Chả cá với vị ngọt dai rất riêng kết hợp bí ngòi thì vô cùng tuyệt vời. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin giới thiệu đến mọi người món bí ngòi cuộn chả cá hấp ngon và đẹp mắt theo công thức của đầu bếp Trương Vũ Linh.

CÁCH LÀM MÓN BÌ NGÒI CUỘN CHẢ CÁ HẤP

Chuẩn bị nguyên liệu

Chả cá: 300gr
Bí ngòi: 2 quả
Hành tím: 15gr
Gừng: 5gr
Ngò rí: 5gr
Hành lá: 20gr
1 chén nước dùng
Các loại gia vị thông thường: Đường, hạt nêm, bọt ngọt, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn.

=>Xem thêm: Bánh tráng cuốn chả cá chiên giòn món ăn vặt siêu ngon

Ướp chả cá

Chả cá mua về mọi người cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15-20 phút, sau đó đem ra quết chả cá sẽ dai hơn.

Hành tím lọt vỏ khô, sau đó đập dập, băm nhỏ. Đầu hành và ngò rí mọi người rửa sạch sau đó thái thật nhỏ.

Cho chả cá ra tô lớn hoặc thau rồi hành tím, đầu hành, ngò vào chả cá, sau đó cho vào tí đường, muỗng cà phê hạt nêm, ít bột ngọt, 1 ít tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 tí muối, 1/2 muỗng cà phê dầu ăn, 1-2 giọt dầu mè thơm.

Sau đó đeo bao tay vào và tiến hành nhồi quết cho chả cá dẻo dai không dính tay là được. NHư vậy là mọi người đã có được phần chả cá dẻo dai để làm món bí ngòi cuộn chả cá.

Sơ chế bí ngòi và các nguyên liệu khác

Lấy thau hoặc tô nước, cho muỗng cà phê muối vào. Bí ngòi để tủ lạnh 5-10 phút, rửa sạch, sau đó cắt bỏ phần cuốn, rồi dùng dao 2 lưỡi bào từng lát bí ngoi dài. Bí ngoài cắt xong mọi người ngâm vào thau nước muối đã chuẩn bị, cho đến khi bí có độ dẻo dai, cuốn không bị gãy là được.

Hành lá cắt đầu hành riêng, phần lá riêng. Phần lá mọi người lấy một ít trụng nước sôi để buộc bí ngoài cuộn chả cá. Phần gốc mọi người cắt sợi.

Hành tím cắt lát.

Gừng cắt lát, sau đó cắt sợi.

=>Xem thêm: Cải bẹ xanh cuộn chả cá thác lác hấp gừng

Cuộn chả cá

Khi bí ngòi xanh đã dẻo dai, mọi người lấy ra đặt lên trên tâm thớt, múc lượng chả cá cho lên trên sau đó cuốn lại rồi dùng hành lá buộc cố định. Tương tự như vậy mọi người làm những cuộn chả cá bí ngòi khác.

Hấp bí ngòi cuộn chả cá

Mọi người dùng đĩa hấp, xếp chả cá cuộn bị ngoài vào, cho nước dùng xương heo vào, rồi nêm nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 ít tiêu xay, 2-3 giọt dầu mè thơm và bật bếp nấu. Nấu khi chả cá chín 1 mặt, mọi người tiến hành trở để chin đều.

Khi món ăn chín được 70-80% mọi người cho hành lá, gừng, ngò, hành tím vào, nấu thêm khoảng 2 phút tắt bếp. Như vậy là mọi người đã hoàn thành món bí ngòi cuộn chả cá hấp ngon và tốt cho sức khoẻ.

=>Xem thêm: Canh bắp cải cuốn chả cá thác lác ngọt ngon

Còn nếu mọi người muốn mua CHẢ CÁ NGON thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)

Email: tranngadacssan@gmail.com

Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

TÌM HIỂU VÀ XEM THÊM CÁC MÓN CHẢ CÁ ĐẶC SẢN:

CHẢ CÁ LÝ SƠN

CHẢ CÁ NHA TRANG

CHẢ CÁ QUY NHƠN BÌNH ĐỊNH

BÍ NGÒI NẤU GÌ NGON?

Nhiều người thắc mắc bí ngòi làm gì ngon thì dưới đây chúng tôi xin chia sẻ thêm với mọi người các món ngon với bí ngòi. Mời mọi người tham khảo.

