Đến Đồng Tháp bạn không chỉ được bao phủ tầm mắt bởi những cách đồng lúa bát ngát, đắm mình trong bạt ngàn của màu xanh của cây trái, mà bạn còn được thưởng thức nem lai vung hương vị của nó mang lại tiếng thơm cho cả một vùng đất.

Quy trình làm nem Lai vung đặc sản của Đồng Tháp như thế nào?, cùng chúng tôi khám phá qua bài viết dưới đây nhé!

nem Lai VungNhững du khách có dịp đến với Đồng Tháp, thì chắc chắn cũng muốn gói ghém một ít để mua về làm quà cho người thân bạn bạn bè.

Nem Lai Vung được buộc thành nhiều chùm với màu sắc khác nhau, để cho người bán dễ phân biệt, vì có kích thước, mức giá khác nhau, còn chất lượng bên trong thì giống như nhau.

Trên mỗi chiếc nem người ta sẽ in ngày làm, để cho người mua về biết chiếc nem mình mua đã lên men chin chưa để sử dụng.

Quy trình làm nem Lai Vung

nem Lai VungChọn nguyên liệu

  • Nghề làm nem chua Lai Vung cũng lắm công phu, đầu tiên người ta phải chọn thịt đùi heo tươi ngon và phải lấy từ cơ sở có kiểm duyệt thú ý rõ ràng.
  • Bì heo
  • Cùng các loại gia vị: Tiêu, tỏi, đường, muối, ớt.
  • Các loại lá để gói có lá chùm ruột, lá chuối.

Sơ chế và xay thịt

nem Lai VungThịt sau khi mua về, người ta sẽ đem lọc bỏ gân, rồi thái thành từng lát nhỏ, sau đó cho vào máy để xay nhuyễn cùng các loại vị, lúc này thịt cũng đã lên màu rất đẹp.

Quy trình làm nem Lai Vung-Sơ chế bì

Bì khi mua về, được cạo lông lại cho sạch, rồi sau đó cho vào nồi luộc chín, đem ra lạng bỏ phần mỡ bên trong, rồi cho vào máy cán nhuyễn.

Quy trinh làm nem Lai Vung- trộn nguyên liệu và gói nem

nem Lai VungTiếp đến người ta trộn các nguyên liệu thịt heo, bì lại với nhau sao cho thật nhuyễn, đến khi sợi bì được thịt bao bọc.

Rồi sau đó, người a cho ra máy chiết nem, để cho ra cục nem tròn hoặc vuông có kích thước bằng nhau. Sau đó người thợ làm cho ớt, tỏi lên trên dùng lá chùm ruột lá chuối gói lại. Như vậy có được nem Lai Vung thành phẩm.

Hy vọng những chia sẻ trên mọi người sẽ hiểu hơn về quy trình làm nem Lai Vung đặc sản của Đồng Tháp, hiểu hơn về món ăn này và yên tâm thưởng thức.

nem Lai Vungnem Lai Vungnem Lai Vung

Chiếc nem ngon phải có 8 phần thịt, 2 phần bì, thịt phải tươi, gia vị cần đối và gói thật đều tay.

Tương truyền ông tổ của nghề làm nem, lúc đầu chủ yếu làm để cúng kiếng, nhưng sau đó thấy hương vị ngon, dễ làm nên truyền miệng cho nhau làm để bán, từ đó nem chua lai vung phát triển lan toả theo các chuyến xe, đò.

Cũng từ đó ở nơi đây xuất hiện các lò nem chua nổi tiếng Lò nem Út thẳng, Tư Ninh, lò nem Giáo Thơ, …mỗi loại đều có điểm nhấn riêng, nhưng hương vị đều mang đậm nét đặc trưng của chiếc nem Lai Vung.

Nem lai Vung là niềm tự hào của người Đồng Tháp, mùi vị trong đó là rất đậm đà, khiến bất cứ du khách nào đến với vùng đất này cũng để dành một ít hầu bao mua về để làm quà biếu cho người thân, bạn bè của mình.

=>Xem thêm: Các thương hiệu nem lai vung cùng nhau cố gắng giữ vững thương hiệu

Cách làm nem bì thính

Trong bài viết này chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm nem bì, để mọi người có thể thực hiện tại nhà.

Cách làm nem bì lai vung

Chuẩn bị nguyên liệu làm nem bì

Cách làm nem bì lai vung

  • Da heo (tốt nhất nên chọn loại da của heo tơ)
  • Thịt heo nạc để khi ăn không bị ngán.
  • Thính gạo
  • Bột ớt
  • Muối
  • Đường
  • Hạt nêm
  • Gừng
  • Sả
  • Tỏi
  • Chanh

Sơ chế nguyên liệu

Cách làm nem bì lai vung

Sả bạn cắt lát hoặc đập dập

Gừng bạn thái lát

Tỏi lọt vỏ băm nhỏ

Luộc da heo và thịt

Cách làm nem bì lai vung

Da heo bạn mua về rửa sạch với muối để loại bỏ mùi tanh. Bạn bắt nồi nước lên bếp, cho sả, gừng vào và nấu cho nước sôi thì da heo, thị heo vào để luộc chín.

Bạn luộc vừa chín tới là được không nên luộc chín quá như vậy món nem bì sẽ mất đi độ dai, không được ngon.

Thái da và thịt heo

Cách làm nem bì lai vung Cách làm nem bì lai vung

Bước tiếp theo trong cách làm nem bì là thái da và thịt. Sau khi da đã được luộc chín bạn dùng con dao thật mỏng lạng bỏ phần mỡ còn dính trên da.

Sau đó thái da thành sợi thật mỏng. Phần thịt bạn cũng thái sợi mỏng.

Ướp gia vị cho món nem bì

Cách làm nem bì lai vung

Sau khi thái bì, thịt xong bạn cho ra tô và tiến hành ướp gia vị:

Cho đường, ớt bột, muối, tỏi băm, hạt nêm, ít nước chanh vào. Sau đó tiến hành trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau.

Cách làm nem bì lai vung

Sau đó đó cho thính vào và trộn đều. như vậy bạn đã hoàn thành món nem bì bạn có thể dùng lá chuối để gói lại.

Cách làm nem bì này đơn giản, mọi ngươi có thể thực hiện để cho gia đình mình thưởng thức nhé!

Dacsanngon3mien.net nơi bán nem chua Đồng tháp uy tín

nem Lai VungCòn nếu như thực khách nào muốn thưởng thức hương vị của nem Lai Vung, thì có thể liên hệ với Dacsanngon3mien.net qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga), cảm ơn quý khách hàng đã luôn tin tưởng ủng hộ sản phẩm chúng tôi thời gian qua.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!