Cá dứa làm món gì ngon? Cách chế biến cá dứa như thế nào? Là thắc mắc của rất nhiều người khi cầm cá dứa trên tay. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm khô cá dứa 1 nắng xào chua ngọt.

CÁCH 1: CÁCH LÀM KHÔ CÁ DỨA 1 NẮNG XÀO CHUA NGỌT

Theo công thức của bếp Xưa

Chuẩn bị nguyên liệu

Khô cá dứa 1 nắng: 400gr =>TÌM HIỂU VÀ ĐẶT MUA CÁ DỨA 1 NẮNG
Tỏi: 10gr
Gừng: 10gr
Hành lá
Củ hành tây: 50gr
Ớt sừng

Sơ chế nguyên liệu

Hành tây mọi người lọt bỏ vỏ khô bên ngoài, sau đó thái lát.

Hành lá mọi người rửa sạch, sau đó cắt khúc.

Tỏi, ớt mọi người băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn

Một phần ớt sừng mọi người thái lát.

Sơ chế và chiên cá dứa 1 nắng

Sơ chế cá dứa

Cá dứa mọi người cắt thành từng lát vừa ăn.

Chiên cá dứa

Mọi người bắt chảo dầu lên bếp (mọi người cho nhiều dầu để chiên ngập). Khi dầu nóng mọi người cho cá dứa 1 nắng vào chiên. Chiên đến khi cá vàng đều các mặt là mọi người có thể vớt ra để ráo dầu.

=>Xem thêm: Khô cá dứa 1 nắng rim giấm đường hao cơm

Làm cá dứa cá dứa 1 nắng xào chua ngọt

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng mọi người cho ớt tỏi vào phi thơm. Khi tỏi vàng thơm mọi người cho vào 1 muỗng canh đường , 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, Khuấy đều.

Nấu đến khi nước sốt sền sệt cho cá dứa vào đảo đều, rim cho đến khi nước sốt thấm hết vào cá, mọi người cho hành tây vào.

Đảo đều khi hành tây chín cho hành lá, ớt sừng thái lát vào đảo đều rồi tắt bếp. Như vậy là mọi người đã hoàn thành món cá dứa xào chua ngọt, ăn cùng với cơm vài lát dưa leo thì siêu ngon.

CÁCH 2: CÁ DỨA MỘT NẮNG CHIÊN GIÒN RIM CHUA NGỌT

Nguyên liệu chuẩn bị

Cá dứa 1 nắng: 500gr
Hành tây: 1/4 củ nhỏ
Gừng: 2 lát
Lá dứa: 1 lá
Hành lá
Ớt hiểm: 4 trái
Bột ngọt
Giấm gạo lên men
Gia vị nêm sẵn
Bột tẩm chiên giòn

Sơ chế nguyên liệu

Cá dứa rửa sạch, thấm ráo nước. Sau đó cắt lát vuông vừa ăn rồi cho ra tô, cho bột tẩm khô chiên giòn (1 gói) vào và trộn đều.

Hành tây lọt vỏ khô bên ngoài rồi thái múi cau.

Ớt hiểm rửa sạch, đập dập.

Hành mọi người cắt phần đầu để riêng và đập dập. Còn phần lá cắt khúc.

Lá dứa rửa sạch, bó lại.

Pha nước sốt gia vị

Cho vào chén nửa muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê giấm gạo. Sau đó khuấy cho hỗn hợp hoà tan.

Chiên khô cá dứa một nắng

Mọi người bắt chảo dầu lên bếp. Khi dầu vừa nóng cho gừng và lá dứa vào (đây là bí quyết để cá dứa thơm ngon hơn). Sau khi dầu sôi vớt lá dừa và gừng ra và cho cá dứa vào chiên với lửa lớn vừa. Chiên đến khi cá vàng đều vớt ra để ráo dầu.

Rim cá dứa chua ngọt

Mọi người bắt chảo lên bếp. CHo dầu ăn vào, cho đầu hành, ớt vào phi thơm. Sau đó cho hành tây vào xào sơ. Sau đó cho cá vào sốc đều, rồi cho nước sốt vào sốc , rim đến khi cá thấm nước sốt là có thể tắt bếp.