Sườn nướng ngọt dai, dậy mùi thơm phức chinh phục vị giác của bất cứ thực khách nào. Cảm giác cầm miếng sườn nướng trên tay và cắn thật là đã. Dưới đây xin chia sẻ với mọi người các cách ướp sườn nướng.

CÁCH ƯỚP SƯỜN NƯỚNG VỚI SỮA TƯƠI

Cách 1

Sườn nướng hay thịt nướng khi ướp với sữa tươi sẽ có độ mềm thơm.

Sườn sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng, cho vào thau, rồi cho sữa tươi vào. Dùng màng bọc thực phẩm trùm thau sườn lại để trong tủ lạnh ướp khoảng 5 tiếng. Cứ khoảng 2 tiếng thì mọi người trở sườn 1 lần.

Sau đó mọi người đổ phần nước sữa tươi trong thau sườn đi rồi cho vào các gia vị hạt nêm, bột ngọt, muối, bột điều (dầu điều), tiêu xay, hành tím băm, tỏi băm, dầu hào, tương ớt. Sau đó đeo bao tay vào và massage cho miếng thịt thấm gia vị, ướp ít nhất khoảng 2 tiếng thì đem đi nướng.

=>Xem thêm: Cơm sườn nướng ướp đường thốt nốt ngon ngất ngây

Cách 2

Nguyên liệu

Sườn non: 1kg
Sả băm: 1 chén
Sữa tươi không đường: 5 muỗng canh
Đường cát: 5 muỗng canh
Nước mắm: 5 muỗng canh
Tỏi băm: 1 muỗng canh
Hành tím băm: 1 muỗng canh
Hạt nêm
Tiêu
Dầu hào
Tương ớt

Ướp sườn

Sườn mọi người rửa sạch với nước, cắt lát dài, để ráo nước cho vào thau. Cho hành tím băm, tỏi băm, sả băm, sữa tươi vào thau sườn trộn đều lên.

Tiếp đến mọi người lấy 1 cái chén, cho vào 5 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt. Khuấy cho các gia vị tan và hoà quyện vào với nhau.

Sau đó cho nước sốt ướp đã khuấy trên vào sườn, đeo bao tay vào và massage cho miếng sườn thấm gia vị. Tiếp đến dùng màng bọc thực phẩm trùm lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh để ít nhất khoảng 3 tiếng rồi mới đem đi nướng.

CÁCH ƯỚP SƯỜN NƯỚNG BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU

Ngày nay các gia đình thường hay trang bị nồi chiên không dầu trong nhà vì tiện, dễ sử dụng. Chính vì vậy mà chúng tôi xin chia sẻ cách ướp sườn heo nướng bằng nồi chiên không dầu.

Nguyên liệu chuẩn bị

Sườn heo: 1,2 kg
Đường : 15gr
Bột ngọt: 3gr
Hạt nêm: 5gr
Muối: 2gr
Tiêu: 2gr
Ngũ vị hương: 2gr
Ớt bột: 5gr
Nước tương: 5gr
Dầu hào: 15gr
Hành tím: 25gr
Tỏi: 20gr
Mật ong: 10gr
Nước đường: 10gr
Dầu hào: 10gr
Dầu điều: 10gr

Ướp sườn nướng

Sườn heo mọi người rửa cho thật sạch để ráo nước, cho vào thau.

Lấy cối máy xay, sau đó lần lượt cho vào 15gr đường nâu, 3gr bột ngọt, 5gr hạt nêm, 2gr muối, 2gr tiêu, 2gr ngũ vị hương, 5gr ớt bột, 5gr nước tương,15gr dầu hào, 25gr củ hành tím lọt vỏ thái lát, 20g tỏi cắt lát. Sau khi cho vào xong tiến hành xay nhuyễn.

Xay xong mọi người cho hỗn hợp gia vị vào sườn, đeo bao tay vào đảo và massage cho thịt thấm đều gia vị.

Sau đó lấy màng bọc thực phẩm bọc thau thịt lại để trong ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 8 tiếng hoặc để qua đêm.

=>Xem thêm: Mì quảng tôm sườn cùng củ nén thơm ngon, chuẩn vị

Nướng sườn

Sau khi ướp thịt được khoảng 8 tiếng, xếp vào nồi chiên không dầu (để thịt không bị khô, mọi người lót giấy bạc, rồi xếp thịt vào).

Lần 1 nướng 180 độ trong vòng khoảng 15 phút. sau đó lấy ra trở mặt thịt và nướng lần 2 180 độ trong 15 phút. Sau 15 phút, nướng lần lần 3 với 190 độ trong 10 phút.

Trong lúc chờ sườn nướng cho vào chén 10gr mật ong, 10gr nước đường, 10gr dầu hào, 10gr dầu màu điều và tiến hành trộn đều.

