Nem chua là món ăn rất được lòng thực khách bởi có vị ngọt của thịt, dai của bì, chua của quá trình lên men, vị giác người ăn như được trải qua tất cả cung bật. Với quá trình tìm hiểu của mình Dacsanngon3mien.net xin chia sẻ đến mọi người một điều nên lưu ý để có thể làm ra những chiếc nem chua ngon.

LƯU Ý ĐỂ LÀM NEM CHUA NGON

Thịt lợn phải là thịt đùi tươi ngon

Muốn làm nem chua ngon có độ ngọt dai tự nhiên thì bạn phải chọn thịt đùi tươi ngon. Chính vì lý do này mà các cơ sở làm nem chua ngon, thường thức dậy từ sáng sớm, khi các lò mổ vừa mới hoạt động và lấy miếng thịt đùi tươi, sờ vào còn ấm. Sau đó phải lọc gân cẩn thận, để dễ xay và khi xay thịt sẽ nhuyễn đều.

Vì vậy các mẹ hôm nào muốn làm nem chua tại nhà để cho gia đình mình thưởng thức, thì hãy tranh thủ đi chợ sớm để mua được thịt tươi ngon.

Đối với bì thì mọi người cũng nên chọn loại tươi ngon. Nếu mua bì làm sẵn đóng bịch thì nên coi hạn sử dụng trên bao để chọn được bì tươi mới.

=>Xem thêm: Cách ăn nem chua cực hấp dẫn và tròn vị

Luôn làm lạnh thịt trước khi xay

Để làm nem chua ngon thì trước khi cho thịt vào máy xay bạn nên cho thịt vào tủ đông để khoảng 1-2 tiếng đồng hồ, cho đến khi thịt có dăm đá. Tốt nhất mọi người cắt thịt thành từng miếng rồi cho vào túi zip, sau đó dàn mỏng ra rồi để vào tủ đông. Mục đích của việc này sẽ giúp cho thịt trong quá trình xay giữ được độ tươi ngon, không bị nhiệt độ nóng của máy khi hoạt động làm ảnh hưởng đến. Như vậy chiếc nem làm ra sẽ có vị tươi, thơm ngon

Bên cạnh đó, bạn cần lưu ý, nên thái thịt nhỏ trước khi xay, không nên để những miếng lớn, như vậy máy sẽ xay nhuyễn nhanh hơn và ít bị nóng. Đây là bí quyết làm nem chua ngon các mẹ nên ghi nhớ nhé!

Lưu ý khi dùng gói bột làm nem chua của Thái

Khi làm nem chua ngon mọi người thường sử dụng gói bột gia vị làm nem chua của Thái, gói này sẽ giúp cho nem lên men và làm cho chiếc nem có vị đặc trưng hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, nhiều người lại sử dụng gói này sai. Để sử dụng đúng bạn cần lưu ý những điều sau:

Khi cắt gói bột nem chua ra bạn sẽ thấy có hai phần, phần bột trong gói lớn và phần bột gói nhỏ.

Khi đã nêm nếm các gia vị vào hỗn hợp thịt đã quết, cho phần bột trong gói lớn vào trộn đều. Sau đó, mới cho gói nhỏ vào, khi cho vào phải trộn thật nhanh tay, vì nó sẽ làm thịt nem cứng và chín tái đi. Khi đã cho vào không nên trộn quá lâu, nếu không chiếc nem bị chai, không ngon.

=>Xem thêm: Địa chỉ bán gói gia vị làm nem chua của Thái trong này có ghi hướng dẫn sử dụng cụ thể mọi người có thể tham khảo để làm ra được chiếc nem chua ngon.

Không nên nêm nếm nhiều gia vị

Chiếc nem chua ngon nhờ vào chất lượng thịt và quá trình lên men, nên bạn nêm nếm ít các loại gia vị để giữ được vị ngon tự nhiên. Thường người ta làm chỉ sử dụng muối và đường, tỏi.

Thịt và bì phải luôn được giữ khô

Nem chua kỵ nước, dễ bị hỏng nếu nước lẫn vào. Cho nên khi mua thịt về làm nem thì mọi người không nên rửa với nước, mà để nguyên khối thịt, sau đó dùng khăn lau sạch, rồi cắt thành từng miếng. Trước khi cho vào máy để xay hay trộn thì bạn có thể sử dụng khăn giấy, hoặc khăn sạch để thấm khô nước ở thịt và bì.

Lá để gói nem chua

Nem chua ở miền Tây người ta sẽ gói nem bằng lá chùm ruột, rồi gói nhiều lớp lá chuối bên ngoài để nem lên men, còn người miền Trung thì sử dụng lá ổi gói bên trong, và gói lá chuối bên ngoài.

Còn với cách làm nem chua sử dụng gói gia vị, thì sẽ có 2 cách người ta cho hỗn hợp nem vào khuôn dàn đều ra, sau đó dùng vật nặng đè ở trên, rồi để qua đêm. Tiếp đến người ta sẽ lấy nem ra khỏi khuôn rồi cắt thành từng miếng, dùng màng bọc thực phẩm gói lại. Còn cách thứ 2 là người ta sẽ cho một lượng hỗn hợp nên lên màng bọc thực phẩm, đặt lát tỏi, ớt, lá rau răm lên trên, sau đó cuốn hai đầu cho thật chặt.

Hy vọng với những chia sẻ trên mọi người sẽ biết được một số bí quyết để làm nem chua ngon.

=>Xem thêm: Cách làm nem chua thịt bò ngon giai sực sực hấp dẫn cho các mẹ

Còn nếu như bạn muốn mua được những chiếc nem chua đặc sản ngon như nem chua Chợ Huyện, nem chua Lai Vung, Nem chua Ninh Hoà thì quý khách có thể liên hệ với Dacsanngon3mien.net qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga). Cảm ơn quý khách hàng đã luôn tin tưởng ủng hộ.

Mời mọi người khám phá CÁC LOẠI NEM CHUA NGON ở nước ta