Trái thanh trà là đặc sản của vùng đất Cố Đô Huế, có vị ngọt chua thanh, chinh phục bất cứ thực khách nào. Trái thanh trà ngoài việc lọt vỏ và lấy múi bên trong để thưởng thức, thì người ta còn dùng vỏ để làm ra mứt thanh trà ngon, tốt cho sức khoẻ vô cùng tuyệt vời.

Trong một chuyến đi tham quan vườn thanh trà Huế, tôi đã được một cô tại đây giới thiệu về cách làm mứt vỏ thanh trà. Tôi xin chia sẻ bài viết dưới đây để mọi người tham khảo.

CÁCH LÀM MỨT VỎ THANH TRÀ

Đến xứ Huế ngồi thưởng thức mứt vỏ thanh trà, uống ly trà ấm rồi ngắm không gian mộng mơ xung quanh vô cùng tuyệt vời.

Nào hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm món mứt này nhé.

Đặc sản Huế có rất nhiều món hấp dẫn khác mời mọi người xem: Đặc sản Huế làm quà

Chuẩn bị nguyên liệu

Vỏ thanh trà
Đường
Tỉ lệ giữa thanh trà và đường là 1:1 (1 kg vỏ thanh trà mọi người sử dụng 1 kg đường).

Các bước làm mứt vỏ thanh trà

Bước 1: Vỏ thanh trà sau khi gọt xong, cắt thành từng sợi mỏng.

Bước 2: Rửa vỏ thanh trà vừa cắt qua vài lần nước cho sạch. Sau đó để ráo nước.

Bước 3: Cho vỏ thanh trà vào nồi nước tiến hành luộc. Luộc trong khoảng 5 phút, đem ra xả vắt khô nước.

Bước 4: Cho vỏ thanh trà vào thau, sau đó cho đường vào trộn đều và tiến hành ướp trong khoảng 6 tiếng.

Bước 5: Sau khi ướp xong cho hỗn hợp thanh trà và đường vào chảo và tiến hành sên. Sên đến khi mứt khô đường bắt đầu lên phấn mọi ngưới tắt bếp nhắc chảo ra khỏi bếp và tiếp tục đảo. Như vậy là mọi người có được thành phẩm mứt thanh trà.

Cách làm mứt vỏ thanh trà không có gì khó phải không nào, cũng gần giống với cách làm vỏ bưởi. Khi nào mua được môt ít thanh trà thì mọi người nhớ giữ lại phần vỏ để làm mứt.

Khi thưởng thức mứt vỏ thanh trà ban đầu có vị ngọt của đường nơi đầu lưỡi, khi nhai có hương nồng nhẹ dịu của thanh trà và khi nuốt vào đến cổ lại có vị thanh, rất đặc biệt. Mứt thanh trà không quá mềm, cũng không quá dẻo, nếu bỏ vào túi hoặc hộp sẽ bảo quản được rất lâu.

Không chỉ làm mứt những trái thanh trà còn được những người Huế sử dụng làm nên rất nhiều món ngon như gỏi thanh trà, rượu thanh trà, bánh canh thanh trà, đa nem thanh trà, chè thanh trà, súp thanh trà, gà hấp thanh trà… Món nào cũng có hương vị thơm ngon đặc biệt, khiến cho thực khách phải nhớ.