Mắm ruốc có vị đậm đà, mùi thơm đặc trưng mà các loại mắm khác không có được, chính vì vậy sử dụng làm kho quẹt thì vô cùng tuyệt vời. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm kho quẹt mắm ruốc làm đơn giản mà ăn cực hao cơm theo công thức của chị NathaFood.

CÁCH LÀM KHO QUẸT MẮM RUỐC

Chuẩn bị nguyên liệu

Mỡ heo: 500gr

Thịt ba rọi: 300gr

Sả: 20gr

Hành tím: 20gr

Tỏi băm: 20gr

Ớt siêm xanh: 20gr

Ớt đỏ: 20gr

Đường: 40gr

Mắm ruốc: 150gr

Sơ chế nguyên liệu

Mỡ heo mọi người rửa sạch cắt thành miếng vuông.

Thịt ba chỉ mọi người cạo lại lông và rửa sạch, sau đó cắt lát dày. Sau đó mọi người cho thịt ra thau rồi cho đường vào ướp, như vậy lát thịt sẽ trong.

Hành tím mọi người băm nhỏ.

Sả mọi người thái lát rồi băm nhỏ

Tỏi mọi người băm nhỏ.

Rim top mỡ

Bắt chảo lên bếp, khi chảo nóng cho mỡ vào thắng (thắng với lửa vừa).

Khi thắng mỡ ra ít dầu mọi người cho gốc hành vào để nước mỡ được thơm. Khi mỡ đã ra được 50% nước mỡ mọi người chắc lấy nước mỡ (để nước mỡ trong).

Sau đó cho mỡ lên lại bếp thắng cho đến khi mỡ vàng giòn thì cho qua rây lấy top mỡ.

=>Món ăn ngon kết hợp tóp mỡ và mắm ruốc: Top mỡ rim mắm ruốc dân dã, thơm ngon bắt cơm

Làm kho quẹt mắm ruốc

Bắt nồi đất lên bếp, cho 3 muỗng canh nước mỡ lúc này vào. Khi nước mỡ sôi cho hành tím băm, tỏi băm, sả băm vào. Khi các nguyên liệu đã vàng, mọi người cho thịt vào xào.

=>Xem thêm: Thịt ba chỉ xào mắm ruốc ngon bá cháy, thơm nức mũi

Xào đến khi thịt xăn cho 150 g mắm ruốc và 150ml nước vào. Sau đó nấu cho hỗn hợp sôi mọi người cho 25gr đường, 2 muỗng canh dầu điều, cho 2 loại ớt, tóp mỡ vào.

Như vậy là mọi người đã hoàn thành kho quẹt mắm ruốc. Món này mọi người ăn cùng với cơm trắng, dùng để chấm các loại dưa leo, đầu rộng, các loại rau luộc cực kỳ ngon. Hy vọng với chia sẻ trên mọi người sẽ biết thêm một món mới để làm cho bữa cơm của gia đình mình hấp dẫn hơn.