Dưới đây chúng tôi xin chia sẻ moi người cách nấu món măng chua xào củ nén (hành tăm) và các món măng xào chay đơn giản nhưng vị thơm ngon và hấp dẫn.
Tóm lượt
MĂNG CHUA XÀO CỦ NÉN
Chuẩn bị nguyên liệu
- Củ nén (hành tăm)
- Măng chua
- Cùng các loại gia vị: Hạt nem chay, đường, nước tương
=>Xem thêm: Củ nén chưng đường phèn bài thuốc dân gian để trị ho cho bé
Sơ chế nguyên liệu làm măng chua xào củ nén
Măng chua bạn rửa sạch và dùng tay vắt nhẹ để cho ráo nước.
Hành tăm bạn cho lên tay vò cho lớp tróc bỏ khô bên ngoài ra, rồi sau đó đem đập dập
Cách nấu măng chua xào củ nén
Bắt chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng cho củ nén đã đập dập vào phi thơm. Củ nén mặc dù để ở ngoài có mùi hăng nhưng khi dùng để khử dầu thì mùi thơm vô cùng hấp dẫn, khiến bao tử mọi người reo lên cồn cào.
=>Xem thêm: Sườn non rim củ nén thơm ngon nức mũi
Khi nén đã thơm cho măng chùa vào xào. Xào một lúc cho hạt nêm chay, mì chính, đường, nước tương vào và đảo đềo cho đến khi măng thấm gia vị. Bạn nên nêm nhạt vì khi ăn chúng ta sẽ chấm với nước tương.
=>Xem thêm: Cách nấu chè củ nén thơm ngon, trị cảm cúm
Sau khi mămg chín múc măng chua xào củ nén ra đĩa cho tiêu xay lên trên và thưởng thức cùng chén xì dầu.
Còn mọi người muốn mua hạt nén chất lượng thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:
- Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
- Email: tranngadacssan@gmail.com
- Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
MĂNG VÀNG XÀO DẦU HÀO CHAY
Theo công thức của đầu bếp Trương Vũ Linh
Chuẩn bị nguyên liệu
- Măng vàng: 400gr
- Ớt sừng đỏ không cay: 1 quả
- Hành tím thái lát: 30gr
- Đường
- Muối
- Bột ngọt
- Dầu ăn
- Dầu hào chay
- Tương ớt
- Tiêu xay
Sơ chế nguyên liệu
- Măng vàng cắt từng miếng vùa ăn, cho ra thau, rồi cho ít muối vào bóp. sau đó rửa sạch.
- Hành tím thái lát
- Ớt sừng mọi người thái lát
Luộc măng
Mọi người cho nước vào nồi, cho vào 1 muỗng cà phê muối, nấu cho nước sôi. Khi nước sôi cho măng vào luộc khoảng 3 phút. Sau đó vớt ra và để cho thật ráo nước.
Mọi người bắt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho hành tím thái lát vào phi thơm. Khi hành đã vàng thơm cho măng vào xào. Xào cho măng xăn lại thì cho gia vị 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, ít bột ngọt, ít tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê dầu hào chay, 1 muỗng cà phê tương ớt tiến hành đảo đều.
Khi măng đã thấm gia vị mọi người cho ớt sừng thái lát vào và tiến hành đảo đều. Cuối cùng tắt bếp và cho ra đĩa. Trang trí 1 nhánh ngò lên trên, như vậy là món ăn sẽ đẹp mắt hơn.
MĂNG XÀO NẤM CHAY
Chuẩn bị nguyên liệu
- Măng tươi: 300gr
- Nấm bào ngư: 100gr
- Dầu ăn: 15ml
- Đầu hành boa rô: 20g
- Nước tương: 1 thìa canh
- Dầu hào: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm chay: 1/2 thìa cà phê
- Rau cần tây: 20gr
- Nước: 100ml
Sơ chế nguyên liệu
Măng tươi mọi người rửa sạch, cho vào nồi luộc cho ra bớt vị đắt và hăng, sau đó cắt thành từng lát vừa ăn.
Nấm bào ngư mọi người rửa sạch, sau đó cắt làm đôi.
Tiến hành xào măng
Mọi người bắt chảo lên bếp, khi chảo nóng cho vào 15ml dầu ăn. Khi dầu nóng mọi người cho 20gr đầu hành boa rô vào phi thơm.
Khi hành thơm cho măng vào xào. Xào cho đến khi măng thấm dầu thì cho nấm vào xào. Tiếp đến nêm nếm vào 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cafe hạt nêm chay. Đảo đều cho măng thấm gia vị sau đó cho vào 100ml nước.
Xào đến khi các nguyên liệu chín cho cần tây vào đảo đều rồi tắt bếp. Như vậy là mọi người đã hoàn thành món măng xào chay với nấm bào ngư ăn cùng với cơm.
MĂNG XÀO NẤM RƠM CHAY
Chuẩn bị các nguyên liệu
Để làm món măng xào chay mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
- Măng tươi
- Nấm rơm
- Cà rốt
- Đậu cove
- Tỏi
Sơ chế các nguyên liệu
Măng tươi mọi người cắt miếng sợi vừa ăn, sau đó cho vào nồi luộc khoảng 7-10 phút, cho măng ra hết vị đắng.
Nấm rơm mọi người ngâm nước muối vài phút, cắt bỏ gốc đen, sau đó rửa sạch. Tiếp đến nấm nào to cắt nấm làm đôi.
Cà rốt mọi người gọt vỏ, tỉa cánh hoa rồi cắt lát.
Đậu cove mọi người rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu rồi cắt khúc.
Luộc đậu cove, cà rốt
Bước tiếp theo trong cách xào măng chay với nấm rơm mọi ngượi luộc đậu và cà rốt. Mọi người bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho đậu cove, cà rốt vào trần khoảng 3-4 phút.
Xào măng và nấm
Mọi người bắt chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn. Khi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm (nếu mọi người ăn chay không dùng tỏi thì có thể sử dụng hành gốc hành boaro). Phi cho tỏi thơm cho nấm rơm vào xào. Xào cho nấm rơm chín cho măng vào xào. Xài măng một lúc cho cà rốt, đậu ve vào xào.
Tiếp đến nêm nếm vào ít tương, dầu hào, hạt nêm chay, tiêu. Đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị là mọi người đã hoàn thành món măng xào chay với nấm rơm ngon và bổ dưỡng.