Sau khi nướng thịt lần 3 xong, mọi người quết nước sốt lên mặt sườn và nướng 180 độ trong vòng 5 phút.

Tiếp đến trở mặt sườn lại quết hỗn hợp nước sốt lên, nướng 180 trong 5 phút. Như vậy là mọi người đã hoàn thành món sườn nướng bằng nồi chiên không dầu.

CÁCH ƯỚP SƯỜN NƯỚNG MẬT ONG

Chuẩn bị nguyên liệu

Sườn non: 1kg
Mật ong
Sốt ướp đồ nướng (mua ở tiệm tạp hoá hoặc siêu thị)
Màu dầu điều
Hành tím: 6-7 củ
Đầu hành

Tiến hành ướp sườn

Sườn mọi người rửa sạch, sau đó để ráo nước rồi cho ra thau. Cho vào sườn màu dầu điều, hành tím băm nhỏ, đầu hành băm nhỏ, và khoảng 2,5 muỗng canh sốt nướng và 2 muỗng canh mật ong vào. Tiếp đến nêm nếm bột ngọt, hơn nửa muỗng hạt nêm , 1 vá canh nhỏ dầu ăn (để khi nướng không bị khô) và 1/4 muỗng canh ngũ vị hương. Sau đó đeo bao tay vào và trộn đều để sườn thấm gia vị.

Ướp sườn khoảng 2 tiếng rồi đem đi nướng.

CÁCH ƯỚP SƯỜN NƯƠNG CƠM TẤM MỀM, KHÔNG BỊ KHÔ

Chuẩn bị nguyên liệu

Sườn cốt lết: 1 kg
Hạt nêm
Sốt ướp đồ nướng
Nước mắm
Nước tương
Mạch nha
Mì chính
Sữa đặc
Nước màu đường
Dầu màu điều
Dầu tỏi hoặc dầu hành tím phi
Tiêu
Ngũ vị hương
Cam
Hành tím: 20gr
Tỏi: 40gr
Sả
Liều lượng các gia vị ướp được chia sẻ bên dưới, mời mọi người tham khảo

Sơ chế

Tỏi lọt vỏ, hành tím lọt vỏ, cắt lát. Sau đó cho tỏi, hành tím vào cốt giã và cho ra túi vải để ép lấy nước (nếu mọi người để xác tỏi, hành tím khi nướng dễ bị cháy khét)
Gốc sả lọt vỏ khô bên ngoài sau đó rửa sạch, đập dập
Cam cắt lát lỏng.

Sườn mọi người cắt lát có độ dày 1-1,5 cm, rửa sạch để ráo nước và dùng búa dằn sơ để thịt mềm khi nướng, và cắt đứt phần gần xung quanh miếng sườn khoảng 3 đường, để khi nướng miếng sườn không bị có rút lại.

Pha sốt ướp thịt

Mọi người sử dụng tô sau đó cho vào nửa muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh sốt ướp đồ nướng, 1 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh sữa đặc, 1,5 muỗng canh mạch nha (mật ong), nửa muỗng canh đường , 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước hành tỏi, nửa muỗng canh nước màu đường, 1 muỗng canh màu dầu điều, 4 muỗng canh dầu tỏi phi. Sau đó khuấy đều cho gia vị tan.

=>Xem thêm: Cách làm chả cá thác lác chiên vàng, chiên xù, chiên cốm ai ăn cũng khen

Ướp sườn cốt lết

Cho hỗn hợp gia vị trên vào sườn và dùng tay massage đều, sau đó cho cam thái lát và sả vào trộn đều.

Tiếp đến đậy nắp lại và ướp khoảng 3-8 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh, rồi đem đi nướng.

CÁCH ƯỚP SƯỜN SA TẾ

Nguyên liệu chuẩn bị

Sườn non hoặc sườn cotlet: 1,5 kg
Sa tế tôm
Sốt ướp thịt nướng (mọi người có thể chọn của Cholimex)
Ớt
Nước mắm
Muối
Đường
Bột ngọt
Tiêu

Sơ chế các nguyên liệu

Sườn mọi người rửa sạch

Tỏi băm nhỏ

Ớt băm nhỏ

Pha hỗn hợp nước sốt

Mọi người sử dụng 1 cái chén cho vào tỏi băm, ớt băm, 1 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ bột ngọt. Tiếp đến cho vào hủ sa tế tôm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, và 2/3 gói sốt ướp thịt vào cùng. Tiến hành khuấy đều cho các gia vị hoà quyện với nhau.

Ướp sườn

Mọi người cho sườn ra tô, cho hỗn hợp sa tế vào và đảo massage cho thịt thấm nước sốt. Ướp thịt trong khoảng 1 tiếng là có thể đem đi nướng.

