Bánh nổ là món bánh tuổi thơ ngọt mềm xốp, gợi nhớ tuổi thơ. Những lúc rãnh rỗi ngồi lại với nhau thưởng thức món bánh này, rồi uống ly nước cảm giác sẽ ấm cúng vô cùng. Bánh nổ đặc sản Quảng Ngãi giòn xốp, ngọt thanh mà quyến rũ vô cùng.

Tóm lượt

1 VÌ SAO GỌI LÀ BÁNH NỔ?
2 THÔNG TIN SẢN PHẨM BÁNH NỔ MIỀN TRUNG
3 CÁCH LÀM BÁNH NỔ QUẢNG NGÃI
- 3.1 Nguyên liệu làm bánh nổ
- 3.2 Các công đoạn làm bánh
4 CÁCH THƯỞNG THỨC BÁNH NỔ
5 GIÁ BÁNH NỔ
6 NƠI BÁN BÁNH NỔ QUẢNG NGÃI

VÌ SAO GỌI LÀ BÁNH NỔ?

Người ta gọi món bánh này là bánh nổ bởi khi làm người thợ sẽ cho nếp vào chảo lớn rồi rang, khi đó hạt nếp nổ phát ra những tiếc tách tách vui tai, vỏ trấu sẽ bung ra ngoài, còn hạt nếp nở ra trắng tinh.

THÔNG TIN SẢN PHẨM BÁNH NỔ MIỀN TRUNG

Thành phần nguyên liệu: nếp, đường, gừng
Hạn sử dụng: 6 tháng kể từ ngày sản xuất
Khối lượng tịnh: 250gr
Bảo quản: nơi khô ráo, thoáng mát

CÁCH LÀM BÁNH NỔ QUẢNG NGÃI

Hãy cùng chúng tôi khám phá cách người dân Quảng Ngãi làm ra những chiếc bánh nổ xốp, bùi ngọt như thế nào.

Nguyên liệu làm bánh nổ

Nguyên liệu chính để làm bánh nổ là nếp, đường và gừng. Theo như chia sẻ của những người thợ làm bánh thì nếp làm bánh nổ ngon nhất là nếp ngự. Trước khi làm bánh thì hạt nếp phải được phơi thật khô. Hạt nếp khô thì khi rang mới nổ to và bung đẹp, không bị chai.

Các công đoạn làm bánh

Bước 1: Rang nếp

Người ta sử dụng chảo lớn bắt lên lò than rồi tiến hành rang, rang đến khi hạt nếp nổ bung trắng ngần và dậy mùi thơm. Khâu này đòi khỏi người thợ phải thật khéo điều chỉnh lửa và rang nhanh tay để hạt nếp nở bung không bị cháy. Dùng cụ rang cũng rất đặc biệt, là các que nhỏ được bó lại giống như chiếc chổi, để đảo nếp được đều. Còn phía trên mặt chảo, người ta sẽ che một phần để khi rang không bị văng ra ngoài.

Sàng sảy hạt nếp

Sau khi rang xong cho nếp ra sàng lớn để sàng sảy cho sạch vỏ trấu.

Nấu nước đường

Người thợ cho đường vào nồi nấu cùng với gừng. Người nấu đường phải canh nấu cho đường tới đạt chuẩn thì thành phẩm bánh làm ra mới chặt không bị nát.

Đóng bánh

Người thợ sẽ múc từng vá đường đã được nấu cho vào trộn với từng phần nếp đã rang. Tiếp đến cho nếp vào khuôn để máy đóng thành từng cây bánh hình trụ dài. Khuôn làm bánh có hình chữ nhật kích thước 36cm x 4cm.

Cắt bánh

Sau khi có được cây bánh người thợ sẽ dùng con dao có lưỡi to cắt thành từng miếng bánh chữ nhật bằng nhau. Muốn chiếc bánh cắt ra đẹp thì dao phải sắc và người thợ cắt thật khéo và dứt khoát cho bánh không bị nát.

Sấy bánh và cho vào bao

Khâu cuối cùng là sấy bánh cho khô và cho vào bao.

Chiếc bánh nổ được làm một cách đơn giản, nhờ vậy mà giữ được hương vị ngon nguyên chất của từng nguyên liệu và tạo nên một vị ngon hài hoà, mộc mạc. Nhờ vậy mà hương vị của chiếc bánh cứ lan toả, giữ được chỗ đứng cho mình mãi theo thời gian. Hy vọng với chia sẻ trên mọi người sẽ biết về cách người ta đã làm ra chiếc bánh nổ dân dã, và thêm yêu những chiếc bánh quê.

CÁCH THƯỞNG THỨC BÁNH NỔ

Bánh nổ Quảng Ngãi mọi người ăn trực tiếp rồi từ từ cảm nhận được vị xốp, giòn ngọt của thức quà quê này. Ăn bánh nổ, rồi uống miếng trà nóng thơm, tám chuyện thì quá là tuyệt hảo.

Vị thơm của nếp và gừng hòa quyện với vị ngọt thanh của đường một cách mộc mạc. Đây là lý do khiến nhiều người yêu thích bánh nổ dù cho có nhiều loại bánh ngon, đẹp xuất hiện trên thị trường.