Món 1: Bí ngòi xào thịt bò

Nguyên liệu

Bí ngòi: 1 trái
Thịt bò: 200gr
Hạt nêm: 1,5 thìa cà phê
Tiêu xanh: 1/2 thìa cà phê
Tỏi
Hành tím
Hành lá

Sơ chế nguyên liệu

Bí ngòi mọi người rửa sạch bên ngoài. Sau đó cắt thành từng lát tròn mỏng (không gọt vỏ).
Hành tím lọt vỏ, sau đó cắt lát rồi băm nhỏ.
Tỏi lọt vỏ, đập dập rồi băm nhỏ
Thịt bò cắt thành lát mỏng vừa ăn.

Xào thịt bò

Mọi người cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm. Khi hành đã vàng thơm cho thịt bò vào xào. Xào đến khi thịt bò xăn cho vào 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Tiếp tục xào cho đến khi thịt bò chín thì cho ra đĩa.

Xào bí ngòi với thịt bò

Mọi người sử dụng chảo xào thịt bò lúc nảy, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã đã vàng thơm cho bí ngòi vào xào. Xào cho bí ngòi thấm dầu thì cho xíu nước vào, đảo đều 1 lúc cho hạt nêm, mì chính vào.

Tiếp tục xào cho bí ngòi chín cho thịt bò đã xào vào đảo đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau.

Cuối cùng cho hành lá vào đảo đều, tắt bếp rồi múc ra đĩa.

Món 2: Bí ngòi xào tỏi

Chuẩn bị nguyên liệu

Bí ngòi: 3 trái
Nước tương: 1 muỗng canh
Hành lá
Tỏi
hạt nêm
Tiêu: 1/3 muỗng cà phê
Dầu ăn: 2 muỗng canh

Món ăn này mọi người dùng chay mặn đều được.

Sơ chế nguyên liệu

Bí mọi người rửa sạch, bổ đôi, sau đó cắt lát xéo .
Hành lá mọi người rửa sạch để ráo nước, cắt nhỏ.
Tỏi mọi người lọt vỏ, sau đó băm nhuyễn.

Xào bí ngòi

Mọi người cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho tỏi bằm vào phi. Khi tỏi đã gần vàng thơm cho bí ngòi vào xào.

Khi xào nếu thấy khô mọi người cho muỗng canh nước lọc vào. Xào them một lúc nêm nếm nước tương, hạt nêm, tiêu vào. Khi bí ngòi chín tới cho hành lá vào đảo đều và tắt bếp.

Món 3: Bí ngòi áo trứng chiên giòn

Nguyên liệu

Bí ngòi
Bột mì: 30g
Trứng gà: 1 quả

Sơ chế nguyên liệu

Trứng mọi người đập cho ra chén, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối và đánh đều.
Bí ngòi mọi người rửa sạch, sau đó cắt thành những lát tròn mỏng.

Chiên bí ngòi

Mọi người lăn bí ngòi qua bột mì, sau đó lăn qua trứng. Làm như vậy cho đến khi hết lượng bí ngòi.

Sau đó mọi người bắt chảo đầu lên bếp cho bí ngòi vào chiên. Chiên cho bí ngòi vàng đều là có thể vớt cho ra đĩa.

Món bí ngoài bọc trứng chiên giòn mọi người ăn cùng với nước tương và cơm ngon tuyệt.

Món 4: Canh mọc bí ngòi

Bí ngòi nấu gì ngon? mọi người hãy thực hiện món canh mọc vừa ngon và đơn dưới đây

Nguyên liệu chuẩn bị

Giò sống (mọc): 150gr => Nếu mọi người không có giò sống có thể xem: CÁCH LÀM GIÒ SỐNG
Bí ngòi: 100gr
Nấm đông cô khô: 12 tai
Tiêu xanh: 1 nhánh
Cà rốt: 150gr
Ngò rí
Bột ngọt
Bột canh

Sơ chế nguyên liệu

Nấm đô cô mọi người ngâm cho nở mềm, sau đó rửa sạch. Lấy 8 tai cắt làm 4. 4 tai còn lai thái hạt lựu nhỏ (để cho vào mọc).
Bí ngòi mọi người bổ làm đôi, sau đó cắt lát dày khoảng 5 mm.
Cà rốt mọi người gọt vỏ cắt tỉa hình cánh hoa, sau đó cắt lát tròn khoảng 3mm (bí ngoài cắt dày hơn cà rốt để cho món ăn chín đều hơn).
Tiêu xanh mọi người trút bỏ phần cuốn ở giữ, sau đó ấn dập sơ .

