Đến với Tam Quan Bình Định bạn sẽ được chiêm ngưỡng rừng dừa bát ngát. Từ nguyên liệu này người ta làm ra món bánh hồng Tam Quan vừa dẻo vừa dai nhiều người yêu thích.
>> Chả cá Quy Nhơn/ Nước mắm dừa Tam Quan
Bánh hồng Tam Quan mèo dẻo, thơm ngon
Tóm lượt
BÁNH HỒNG LÀ GÌ?
Bánh hồng là món bánh có hương vị mộc mạc, được làm từ nguyên liệu chính là bột nếp, đường và dừa. Bánh mềm, dẻo dai, dễ dàng chinh phục vị giác của bất cứ thực khách nào.
Bánh Hồng tam quan đặc sản của Bình Định không chỉ là món ăn ngon miệng, mà nó xuất hiện trong quả cưới đám hỏi của người Bình Định. Như là món bánh chứng giám, chung vui cho tình yêu, hạnh phúc lứa đôi. Vì vậy, mà bên trong nó không chỉ là hương vị hấp dẫn mà còn ẩn chứa giá trị văn hóa. Đây là món được nhiều người chọn đặc sản Bình Định làm quà mỗi khi đến đây.
CÁCH LÀM BÁNH HỒNG TAM QUAN BÌNH ĐỊNH
Để làm nên chiếc bánh này người làm bánh cũng phải trải qua nhiều khâu từ khâu xay bột, nhào bột, nấu bánh, nấu đường, …mà khâu nào cũng cần sự tỉ mỉ thì mới cho ra được chiếc bánh ngon.
Người ta phải chọn loại nếp ngự nổi tiếng dẻo và thơm ngon, sau đó ngâm nước để qua đêm, rồi đi xay thành bột nước. Tiếp đến ép ráo nước để có thể vốn thành từng cục bột. Sau đó đem cục bột đi luộc, khi luộc canh bánh chín tới để vớt ra, tránh bị vón cục hay chảy nhão.
Khi bột chín thì ở một bếp khác người ta đang nấu đường, sau đó nhanh tay cho bột chín vào chảo đường và dừa tươi bào thành sợi (phải là dưa tươi thì bánh mới thơm ngon, ngọt thanh) và đảo thật đều và nhanh tay để đường, bột, dừa hòa quyệt vào với nhau. Đến khi các nguyên liệu tan vào nhau thì thì hạ lửa liu riu để bánh không bị cháy nhưng vẫn phải khuấy để bột không bị quyện. Nếu sờ vào không bị dính tay nghĩa là bột đã tới. Sau đó đổ bột ra khuôn rãi môt lớp bột nếp khô lên trên và cán bánh sao cho có độ mỏng thích hợp, và đợi nguội để thưởng thức.
Qua đây cho thấy quy trình làm bánh hồng Tam Quan không hề đơn giản, đòi hỏi người làm phải thật cẩn thận, tỉ mỉ trong từng khâu. Bởi chỉ một sai sót nhỏ thôi, thì bánh có thể hỏng hoặc mất đi hương vị ngon. Cái gì cũng thật vừa vặn và đủ, giống như tình yêu đôi lứa vậy.
Cụ thể CÁCH LÀM BÁNH HỒNG BÌNH ĐỊNH mọi người có thể tham khảo dưới đây, mọi người có thể tự làm, hiểu hơn về món bánh đặc sản của người Bình Định:
Theo công thức của bếp cô Minh
Nguyên liệu làm bánh
Để làm món bánh hồng đặc sản của Bình Định mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
- Nếp ngự: 1kg-Hạt nếp ngự tròn to, nếu mọi người không có thì có thể sử dụng nếp cái hoa vàng hoặc nếp hương
- Đường cát: 1kg
- Dừa nạo: 400gr
- Bột năng: 100-200gr
- Lá dứa: 2-3 lá
- Nước lọc: 1,2 lít
Đây là nguyên liệu dễ tìm và người ta đã kết hợp với nhau một cách khéo léo để tạo ra chiếc bánh mềm dẻo ngon.
Làm bột
Đầu tiên mọi người ngâm nếp trong khoảng 8 tiếng để cho hạt nếp được mềm (để tiết kiệm thời gian thì mọi người có thể ngâm qua đêm.
Sau đó cho nếp vào máy để sau cùng với ít nước để thu được được bột nước. Sau đó cho bột vào túi và đem đi bòng bột cho thật là ráo trong khoảng 3 tiếng. Mọi người sẽ thu được lượng bột khô ráo.
Sau đó cho vào xíu nước vào và nhồi để có độ dẻo. Tiếp đến bắt bột thành những miếng tròn.
Rang bột năng
Mọi người cho 100 bột năng vào chảo, cho ít lá dứa cắt khúc vào. Sau đó tiến hành rang với lửa vừa. Rang đến khi bạn lấy ít bột cho vào miệng ném thử bột tan ra liền, cọng lá dứa khô giòn là được.
