Hội An với những công trình kiến trúc tồn tại mãi với thời gian, những bức tường vàng độc đáo, chiếc đèn lồng rực rỡ níu chân rất nhiều du khách. Bên cạnh đó, nơi đây còn có món đặc sản rất được lòng du khách đó là cao lầu.

cách làm sợi cao lầu Hội An

Trong bài viết trước chúng tôi chia sẻ mọi người cách làm ra tô cao lầu ngon, trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm sợi cao lầu.

Cách làm sợi cao lầu Hội An trải qua nhiều công đoạn

Để làm ra một tô cao lầu phải trải qua nhiều nguyên liệu khác nhau. Trong đó nguyên liệu chính không thể thiếu đó là sợi cao lầu.

=>Xem thêm: Món cao lầu đặc sản của Hội An-Quảng Nam gây nhớ thương 

Ngày nay một số công đoạn làm sợi cao lầu có sự hỗ trợ của máy móc nhờ vậy mà người thợ cũng đỡ vất vả hơn. Hãy cùng chúng tôi khám phá các bước mà người dân Hội An làm ra sợi cao lầu dẻo dai và ngon.

Bước 1: người ta đem gạo đi vo sạch (gạo sử dụng làm cao lầu phải là gạo làm ra từ giống lúa Suyệt).

Bước 2: Sau khi vo xong người ta ngâm gạo với nước trong khoảng vài tiếng đồng hồ cho hạt gạo mềm ra.

Bước 3: Sau khi gạo được ngâm mềm sẽ cho vào cối xay để có hỗn hợp bột gạo nước.

Bước 4: Sau khi có bột gạo nước người ta sẽ tiến hành lóng lấy bột.

Bước 5: Người ta lấy phần bột lóng được cho vào chảo lớn bắt lên bếp củi nấu và khuấy đều.

Bước 6: Trộn tro với nước, sau đó lóng lấy nước trong ở trên.

Bước 7: Khi chảo bột trên bếp gần đặc thì đổ hỗn hợp nước tro lóng lấy được vào và khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp bột đặc sệt thì bắt ra khỏi bếp.

Bước 8: cho bột lên vĩ rồi tiến hành hấp 1 tiếng đồng hồ.

Bước 8: Bột hấp xong được cho vào máy đánh nhuyễn.

cách làm sợi cao lầu Hội An

Bước 9: Cho hỗn hợp qua máy cán ra thành từng miếng.

cách làm sợi cao lầu Hội An

cách làm sợi cao lầu Hội An

Bước 10: công đoạn tiếp theo trong cách làm sợi cao lầu là thoa dầu ăn lên từng miếng cao lầu và cho lên máy thái thành từng sơi.

cách làm sợi cao lầu Hội An

cách làm sợi cao lầu Hội An

Bước 11: Cuối cùng đem sợi cao lầu đi hấp để thu được thành phẩm.

cách làm sợi cao lầu Hội An

Ngoài làm sợi cao lầu ra người ta còn làm ra miếng cao lầu để chiên giòn ăn cùng cùng với món ăn này. Để làm làm miếng cao lầu thì sau khi cán bột ra người ta sẽ dùng dao dài và to chia bột thành từng miếng. Miếng cao lâu sẽ được đem phơi khô.

Như vậy mọi người có thể thấy cách làm ra sợi cao lầu ngon phải trải qua rất nhiều công đoạn, người thợ phải cần mẫn, tỉ mỉ.

Muốn thưởng thức tô cao lầu ngon mời mọi người ghé: Những quán cao lầu ở Hội An vừa ngon, vừa rẻ

Nơi bán sợi cao lầu khô

Mọi người muốn mua những sợi cao lầu khô do chính người Hội An làm ra thì có thể liên hệ với những người con xứ Quảng chúng tôi qua:

Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)

Email: tranngadacssan@gmail.com

Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

Ngoài cao lầu Hội An còn rất nhiều món đặc sản hấp dẫn khác mời mọi người xem: Ở Hội An có đặc sản gì ngon để thưởng thức. Còn mọi người muốn mua đặc sản Hội An làm quà biếu mời xem: Đặc sản Hội An làm quà ý nghĩa

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!