Bạn có ít mắm cá linh nhưng chưa biết làm món gì ngon hấp dẫn? thì trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mắm cá linh chưng thịt trứng thơm ngon, đậm đà.
Tóm lượt
CÁCH 1: MẮM CÁ LINH CHƯNG TRỨNG
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mắm cá linh: 200g
- Ít tiêu xay
- Ít bột ngọt
- Tí muối
- Vài củ hành tím
- Ớt sừng
- Hành lá
- Trứng vịt 2 quả
- Thịt heo: 100g
=>XEM THÊM: Cá linh kho mắm ruốc thơm nức mũi, kích thích vị giác
Sơ chế nguyên liệu làm mắm cá linh chưng thịt trứng
- Ớt thái lát
- Hành thái nhỏ
- Hành tím thái nhỏ
- Thịt bạn rửa sạch thái lát rồi băm nhỏ
- Mắm cá linh bạn cho ra thớt băm nhỏ
Pha hỗn hợp mắm chưng cá linh
Bạn chuẩn bị cái chén lớn cho vào trứng (khi đập trứng bạn nhớ giữ lại lòng đỏ để khi hấp chín quết lên), thịt băm, mắm cá linh, hành tím, tiêu, bột ngọt, xíu muối và trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau.
=>Xem thêm: Mắm cá chốt níu chân người đến An Giang
Chưng mắm
Bạn chuẩn bị nồi nước lên bếp, cho chén mắm vào và chưng cách thuỷ khoảng 30 phút.
Sau khi chưng được khoảng 30 phút bạn đánh lòng đỏ trứng để lại rồi cho vào chén mắm.
Tiếp tiếp tục chưng khoảng 15 phút mắm chín lấy ra khỏi nồi, sau đó bạn cho ít lát ớt và vài cọng hành vào.
CÁCH 2: MẮM CÁ LINH CHƯNG TRỨNG MUỐI
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mắm cá linh:200gr
- Trứng vịt: 4 quả
- Thịt xay
- hành lá
- Trứng muối
- Hành tím
- Tiêu xay
- Ớt
Sơ chế nguyên liệu
- Hành lá mọi người rửa sạch, sau đó thái nhỏ.
- Ớt mọi người thái lát
- Hành tím mọi người lọt vỏ khô, sau đó băm nhỏ hoặc thái nhỏ.
Nấu mắm cá linh
Mọi người cho 200gr mắm cá linh vào nồi, cho vào 100ml nước lọc. Nấu cho đến khi mắm tan ra thì tắt bếp. Tiếp đến cho mắm qua rây lọc bỏ xương, lấy nước cốt mắm. Như vậy thành phẩm mắm cá linh chưng trứng muối làm ra sẽ không có xương và không bị xác. Nhà nào có trẻ thì làm theo cách này khỏi sợ phải hóc xương.
Trộn hỗn hợp mắm chưng
Mọi người lấy một tô sứ, sau đó cho thịt xay, đập 4 quả trứng vịt cho vào (mọi người nhớ để lại 2 lòng đỏ, để quết lên trên bề mặt mắm), hành tím băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, ớt thái lát, mắm cá linh đã lọc, tiêu xay, đường vào và tiến hành trộn đều cho các nguyên liệu tan và quyện vào với nhau.
Chưng mắm cá linh trứng vịt
Sau khi trộn xong mọi người đặt tô mắm vào nồi nước sôi và chưng cách thuỷ khoảng 40 phút. Nếu mọi người chưng bằng chén nhỏ thì chưng 15-20 phút.
Chưng được khoảng 15 phút mở ra, đặt trứng vịt muối vào tô mắm cá linh chưng và đậy nắp lại tiếp tục chưng.
Tiếp đến mọi người cho lòng đỏ ra chén, cho ít mùa dầu điêu vào đánh đều hỗn hợp lên.
Khi mắm chín mọi người mở nắp quết hỗn hợp lòng đỏ trứng lên trên tô, cho ớt thái lát, hành thái nhỏ lên trên và chưng khoảng 5-7 phút cho bề mặt trứng chín.
Chúc mọi người sẽ có nhiều dịp thực hiện món mắm cá linh chưng thịt trứng. Còn nếu mọi người muốn mua mắm cá linh ngon thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:
- Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
- Email: tranngadacssan@gmail.com
- Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
- Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net