Ngoài món mì Quảng được nhiều người biết đến thì đặc sản Quảng Nam còn có món lòng xào nghệ cực ngon và lạ miệng. Trong bài viết hôm nay chúng tôi xin chia sẻ cách làm món này theo cách của Quảng Nam Vlogs.

Món lòng xào nghệ

Chuẩn bị nguyên liệu làm món lòng xào nghệ

  • Để làm món lòng xào nghệ đặc sản Quảng Nam bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
  • Nghệ tươi
  • Lòng heo (bạn lên chọn lòng già, dày như vậy món xào làm ra mới ngon)
  • Cùng các loại gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, tỏi, hành tím.

=>Xem thêm: Bánh đập Quảng Nam giòn, mềm đã miệng thơm ngon

Sơ chế nguyên liệu làm món lòng xào nghệ

Món lòng xào nghệ

Nghệ tươi bạn rửa sạch bụi đất bên ngoài, sau đó tiến hành gọt vỏ bên ngoài, rồi cắt thành từng lát cho vào cối giã nát (bạn không nên giã nhuyễn quá, để khi ăn món lòng xào nghệ cắn trúng miếng nghệ sẽ cảm nhận được mùi thơm hấp dẫn hơn).

Hành tím và tỏi bạn lọt vỏ, thái lát sau đó băm nhuyễn.

=>Xem thêm: Bánh chập chập đặc sản Quảng Nam món ăn của nhưng ngày tháng khó khăn

Cách làm lòng xào nghệ-Sơ chế lòng

Đây là khâu tốn nhiều thời gian nhất. Bạn cho lòng heo vào thau, sau đó cho muối vào nhào, rửa trực tiếp dưới vòi nước cho thật sạch. Khi rửa bạn lộn lòng ra để rửa cho sạch. Bạn có thể sử dụng chanh hoặc giấm để làm sạch và khử mùi tanh cho lòng.

Món lòng xào nghệ

Sau đó bạn cho lòng vào nồi và bắt lên bếp sau đó đảo sơ. Đảo cho đến khi lòng hơi săn tiến hành tắt bếp. Đợi lòng hơi nguội cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó rửa sạch lại một lần nữa. Khi cắt nếu bạn thấy phần nào mỡ nhiều thì có thể cắt bỏ đi.

Món lòng xào nghệ

Món lòng xào nghệ đặc sản của Quảng Nam này khâu sơ chế lòng hơi cực nhưng ăn rất ngon nên mọi người chịu khó nhé.

=>Xem thêm: Món cao lầu đặc sản của Hội An-Quảng Nam gây nhớ thương 

Ướp lòng

Món lòng xào nghệ

Lòng sau khi cắt xong bạn cho ra thau, sau đó cho các gia vị hạt nêm, tiêu, bột ngọt, 1 phần nghệ vào ướp. Khi ướp bạn nhớ đảo đều để cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau.

=>Xem thêm: Đặc sản Quảng Nam bánh tráng sắn cuốn cá nục hấp dân dã, cực ngon

Xào lòng

Món lòng xào nghệ

Cách làm món lòng xào nghệ đặc sản của Quảng Nam ở công đoạn này như sau, bạn ắt chảo lên bếp cho cho dầu vào, đợi cho dầu nóng cho tỏi, hành tím băm vào phi thơm, rồi cho phần nghệ còn lại vào xào. Khi các nguyên liệu trong nồi dậy mùi thơm cho lòng đã ướp vào xào.

Món lòng xào nghệ

Khi xào lòng gần chín cho thêm xíu đường, nước mắm vào, rồi cho ít lá hẹ trên trên tắt bếp và múc ra đĩa thưởng thức khi còn nóng.

Món lòng xào nghệ

Món này bạn có thể dùng bánh tráng gạo mè để xúc ăn hoặc có thể ăn với cơm trắng.

Còn nếu mọi người muốn mua đặc sản của Quảng Nam làm quà thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

  • Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
  • Email: tranngadacssan@gmail.com
  • Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!