Đến với vùng đất Quảng Nam vào tháng giếng đến đầu tháng 4 mọi người sẽ thấy các hàng quán bên đường bán những con ốc tròn, nhỏ xíu với đủ màu sắc rất dễ thương. Đó chính là món ốc gạo có chút cay cay, ngọt ngọt khiến người ăn thích thú.

ốc gạo xào sả ớt

Mùa ốc gạo thấm tình làng nghĩa xóm

Đi đâu tôi thường khoe với mọi người đây là món ăn đặc sản của quê hương mình. Khoảng tháng giêng sau Tết thường khoảng thời gian rảnh, mọi người trong xóm tôi thường chung tiền lại cùng với nhau, rồi cùng nhau mua ốc gạo về lể.

Mọi người ngồi xúm tụm lại với nhau, bên thau ốc gạo. Rồi lấy gai lể lấy thịt nó ra. Vừa ngồi lể, mọi người vừa rôm rã trò chuyện. Cứ thế tình làng nghĩa xóm tăng lên. Cứ như vậy những con ốc gạo nhỏ cứ len lỏi vào cuộc sống của con người xứ Quảng chịu thương, chịu khó.

Ngồi hàng giờ dùng cây gai, đâm những con ốc gạo bé xíu rồi thưởng thức nghe câu chuyện gia đình, làng xóm,…là thú vui mà con người xứ Quảng mong chờ mỗi mùa ốc gạo đến.

Vì ốc gạo nhỏ xíu nên khi thưởng thức phải tốn hàng giờ đồng hồ nên tôi thường nói đây là món ăn chơi của người Quảng. Nếu vào ngày mua, hay ai có công việc bận rộn thì khó mà thưởng thức trọn vẹn món ăn này.

=>XEM THÊM: Quảng nam có đặc sản gì ngon ăn để nhớ?

Cách làm ốc gạo xào sả ớt cũng lắm công phu

ốc gạo xào sả ớt

Để có được ốc gạo người ta phải ra biển để cào ốc về. Sau đó người ta đem ốc về rửa vài lần cho sạch, sau đó ngâm ốc trong nước biển vài tiếng đồng hồ để cho ra sạch cát.

Sau đó người ta cho ốc vào nồi nước sôi và luộc. Khi luộc người ta lấy ốc ra lể thử, nếu phần cuối ruột có màu đen là đã chín.

Để làm ốc gạo xào sả ớt ngoài sả ốc gạo ra còn có nguyên liệu khác:

ốc gạo xào sả ớt

Gốc sả đem đập dập thái khúc

Lá chanh cắt nhỏ

Tỏi, gừng thái lát

Ớt thái lát

Để xào ốc gạo, bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, sau đó cho ốc vào xào. Khi ốc thấm dầu người ta sẽ cho vào ít nước mắm vào rồi trộn đều. Tiếp đến cho sả, gừng, tỏi, lá chanh, ớt bột, muối vào và trộn đều cho ốc thấm gia vị.

ốc gạo xào sả ớt

Khi ăn phải dùng gai chanh, bưởi để lể thì mới đúng điệu. Vị ngọt đậm đà của ốc, hoà cùng vị cay của ớt, thơm của chanh sả của món ăn này chinh phục vị giác của bất cứ thực khách nào.

Ngồi lể từng con ốc gạo mọi người sẽ thấy cuộc sống như chậm lại, bao bộn bề lo toan như được gác qua một bên.

Ốc gạo được xem như là một trong số những món đặc sản Quảng Nam. Ốc được khai thác chủ yếu ở biển Cửa Đại Hội An. Con ốc tuy nhỏ nhưng ngọt và và đậm đà khiến ai ăn cũng phải ghiền.

=>XEM THÊM: ĐẶC SẢN QUẢNG NAM

Nơi bán ốc gạo

ốc gạo xào sả ớt

Mọi người muốn mua ốc gạo về để ngồi lể cùng với bạn bè, người thân của mình những lúc rảnh rỗi thì có thể liên hệ với chúng tôi thì có thể liên hệ với những người con đất Quảng của chúng tôi qua:

Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)

Email: tranngadacssan@gmail.com

Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

Giá ốc gạo

Ốc gạo không được bán theo ký mà bán theo lon, tuỳ theo kích cỡ ốc mà sẽ có giá khác nhau, ốc càng to giá sẽ cao hơn.

Nếu bạn mua ở Quảng Nam giá 15.000-20.000 đồng/lon. Nếu bạn ở tỉnh khác hay ở Sài Gòn thì chúng tôi sẽ tính thêm phí vận chuyển nên giá sẽ con hơn.

=>Xem thêm: ĐẶC SẢN Ở QUẢNG NAM LÀM QUÀ

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!