Khám phá cách làm sợi cao lầu Hội An rất nhiều điều đặc biệt

Nói tới Hội An người ta không chỉ nhắc đến những công trình kiến trúc tồn tại mãi với thời gian, những bức tường vàng độc đáo, chiếc đèn lồng rực rỡ níu chân rất nhiều du khách. Mà nơi đây còn có món đặc sản không thể không nhắc đến đó là Cao Lầu. Vậy sợi cao lầu được làm ra như thế nào mời mọi người tham khảo. 

cách làm sợi cao lầu Hội An

Trong bài viết trước chúng tôi chia sẻ mọi người cách làm ra tô cao lầu ngon, trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm sợi cao lầu.

SỢI CAO LẦU HỘI AN 

Cách làm sợi cao lầu Hội An

Để làm ra một tô cao lầu phải trải qua nhiều nguyên liệu khác nhau. Trong đó nguyên liệu chính không thể thiếu đó là sợi cao lầu.

=>Xem thêm: Món cao lầu đặc sản của Hội An-Quảng Nam gây nhớ thương 

Ngày nay một số công đoạn làm sợi cao lầu có sự hỗ trợ của máy móc nhờ vậy mà người thợ cũng đỡ vất vả hơn. Hãy cùng chúng tôi khám phá các bước mà người dân Hội An làm ra sợi cao lầu dẻo dai và ngon.

Bước 1: người ta đem gạo đi vo sạch (gạo sử dụng làm cao lầu phải là gạo làm ra từ giống lúa Suyệt).

Bước 2: Sau khi vo xong người ta ngâm gạo với nước trong khoảng vài tiếng đồng hồ cho hạt gạo mềm ra.

Bước 3: Sau khi gạo được ngâm mềm sẽ cho vào cối xay để có hỗn hợp bột gạo nước.

Bước 4: Sau khi có bột gạo nước người ta sẽ tiến hành lóng lấy bột.

Bước 5: Người ta lấy phần bột lóng được cho vào chảo lớn bắt lên bếp củi nấu và khuấy đều.

Bước 6: Trộn tro với nước đường, sau đó lóng lấy nước trong ở trên.

Bước 7: Khi chảo bột trên bếp gần đặc thì đổ hỗn hợp nước tro lóng lấy được vào và khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp bột đặc sệt thì bắt ra khỏi bếp.

Bước 8: cho bột lên vĩ rồi tiến hành hấp trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Bước 8: Bột hấp xong được cho vào máy đánh nhuyễn.

cách làm sợi cao lầu Hội An

Bước 9: Cho hỗn hợp qua máy cán ra thành từng miếng.

cách làm sợi cao lầu Hội An

cách làm sợi cao lầu Hội An

Bước 10: công đoạn tiếp theo trong cách làm sợi cao lầu là thoa dầu ăn lên từng miếng cao lầu và cho lên máy thái thành từng sợi,.

cách làm sợi cao lầu Hội An

cách làm sợi cao lầu Hội An

Bước 11: Cuối cùng đem sợi cao lầu đi hấp để thu được thành phẩm.

cách làm sợi cao lầu Hội An

Ngoài làm sợi cao lầu ra người ta còn làm ra miếng cao lầu để chiên giòn ăn cùng cùng với món ăn này. Để làm làm miếng cao lầu thì sau khi cán bột ra người ta sẽ dùng dao dài và to chia bột thành từng miếng. Miếng cao lâu sẽ được đem phơi khô.

Như vậy mọi người có thể thấy cách làm ra sợi cao lầu ngon phải trải qua rất nhiều công đoạn, người thợ phải cần mẫn, tỉ mỉ..

Muốn thưởng thức tô cao lầu ngon mời mọi người ghé: Những quán cao lầu ở Hội An vừa ngon, vừa rẻ

Sợi cao lầu làm từ gì?

Nhiều người thắc mắc và tò mò rằng sợi cao lầu của Hội An được làm từ gì? thì câu trả lời được là làm được từ gạo, mà để đúng chất thì phải là giống gạo suyệt của Quảng Nam, và nguyên liệu nữa đó là nước tro..

SỢI CAO LẦU KHÔ HỘI AN

Nơi bán sợi cao lầu khô

Sợi cao lầu khô Hội An

Cao lầu tươi nếu vận chuyển đi xa thì rất dễ bị hỏng, vì vậy mà người Hội An đã làm sợi cao lầu khô. Để mọi người đến đây có thể mua về làm quà gửi tặng cho bạn bè. Nó như là món quà gói trọn tình cảm của người Hội An gửi bạn bè phương xa.

Đến với Hội An đặc biệt là những khu chợ, mọi người sẽ không khó để thấy những sợi cao lầu khô đặt khắp ngã phố. Đừng ngần ngại chọn mua 1 bịch về làm quà. Nếu mọi người chưa biết cách nấu như thế nào thì đừng lo hãy xem CÁCH NẤU CAO LẦU HỘI AN TẠI NHÀ.

Mọi người muốn mua những sợi cao lầu khô do chính người Hội An làm ra thì có thể liên hệ với những người con xứ Quảng chúng tôi qua:

  • Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
  • Email: tranngadacssan@gmail.com
  • Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
  • Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

Cách chế biến sợi cao lầu khô

Để chế  biến sợi cao lầu khô mọi người ngâm cao lầu với nước lọc trong khoảng 30 phút, sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Như vậy sợi cao lầu sẽ có độ mềm dai, ăn cùng với nước sốt và thịt xá xíu. =>Mời xem thêm: CÁCH LÀM THỊT XÁ XÍU ĂN CAO LẦU HỘI AN

Ngoài cao lầu Hội An còn rất nhiều món đặc sản hấp dẫn khác mời mọi người xem: Ở Hội An có đặc sản gì ngon để thưởng thức. Còn mọi người muốn mua đặc sản Hội An làm quà biếu mời xem: Đặc sản Hội An làm quà ý nghĩa

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!