Tôi có dịp đến với vùng đất Quảng Nam vào tháng 5, lúc đấy trời nắng như đổ lửa và chỉ ghé thăm được biển Bình Mình, thánh địa Mỹ Sơn và Hội An, những cũng đã cho tôi những trải nghiệm thú vị. Dịp đó tôi được Cô Năm cho “trú thân” vài bữa người phụ nữ đúng chất Quảng cần cù , khéo léo, chịu khó, trước khi về cô biết tôi muốn tìm mua đặc sản Quảng Nam làm quà nên gợi ý rất nhiều món hấp dẫn dưới đây mà khi về tôi muốn chia sẻ ngay với mọi người.

Bánh ít lá gai

Cô bảo có món bánh tuy xấu nhưng ăn lại rất ngon, dễ mang đi đó là bánh ít lá gai. Cô bảo món bánh này có từ lâu đời, ngày xưa làm bánh rất mệt nhất là khâu quết bánh, người làm cho hỗn hợp gồm bột nếp trộn với lá gai đã được luộc chín thái nhỏ, và đường đã nấu vào cối rồi giã, hỗn hợp quyện dính vào cối nên rất nặng, nhiều khi phải 2 người mới nhích chày lên được, những giờ thì người ta có máy quết rồi nên làm nhẹ nhàng hơn. Cô cũng kể cho tôi nghe các khâu làm bánh ít khi thấy tôi hào hứng tò mò: Bước đầu tuốc lá gai để lấy phần thịt lá, bỏ đi phần xương, sau đó mang đi rửa sạch rồi thái nhỏ cho vào nồi để luộc, luộc xong người ta để nguội rồi vắt ép lá gai lại thành cục tròn, tiếp đến nấu đường (người nấu phải biết canh đường tới để tắt bếp thì bánh ít mới có vị ngọt thanh dẻo), sau đó cho lá gai, bột nếp và đường vào thau, trộn đều rồi sau đó cho hỗn hợp vào cối để quết, tiếp đến mang đi gói với lá chuối rồi hấp, hấp xong khi bánh còn hơi nóng người ta vặn hai đầu để tạo nên chiếc bánh có hình viên kẹo đẹp mắt.

Cô bảo: “bánh này người ta làm với nhiều loại nhân khác nhau như nhân đậu xanh, nhân đậu phộng, nhân dừa con có thể lựa theo sở thích của mình”, tô nghe mà phát thèm. Cô còn nói thêm nếu con mang vào trong Nam bánh bị cứng thì đừng có lo cho vào nồi cơm điện hấp lại là ngon như khi mới làm.

Thế là tôi nhờ cô mua 2 chục, về lọt ra thử chỉ có một lớp lá chuối không có bao nilong như mình tưởng tượng, ăn cực kỳ ngon mọi người ạ, vị bùi của nếp, chan chát và thơm của lá gai, ngọt thanh của đường vô cùng tuyệt vời.

Bánh đậu xanh

Rồi cô bảo ngoài bánh ít ra thì con có thể mua bánh đậu xanh để làm đặc sản Quảng Nam để làm quà. Cô nói bánh đậu xanh ngoài Bắc thì mềm chỉ cần cho vào miệng là tan ra, còn bánh đậu xanh Quảng Nam thì cứng giống như bánh in nhưng lại có vị đặc trưng hấp dẫn rất riêng, bánh bùi, thơm cứ dần dần tan vào miệng rất hấp dẫn.

Bánh có hình tròn được cho vào túi nhỏ rất khéo, dùng làm quà thì vô cùng tuyệt vời.

Bánh tráng sắn Quảng Nam

Cô bảo món bánh tráng sắn ở quê bán nhiều nhưng Sài Gòn thì ít người bán, hương vị lại lạ nên dùng làm quà thì người nhận sẽ rất quý.

Cô còn nhiệt tình chia sẻ về cách ăn, cô nói bánh tráng sắn này không ăn như các loại bánh bình thường được mà ngon nhất là nhúng nước rồi sau đó cuốn với rau muống, cá nục hấp rồi chấm nước, mắm cái ngon tuyệt, hay có thể nướng lên rồi dùng để xúc mít trộn hoặc gỏi để ăn. Cô còn khẳng định món này mà ăn rồi chỉ ghiền thôi.

Củ nén

Cô bảo nếu con tặng quà cho những người thích nấu ăn thì có thể mua củ nén để tặng. Cô còn tận tình chỉ cách sử dụng, khi dùng cho củ nén lên tay rồi bóp nhẹ cho bong trong lớp vỏ bên ngoài, sau đó cho vào cối giã nát, dùng để khử dầu xào món ăn hay kho cá, kho thịt thì thơm vô cùng.

Chả bò

Cô bảo chả bò Quảng Nam ngon không kém gì chả bò Đà Nẵng đâu, lát chả ngọt dai thơm mùi chả bò đặc trưng rất hấp dẫn. Cô bảo chả bò quê mình ngon nhờ người ta làm từ thịt bò quê, tươi ngon, không sử dụng chất bảo quản phẩm màu nên giữ được hương vị thơm ngon, đặc trưng của chả bò.

Cô còn liệt kê ra danh sách những món ăn hấp dẫn từ chả bò khiến tôi phát thèm: cháo chả bò, bánh mì chả bò, bún mắm nêm chả bò, …

Ấy là những món đặc sản Quảng Nam làm quà do chính người Quảng Nam giới thiệu thì mọi người có thể tin tưởng đặt mua và tôi cũng đã là kiểm chứng nên mọi người cứ yên tâm đặt mua đảm bảo ngon, có hương vị đặc trưng và giá cực rẻ.

Hãy liên hệ đặt mua đặc sản Quảng Nam làm quà qua những cách dưới đây: