Mắm ruốc xào thịt sả ớt đậm đà, rất hao cơm

Nếu như một ngày đẹp trời nào đó bạn mua hũ mắm ruốc ngon về, mà không biết chế biến món gì cho ngon và hấp dẫn thì dưới đây sẽ là gợi ý tuyệt vời. Đó là món mắm ruốc xào thịt sả ớt. Món này mà ăn với cơm vào những ngày mưa thì còn gì bằng. 

CÁCH LÀM MẮM RUỐC XÀO THỊT SẢ ỚT

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món này ngon bạn chuẩn bị sẵn trong nhà bếp của mình những nguyên liệu dưới đây nhé:

• Mắm ruốc Huế
• Sử dụng thịt ba rọi hoặc thịt nạc dăm cũng rất là ngon.
• Cùng các loại gia vị: Sả, tỏi, hành tây, hành tím, ớt, đường, mì chính

Sơ chế nguyên liệu làm mắm ruốc xào thịt ba rọi sả ớt

• Đầu sả bạn cắt lát tròn rồi sau đó băm nhuyễn, món này bạn nên sử dụng nhiều sả thì mới thơm ngon, hấp dẫn.
• Ớt bạn thái lát rồi bằm nhỏ.
• Hành tây bạn cắt lát rồi cũng tiến hành băm nhỏ.
• Hành tím bán lột vỏ, sau đó đập dập và băm nhuyễn.

=>Xem thêm: Cách làm cơm hến trộn chan mắm ruốc Huế đậm đà

Sơ chế và ướp thịt

Thịt bạn rửa sạch để ráo nước, cắt lát mỏng vừa ăn, sau đó cho vào tô ướp tỏi, hành tím, dầu hào (giúp cho thịt thơm,). Sau đó cho đường, bột ngọt vào trộn đều và để 15 phút, cho thịt thấm gia vị.

=>Xem thêm: Cách xào mắm ruốc chấm trái cây ăn ngon tê tái

Xào thịt

Bắt chảo lên bếp, cho hành, tỏi vào phi thơm, cho sả ớt vào. Khi nguyên liệu vàng dậy mùi thơm cho thịt vào xào và đảo đều.

Khi thịt săn, cho mắm ruốc vào và đảo đều, để cho thịt thấm mắm. Sau đó cho lửa liu riu, kho khoảng thêm 10 phút, cho thêm phần sả ớt còn lại vào, đảo đều, kho thêm 5 phút nửa tắt bếp, nêm nếm thử vừa ăn hay chưa. Cuối cùng là múc thịt xào mắm ruốc ra đĩa thưởng thức cùng với cơm nóng hoặc có thể dùng làm nước chấm rau luộc, rất ngon và hấp dẫn. Nếu bạn muốn món này đặc sệt nước thì có thể để trên bếp kho lâu hơn một tí.

=>Xem thêm:Thịt ba chỉ xào mắm ruốc ngon bá cháy, thơm nức mũi

Khi kho món này nhà, và cả hàng xóm của bạn ai cũng biết vì toả ra thơm lừng. Đặc biệt món này nếu bạn ăn một lần không hết, thì có thể cho vào hộp để tủ lạnh và ăn dần vì để được lâu không bị hỏng, rất tiện cho các bà mẹ bận rộn. =>Xem thêm: Cá linh kho mắm ruốc thơm nức mũi, kích thích vị giác

MẮM RUỐC XÀO THỊT BA RỌI

Theo công thức Bếp Cô Minh

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ba rọi: 400gr
• Mắm ruốc ngon: 150gr
• Sả: 50gr
• Đường: 3 muỗng cà phê đầy đường (mọi người có thể điều chỉnh tuỳ theo vị mặn của mắm ruốc)
• Ớt
• Tỏi

Sơ chế nguyên liệu

Với cách làm mắm ruốc xào thịt này mọi người cần sơ chế những nguyên liệu dưới đây:

Gốc sả mọi người rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.

Ớt mọi người rọc dọc thân bỏ hạt, sau đó băm nhỏ

Thịt ba chỉ mọi người cắt lát nhỏ vừa ăn.

Xào thịt và mắm ruốc

Mọi người bắt chảo lên bếp, để cho chảo nóng, cho vào muỗng canh dầu ăn. Sau đó cho tỏi, sả, ớt vào phi cho thơm.