Ướp mọc

Cho mọc ra tô, rồi cho nấm đông cô, tiêu xanh vào và trộn đều.

Nấu canh mọc bí ngòi

Mọi người cho vào nồi 1,2 lít nước. Sau đó nấu cho nước sôi, thì dùng muỗng vách từng phần mộc cho vào nồi. Tiếp đến cho nấm vào.

Kế đến cho cà rốt bí ngòi vào. Sau đó nêm nếm vào bột canh, đường, bột ngọt, hạt nêm.

Nấu khi các nguyên liệu chín múc canh bí ngòi ra tô, cho hành thái nhỏ và tiêu xay lên trên thưởng thức.

Món 5: Bí ngòi xào trứng

Nguyên liệu

Bí ngòi xanh: 3 trái-khoảng 550gr
Trứng: 3 quả
Hành tím: 3 củ
Hành lá: 2 nhánh
Các loại gia vị: dầu ăn, nước tương, hạt nêm, cà phê tiêu, dầu hào, đường

Sơ chế các nguyên liệu

Hành tím mọi người lọt vỏ bên ngoài, sau đó cắt lát mỏng.
Hành lá mọi người rửa sạch, cắt khúc.
Bí ngòi mọi người rửa sạch, bổ bí ngòi ra làm đôi, sau đó cắt thành những lát xéo, không quá mỏng, không quá dày.
Trứng gà mọi người đập cho vào tô, cho vào 2/3 muỗng canh hạt nêm và đánh đều.

Xào bí ngòi

Bắt chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho hỗn hợp trứng vào chiên. Trứng chín, chia trứng thành trứng miếng và cho ra đĩa.

Mọi người sử dụng chảo chiên trứng ở trên, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng dầu hào, hành tím cắt lát vào phi. Phi hành vàng cho bí ngòi vào xào. Xào bí xăn cho dầu hào, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng cà phê đường vào và đảo đều. Sau đó cho trứng vào cùng và đảo đều.

Khi bí ngòi đã chín tới cho hành lá vào đảo đều, tắt bếp cho ra đĩa. Khi cho ra đĩa mọi người rắc ít tiêu xanh lên trên.

Món bí ngòi xào trứng giàu dinh dưỡng nhưng lại làm đơn giản, mọi người hãy thử vào bếp thực hiện cho gia đình mình thưởng thức nhé!

Món 6: Bí ngòi xào tôm nõn

Chuẩn bị nguyên liệu

Tôm nõn: 450gr
Bí ngòi: 1 trái
Hành tím băm
Tỏi
Hành lá
Gia vị: hạt nêm, nước tương, dầu hào, dầu ăn, tiêu

Sơ chế các nguyên liệu

Tôm nõn mọi người rửa sạch để ráo nước. Sau đó cho ra chén rồi cho vào nửa thìa hạt nêm, nửa thìa hành tím, nửa thìa nước mắm. Đảo đều và để 10 phút cho tôm thấm gia vị.

Bí ngòi mọi người bổ đôi, sau đó cắt lát xéo.

Hành lá cắt nhỏ

Tiến hành xào bí ngòi với tôm nõn

Mọi người bắt chảo lên bếp, đợi cho chảo nóng cho bơ vào, khi bơ tan chảy cho tỏi vào phi thơm. Tỏi thơm cho tôm đã ướp vào xào.

Xào đến khi tôm xăn cho bí ngòi vào xào và nêm nếm thêm vào hạt nêm, ít nước tương, ít dầu hào. Tiếp tục xào bí ngòi chín tới, rắc ít hành lá, tiêu vào và cho ra đĩa. Mọi người đừng xào chín quá món bí ngòi xào sẽ không được ngon.

Mon7: Món salad chay bí ngòi và cải mầm

Bí ngòi làm gì ngon? mọi người hãy làm món salad bí ngòi cải mầm theo công thức của cô Cẩm Vân

Chuẩn bị nguyên liệu

Bí ngòi: 1 quả
Cà chua: 3 quả
Cải mầm: 200gr
Gia vị: hạt nêm chay, đường, giấm trắng, dầu ăn

Sơ chế các nguyên liệu

Rau cải mầm thường rất nhiều cát mọi người có thể rửa sạch bằng cách cho rau cải mầm vào rổ, rồi đặt vào thau nước, sau đó quay rửa. Như vậy cát sẽ dễ dàng chảy xuống thau. Sau khi rửa sạch mọi người để cho ráo nước.
Bí ngòi mọi người rửa sạch, dùng khăn giấy lau cho khô nước bên ngoài, sau đó cắt lát mỏng.
Cà chua rửa sạch, cắt lát mỏng.