CÁCH ƯỚP SƯỜN NƯỚNG MUỐI ỚT

Cách 1: Ướp sườn nướng muối ớt sả

Nguyên liệu

Sườn non: 1 kg
Muối hạt: 1 muỗng canh-muối hạt sẽ ngon hơn muối nhuyễn
Sả: 100g
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Đường: 1 muỗng cà phê
Tỏi
Ớt

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi lọt vỏ
Ớt ngắt bỏ cuống
Sả mọi người cắt lát rồi băm nhỏ hoặc có thể cho vào để cối xay nhuyễn.
Sườn rửa sạch để ráo nước.

Giã muối ớt

Cho muối hạt, ớt, tỏi vào cối, sau đó tiến hành giã nhuyễn. Sau đó cho bột ngọt, đường vào và tiến hành trộn đều. Cho hỗn hợp muối vừa giã ra tô, rồi cho sả vào tiến hành trộn đều

Ướp sườn với muối ớt sả

Cho sườn ra thau, sau đó cho sả ớt vào trộn đều massage và để khoảng vài tiếng cho thấm gia vị.

Cách 2: Ướp sườn nướng muối ớt cay

Chuẩn bị nguyên liệu

Sườn heo: 1kg
Muối: 1 muỗng canh
Đường: 1/2 muỗng canh
Hạt nêm: 1/2 muỗng canh
Ớt: 20gr
Tỏi: 20gr
Hành tím: 20gr
Gừng: 20gr
Sả: 1 cây
Dầu mè: nửa muỗng canh
Tương ớt: 1 muỗng canh
Ớt khô: 1 muỗng canh
Tiêu xay: 1/4 muỗng canh
Ngũ vị hương: 1/4 muỗng canh

Sơ chế nguyên liệu

Gừng gọt vỏ, cắt lát lớn đập dập
Sườn rửa sạch
Tỏi, hành tím lọt vỏ cắt lát
Ớt cắt lát

Trụng sườn

Bước tiếp theo trong cách ướp sườn nướng muối ớt là trụng sườn.Mọi người bắt chảo nước lên bếp, cho gừng đập dập vào. Khi nước sôi sôi cho sườn vào trụng khoảng 3 phút.

Làm nước sốt và ướp sườn

Mọi người cho tỏi, ớt hành tím, muối, hạt nêm, đường, tiêu xay, ngũ vị hương, tương ớt vào máy và tiến hành xay cho thật nhuyễn.

Sau đó cho sườn vào thau, cho hỗn hợp sốt gia vị vào và massage. Sau đó cho đầu mè vào và ướp. Uớp khoảng 1-2 tiếng cho sườn thấm gia vị.

CÁCH ƯỚP SƯỜN NƯỚNG SẢ

Chuẩn bị nguyên liệu

Sườn
Mật ong
Sả
Ớt
Rượu nấu ăn
Đường
Bột nêm
Bột tỏi
Tiêu
Tương ăn phở
Dầu mè
Nước tương
Dầu ăn
Dầu hào
Nước mắm
Tỏi
Hành
Gừng
Nước dừa

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi và sả mọi người băm nhỏ
Ớt và gừng băm nhỏ
Sườn mọi người rửa sạch

Tiến hành ướp sườn

Sườn mọi người rửa sạch để ráo, sau đó cho ra thau. Rồi lần lượt cho vào ít nước dừa, mật ong, tỏi băm, sả băm, tương ăn phở, bột nêm, tiêu, bột tỏi, đường, dầu hào, dầu ăn, ớt băm, rượu nấu ăn, dầu mè, nước tương, nước mắm vào. Massage từng miếng sườn cho thấm gia vị.

Sau đó dùng màng bọc thực phẩm lại và ướp khoảng 4 tiếng, rồi đem đi nướng.

CÁCH ƯỚP SƯỜN NƯỚNG CHAO

Chuẩn bị nguyên liệu

Sườn: 500gr
Chảo trắng
Chao đỏ
Bơ đậu phộng
Sa tế
Dầu điều
Đường
Mì chính

Làm sốt và ướp

Sườn nước mọi người cắt bỏ bớt mỡ thừa, sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi để ráo.

Tiếp đến tiến hành pha nước sốt ướp. Mọi người cho vào cối máy xay sinh tố 3 viên chao trắng, 1 viên chao đỏ, ít tỏi băm, 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê bơ đậu phộng, ít dầu ăn, 1, 5 muỗng cà phê dầu điều, ít nước để dễ xay, rồi tiến hành xay cho hỗn hợp hoà quyện.

Xay xong mọi người cho ra thau, rồi cho vào ít đường, bột ngọt, tiến hành khuấy cho đường tan, các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau. Tiếp đến cho sườn vào thau sốt gia vị, đeo bao tay vào và massage cho gia vị thấm đều sườn.

Ướp sườn ít nhất trong khoảng 30 phút rồi đem đi nướng. Như vậy là mọi người có được món sườn nướng chao để thưởng thức.