Sên dừa
Dừa mọi người chọn loại không quá non, không quá già (non quá thì sẽ làm cho nhân nhão, già quá thì sẽ ra mùi dầu khiến bánh không ngon. Mọi người cho dừa vào chảo, cho vào 300gr đường. Đảo đều và để cho dừa nghỉ khoảng 30 phút. Tiếp đến cho chảo dừa lên bếp và tiến hành sên. Sên cho đến khi dừa trong là được.
Nấu bột bánh hồng
Mọi người cho 1,2 lít nước vào chảo. Nấu cho nước sôi nước lên, cho 700gr đường vào. Nấu cho đường tan. Sau đó cho bột bột đã ép thành từng miếng vào nồi nước. Nấu đến khi hỗn hợp sôi mọi người dằm bột ra và và đánh lên. Khi bột đã dẻo và trong thì cho dừa sên vào quết trộn đều.
Quết đến khi bột quyện dính 1 khối. Dùng 2 thanh bắt cuộn và nâng khối bột hơ trên lửa nhỏ, cho đến khi sờ không dính tay là được.
Mọi người lấy một cái khuôn, lót giấy nến, rải lớp bột năng rang lên. Sau đó cho hỗn hợp bột bánh lên dàn đều ra, phủ lớp bột năng rang lên trên. Sau đó để cho bánh nguội rồi cắt thành từng miếng.
=>Xem thêm: Rượu Bàu Đá Bình Định
BÁNH HỒNG TAM QUAN NGON VÀ HẤP DẪN
Hương vị bánh hồng Tam Quan hấp dẫn
Bánh hồng Tam Quan không thể thiếu trong ngày cưới của cặp đôi
Cắn một miếng bánh hồng Tam Quan đặc sản Bình Định bạn cảm nhận được sự mềm dẻo của nếp, vị ngọt vừa của đường, bùi, sực sực của dừa và mùi thơm của bột nếp cứ tan dần vào miệng.
Chiếc bánh nhìn bên ngoài chẳng có gì hấp dẫn bên ngoài là lớp bột áo màu trắng, bên trong chỉ là khối bánh màu trăng, nhưng bù lại chinh phục người ăn bởi hương vị nó mang lại. Nếu bạn là người thích hương vị bánh truyền thống thì ăn chiếc bánh hồng, uống miếng trà nóng, cũng đủ để cảm thấy thoả lòng, có giây phút thư giản.
Tuy nhiên, bánh được làm từ dừa tươi nên bạn chỉ có thể sử dụng trong 4-5 ngày, nếu muốn lâu hơn thì phải bảo quản trong tủ lạnh. Chính vì vậy các cửa hàng thường không nhập về nhiều, chỉ khi nào có khách đặt thì họ mới lấy như vậy sẽ đảm bảo được sự tươi ngon của bánh.
Biến hóa của bánh hồng Tam Quan
Trước kia bánh hồng đặc sản ngon của Bình Định chỉ có một màu là màu trắng hơi đục của nếp, nhưng để cho bánh trông bắt mắt, hấp dẫn hơn, người làm bánh thêm màu xanh của lá dứa, mà hồng của gấc vào món bánh, mà vẫn không ảnh hưởng đến chất lượng,hương vị.
Màu hồng của chiếc bánh cũng góp phần cuốn hút người ăn
Sự ngọt ngào của miếng bánh hồng như hạnh phúc của đôi lứa, lan tỏa đến mọi ngóc ngách của cơ thể, người ăn cứ từ từ cảm nhận nó. Mặc dù trên thị trường có rất nhiều loại bánh, bánh hồng vẫn được chọn để đãi khách dịp cưới hỏi, bởi tượng trưng cho “hồng duyên, hồng phận” chúc cho tình yêu đôi lứa mãi gắn bó keo sơn, hạnh phúc ngọt ngào như những chiếc bánh.
GIÁ BÁNH HỒNG BÌNH ĐỊNH
Giá bánh hồng Bình Định: 55.000 vnđ đồng/ hộp 500g. Chiếc bánh hồng mộc mạc dẻo ngon, sực sực đóng gói cẩn thận sẽ được trao đến tận tay quý khách hàng.
BÁNH HỒNG QUY NHƠN ĐỂ ĐƯỢC BAO LÂU?
Nếu mọi người để bên ngoài nơi thoáng mát thì có thể bảo quản được 5 ngày. Còn nếu bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh thì để được 10 ngày.
NƠI BÁN BÁNH HỒNG BÌNH ĐỊNH Ở TPHCM
Nếu muốn thưởng thức những chiếc bánh hồng Tam Quan hay đặc sản Bình Đình làm quà thì nhanh chóng liên hệ với chúng tôi qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms. Nga), chắc chắn sẽ làm quý khách hàng hài lòng. Bên cạnh đó, những sản phẩm đặc sản miền Trung cũng luôn có mặt tại cửa hàng chúng tôi để phục vụ nhu cầu thưởng thức của quý khách hàng.
