Mì Quảng là món ăn đặc sản có thể chinh phục vị giác của bất cứ thực khách nào và có nhiều cách cách chế biến. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người 2 cách nấu mì quảng tôm sườn thơm ngon, chuẩn vị.
Tóm lượt
C.1 CÁCH NẤU MÌ QUẢNG TÔM SƯỜN CỦ NÉN
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn
- Củ nén => Tìm hiểu và đặt mua CỦ NÉN
- Tôm
- Mì quảng tươi
- Đậu phộng
- Bánh tráng
- Các loại rau sống ăn kèm: xà lách, giá, diếp cá, ngò, rau bắp chuối
Hầm sườn
Sườn mọi người rửa sạch, trụng qua nước sôi. Bắt nồi nước lên bếp, nấu cho nồi nước sôi cho sườn vào và hầm.
Rang đậu
Mọi người bắt chảo lên bếp, cho muối hột vàng rang. Rang khi chảo và muối nóng thì cho đậu phộng vào rang. Rang đến khi đậu phộng vàng dậy mùi thơm là đã chín. Mọi người cho đậu phộng ra rỗ để cho nguội rồi bóp tách lớp vỏ lụa.
=>Xem thêm: Mì Quảng Phú Chiêm món đặc sản Quảng Nam đậm đà mà đến đây không nên bỏ qua
Phi thơm củ nén
Củ nén mọi người cho vào cối giã dập. Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào khi dầu nóng cho củ nén vào phi thơm.
Ướp sườn, tôm
Sườn sau khi hầm chín mọi người vớt ngoài, rồi cho vào xíu tiêu, xíu bột nêm, xíu bột ngọt, củ nén đập dập.
Tôm mọi người rửa sạch cho vào tô rồi sau đó cho vào xíu tiêu, bột nêm, bột ngọt và củ nén.
Rim sườn và tôm
Mọi người bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào khi dầu nóng cho củ nén vào phi thơm. Tiếp đến cho sườn vào xào. Xào một lúc cho ít nước dùng, vò, rồi cho màu đầu điều vào, rim với lửa nhỏ cho đến khi nước cạn.
Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho ít củ nén vào phi thơm. Sau đó cho tôm vào xào. Xào được một lúc mọi người cho vào ít dầu màu điều và ít nước dùng hầm xương. Sau đó rim tôm cho thấm gia vị.
=>Xem thêm: Cách nấu mì quảng tôm thịt đậm đà, ngon hít hà
Hoàn thành nồi nước dùng mì Quảng tôm sườn
Sau khi vớt sườn ra và dùng nước để rum sườn tôm. Thì mọi người cho lên bếp đun sôi, nêm nếm mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt và cho củ nén vào sao cho vừa ăn.
Mọi người cho rau vào tô, cho mì quảng vào. Rồi cho sườn, tôm lên trên chan nước dùng vào và thưởng thức. Khi ăn mì quảng tôm sườn mọi người bẻ bánh tráng cho vào và thưởng thức.
=>Xem thêm: Gà nướng củ nén thơm ngon đến tận xương
C.2: CÁCH NẤU MÌ QUẢNG TÔM SƯỜN TRỨNG CÚT
Nguyên liệu
- Sườn non: 0,5kg
- Tôm lớn: 10 con
- Sợi mì Quảng, mọi người có thể mua mì Quảng tươi hoặc đặt mua MÌ QUẢNG KHÔ
- Trứng cút
- Đậu phộng rang chin
- Ớt
- Chanh
- Tỏi
- Hành tím băm
- Hành lá
- Gia vị: muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu, đường, hành tím, dầu màu điều, dầu ăn
- Bánh tráng gạo nướng
- Rau sống ăn kèm mì Quảng: rau bắp chuối bào, giá, xà lách, cải non, diếp cá,…
Hầm sườn
Sườn non mọi người rửa với nước muối pha loảng, sau đó rửa 2-3 lần nước cho sạch. Mọi người bắt nồi nước sôi lên bếp, khi nước sôi mọi người cho sườn vào trụng khoảng 1 phút, rồi vớt ra. Như vậy sườn sẽ sạch hơn.
Sau đó mọi người cho sườn vào nồi, cho nước sôi vào, rồi bắt lên bếp hầm khoảng 35-45 phút.
Sơ chế các nguyên liệu nấu mì Quảng tôm sườn
Trong thời gian chờ hầm sườn mọi người tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác. Tôm mọi người cắt bỏ râu, rửa sạch. Sau đó cho tôm ra đĩa, rồi cho ra chén, ướp vào xíu muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, hạt nêm, dầu màu điều, đường, trộn đều và để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
Trứng cút mọi người cho vào nồi nước và bắt lên bếp luộc. Luộc khoảng 7-10 phút trứng chín mọi người đổ ra thau nước lạnh, sau đó để nguội rồi lọt vỏ.
Các loại rau ăn kèm mọi người nhặt, rửa sạch.
=>Xem thêm: Cách nấu mì quảng gà đơn giản mà chuẩn vị
Ướp sườn
Bước tiếp theo trong cách nấu mì Quảng tôm sườn trứng là ướp sườn. Sau khi hầm mọi người vớt sườn ra tô (nước hầm xương mọi người giữ lại để nấu nước dùng), cho vào muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường, hành tím băm, dầu điều, vài lát ớt vào đều, để khoảng 10 phút cho sườn thấm gia vị.
Xào tôm
Tôm sau khi ướp 20 phút, mọi người tiến hành xào. Mọi người bắt chảo nhỏ lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho hành tím băm vào phi. Phi đến khi hành vàng thơm cho tôm vào xào. Xào cho tôm thấm gia vị và chín thì tắt bếp.
Rim sườn nấu nước dùng mì Quảng
Mọi người bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, cho hành tím vào phi. Khi hành đã vàng cho sườn vào xào. Xào đến khi sườn xăn cho vào chén nước hầm xương và tiến hành rim để cho sườn mềm và thấm gia vị. Rim sườn được 1 lúc mọi người cho trứng cút vào rim cùng. Sau đó mọi người cho nước hầm xương vào, lượng vừa đủ để mọi người chan, nấu khoảng vài phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
Thưởng thức mì Quảng tôm sườn trứng
Cho sợi mì quảng ra tô, cho tôm lên trên, múc sườn, trứng cút cho lên và chan nước dùng vào. Tiếp đến cho đậu phộng, rau sống, bẻ bánh tráng cho vào, nặn thêm chanh trộn đều và thưởng thức.
Mọi người muốn mua củ nén (hành tăm) để chế biến món ăn thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây
Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
Email: tranngadacssan@gmail.com
Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net