Khi các nguyên liệu đã bắt đầu vàng thơm thì mọi người cho thịt vào đảo đều.

Xào đến khi thịt thật xăn đã tái hết không còn màu đỏ của thịt thì mọi người giảm lửa nhỏ, đậy nắp lại và rim cho phần thịt thật là xăn thì cho mắm ruốc Huế vào đảo đều.

Tiếp đến cho vào 3 muỗng cà phê đường đảo đều và để lửa nhỏ liu riu trong khoảng vài phút để mắm ruốc thấm vào thịt.

Cuối cùng múc mắm ruốc xào thịt ba rọi ra đĩa và ăn cùng với cơm nóng.

CÁCH LÀM MẮM RUỐC XÀO THỊT BẰM

Theo công thức của cô Hà Nguyễn Thị Thanh

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt heo bằm (xay): 300gr (nên chọn phần thịt heo vừa có nạc, vừa có mỡ)
• Mắm ruốc: 2 muỗng
• Đầu hành trắng
• Ớt
• Sả
• Hành tím
• Hành lá
• Ớt
• Đường
• Hạt nêm

Sơ chế nguyên liệu

Đầu hành trắng rửa sạch, thái nhuyễn.

Sả thái lát rồi băm nhỏ.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Hành tím thái lát băm nhỏ

Ướp thịt

Thịt mọi người cho ra tô choxíu hạt nêm (do mắm ruốc mặn mọi người không nên cho hạt nêm nhiều, chỉ cho 1 xíu để tạo vị đậm đà), cho đầu hành trắng vào và tiến hành đảo đều. Ướp trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

Xào thịt bằm với mắm ruốc

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu sôi cho hành tím băm vào, khi đảo hành tím một xíu, mọi người cho sả, tỏi vào phi thơm.

Khi các nguyên liệu dậy mùi thơm thì cho thịt đã ướp vào xào.

Xào đến khi thịt xay chín thì cho vào 2 muỗng canh mắm ruốc vào đảo đều.

Xào một lúc mọi người cho muỗng canh vuông đường, sau đó tiếp tục đảo cho hỗn hợp mắm ruốc xào thịt bằm khô ráo, thì cho hành lá cắt nhỏ vào đảo đều và tắt bếp.

Như vậy là mọi người có thể cho ra dĩa và thưởng thức với cơm nóng.

MẮM RUỐC XÀO THỊT HEO

Theo công thức sống khoẻ

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt ba roi: 300gr

Sả băm

Ớt băm

Hành tím băm

Các loại gia vị: đường, nước mắm, mì chính

Sơ chế các nguyên liệu

Mọi người cắt thịt thành từng miếng vừa ăn. Cho thịt vào thau, sau đó cho nước sôi vào trụng sơ (giúp thịt được sạch và thịt săn lại dễ cắt hơn). Sau đó cắt thịt thành từng miếng vuông.

Ướp thịt heo

Cho thịt ra tô, cho vào muỗng canh nước mắm, muỗng canh vuông đường, 1 muỗng cà phê mì chính tiến hành trộn đều, để 10 phút cho thịt thấm gia vị.

Tiếp đến cho sả băm, ớt băm, hành tím băm vào (tuỳ theo sở thích mọi người dùng nhiều hay ít, món này mọi người dùng sả nhiều mới ngon).

Xào thịt mắm ruốc

Mọi người bắt chảo lên bếp. Cho vào chảo muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng mọi người cho tỏi băm và sả vào phi. Phi cho sả tỏi vàng cho thịt đã ướp vào xào. Mọi người xào thịt với lửa nhỏ cho phần thịt thật xăn và lên màu đẹp.

Tiếp đến cho muỗng canh mắm ruốc vào xào, cho thêm vào khoảng 100ml, đảo đều và nấu cho đến khi mắm ruốc sệt ruốc áo vào thịt là có thể tắt bếp. Cho thêm ớt thái lát vào mắm ruốc xào thịt heo múc ra đĩa thưởng thức.

Nếu bạn muốn mua mắm ruốc ngon đặc sản Huế về để làm món này thì có thể liên hệ với Dacsanngon3mien.net qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga), rất hân hạnh được phục vụ quý khách hàng.