Làm nước sốt trộn gỏi bí ngòi

Cho vào chén 2 thìa hạt nêm, 4 thìa đường, 2 thìa giấm và khuấy đều cho hỗn hợp tan. Khi hỗn hợp tan cho vào ít tiêu xay và ít dầu ăn (mọi người có thể dùng dầu mè hoặc dầu ô liu). Dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị tan và hoà quyện vào với nhau.

Trộn salad

Cho bí ngòi, cà chua vào tô, sau đó cho nửa lượng nước sốt trên trộn đều.

Cải mầm mọi người cho vào tô riêng, cho nửa nước sốt còn lại vào trộn đều.

Cho hỗn hợp cà chua, bí ngòi vào đĩa trước, cho rau cải mầm lên trên ở giữa , rồi xếp thêm ít lát bí ngoài xung quanh. Như vậy mọi người có đĩa salad bí ngòi vừa đẹp, vừa ngon.

Món 8: bí ngòi nhồi thịt hấp

Bí ngòi nấu gì? Mọi người hãy nấu món bí ngòi nhồi thịt hấp, vừa ngon, vừa bổ dưỡng.

Nguyên liệu

Bí ngòi: 2 trái lớn
Thịt heo xay: 300gr
Tôm tươi: 100gr
Nấm mèo: 4-5 cái
Hành lá vài cọng
Các loại gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu mè
Bột năng

Sơ chế các nguyên liệu

Bí ngòi mọi người rửa sạch, để món ăn đẹp hơn mọi người dùng dao bào gọt vài đường (xen kẻ màu xanh màu trắng). Sau đó cắt bí ngòi thành từng khúc. Tiếp đếp mọi người dùng đao nhỏ khoét bỏ ruột bên trong.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Phần đầu hành mọi người cắt rồi băm nhỏ cho vào thịt để ướp.

Nấm mèo mọi người ngâm với nước ấm cho nở, sau đó cắt bỏ chân nấm, rửa sạch. Rồi cắt nhỏ.

Tôm mọi người lọt vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhỏ.

Quết hỗn hợp thịt và nhồi vào ruột bí ngòi

Mọi người cho thịt xay ra thau, cho nấm mèo, gốc hành, tôm vào, rồi nêm nếm vào muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1,5 muỗng canh nước mắm, ít tiêu xay, 1 ít bột năng, muỗng cà phê dầu mè.

Dùng muỗng nhồi quết để cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau và thịt dai nhuyễn.

Tiếp đến nhồi hỗn hợp thịt vào trong ruột bí ngòi. Thịt còn dư mọi người có thể viên tròn cho vào nồi canh.

Hấp bí ngòi nhồi thịt

Mọi người cho bí ngòi vào đĩa sứ. Bắt nồi nước lên bếp khi nước sôi đặt bí vào xửng hấp khoảng 20 phút.

Món này vừa lành, lại vừa ngon, dùng trong bữa cơm gia đình thì tuyệt vời.

BÍ NGÒI CÓ GỌT VỎ KHÔNG?

Nhiều người thắc mắc khi chế biến bí ngòi có cần gọt vỏ không?. Thường khi chế biến các loại bí khác như bí đỏ, bí đao mọi người phải gọt vỏ. Nhưng với bí ngòi thì vỏ mềm, và có độ giòn, nên khi chế biến mọi người không cần gọt vỏ. Bên cạnh đó, vỏ bí ngòi nhiều chất xơ, tốt cho đường ruột, và cung cấp các vitamin, khoáng chất cho cơ thể.

Mọi người có thể thấy các món ăn nấu từ bì ngòi trên đều giữ nguyên vỏ.

BÍ NGÒI ĂN SỐNG ĐƯỢC KHÔNG?

Bí ngoài vỏ mềm, thịt có vị ngọt, mọi người hoàn toàn có thể ăn sống được. Như chúng tôi giới thiệu ở trên mọi người có thể làm salad với cải mầm. Mọi người cắt lát chấm với các loại nước chấm như mắm ruốc xào, hay dùng ăn với lẩu mắm cùng các loại rau củ cũng rất ngon.