi ly trà nóng
Ngồi thưởng thức hương vị ngọt giòn tan của chiếc bánh rế, tận hưởng mùi thơm của nó và nhấm nháp li trà nóng thì không gì ngon bằng.
Đây là món ăn dân dã của vùng đất Bình Thuận, mà những ai đến cũng đều muốn thưởng thức một lần cho biết.
BÁNH RẾ GIÁ BAO NHIÊU? NƠI BÁN BÁNH RẾ
Giá bánh rế
Giá bánh rế Bình Thuận: 15.000 đồng/bịch (10 cái). Quý khách hàng mua sỉ hay mua số lượng lớn sẽ nhận được mức giá ưu đãi.
Bánh rế mua ở đâu TPHCM?
Nếu muốn thưởng thức vị ngon ngọt của chiếc bánh rế hay mua đặc sản Bình Thuận làm quà hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua:
- Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
- Email: tranngadacssan@gmail.com
- Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net
Những chiếc bánh rế chuẩn đặc sản Bình Thuận sẽ được trao đến tận tay khách hàng.
