Cá thu là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ, mùi vị của nó được các bạn nhỏ rất thích. Ngoài món mắm cá thu ra, hôm nay chúng tôi giới thiệu đến mọi người cách để làm chả cá thu tại nhà.

CÁCH LÀM CHẢ CÁ THU

Chỉ với khoảng 1 kg cá thu, cùng với các loại gia vị, nguyên liệu khác và vài thao tác là bạn đã có đĩa chả cá thu tươi đem chiên, hoặc hấp cho cả gia đình mình thưởng thức.

Hy vọng rằng các mẹ sẽ làm thành công món này để bữa cơm gia đình mình được cải thiện, có thêm nhiều món ăn ngon và hấp dẫn nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm chả cá thu tại nhà

Để làm chả cá thu ngon, các mẹ cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây nhé:

Cá thu làm ruột cắt bỏ đầu và rửa thật sạch
Thì là (lưu ý muốn chả cá ngon thì phải có thì là mọi người nhé, giúp chả cá có vị ngọt thanh hấp dẫn)
Tiêu
Hành tỏi
Bột canh
Muối
Mì chính

Những nguyên liệu này dễ tìm, các mẹ chỉ cần bỏ chút thời gian đi ra chợ tìm mua cá, còn các loại gia vị còn lại thường có sẵn trong nhà bếp.

=>Xem thêm: Cách làm chả cá thì là ngọt dai, thơm ngon

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi đã có các nguyên liệu thì mọi người biết vào công đoạn tiếp theo trong cách làm chả cá thu và sơ chế nguyên liệu:

Hành tỏi bạn đặt lên thớt, sau đó dùng dao lưỡi lớn đập dập trên thớt rồi tiến hành băm nhỏ.

Cá thi bạn chẻ dọc, lọc xương cá ra, sau đó dùng muỗng nạo thịt cá ra, lưu ý nạo nhẹ nhàng, đừng để cho phần da dính vào thịt cá (nếu da cá dính vào thì thành phẩm chả cá sẽ có màu không đẹp).

Ướp gia vị và quết chả cá

Cách làm chả cá thu ở công đoạn này như sau, bạn đeo bao tay vào, dùng tay bóp và nhào thịt cá. Sau đó thực hiện động tác dùng tay cầm và đập chả cá xuống mặt phẳng nhiều lần đến khi tạo được hỗn hợp chả đồng nhất, như vậy chả cá thu sẽ dai và thơm ngon hơn.

Nhồi được khoảng một lúc bạn cho hành, tỏi, các loại gia vị, thì là cắt nhỏ và dùng tay nhào hỗn hợp thêm một lúc nữa.

Sau đó cho cá vào tủ đông để khoảng 1 tiếng cho cá lạnh rồi cho vào cối máy quết để quết. Nếu nhà không có máy quết thì mọi người có thể chia nhỏ ra từng phần rồi cho vào cối để giã quết.

Chiên chả cá thu

Sau khi có được hỗn hợp chả cá thu dẻo dai mọi người có thể để nguyên chả cá tươi cho vào túi bảo quản để nấu canh. Hoặc nếu không thì bạn có thể dùng tay nén để tạo thành bánh chả rồi đem chiên hoặc hấp. Để làm bánh chả cá thu bạn thoa dầu ăn lên tay, lấy lượng chả cá, sau đó viên tròn, rồi dùng tay ấn sao cho có độ dày vừa phải, rồi cho vào chảo để chiên.

Bạn bắt chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi cho từng miếng chả cá vào chiên. Chiên với lửa vừa đến khi miếng chả cá chín, vàng đều là được. Như vậy, là bạn đã cá món chả cá dai ngọt để thưởng thức.

Ngoài ra, bạn có thể đem chả cá đi hấp. Chả cá thu sau khi làm xong bạn có thể sử dụng nấu bún chả cá, chả cá sốt cà chua, chả cá nấu canh khổ qua….món nào cũng ngon và hấp dẫn.

Hy vọng với chia sẻ cách làm chả cá thu trên thì khi nào mua được cá thu tươi ngon mọi người có thể vào bếp làm chả cá cho gia đình mình thưởng thức. Ngoài cá thu ra, thì bạn có thể lựa chọn các loại cá khác để làm chả, tuy nhiên nên chọn cá ít xương, nhiều thịt. Mời mọi người xem thêm: cách làm chả cá rô phi. Hy vọng chia sẻ cách làm chả cá thu trên sẽ hữu ích cho các mẹ.

CÁCH LÀM CHẢ CÁ THU PHA MỰC

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt cá thu: 1kg
Mực: 800gr (sử dụng thịt-không dùng đầu và râu
Mỡ heo xay: 300gr
Bột năng: 50gr
Bột nở baking powder: 10gr
Muối: 1 muỗng cà phê
Nước mắm ngon: thìa canhmắm
Mì chính
Rau thì là

Sơ chế nguyên liệu

Rau thì là mọi người rửa sạch, để ráo, và cắt nhỏ lấy phần lá, không lấy cọng
Thịt cá đã phi lê mọi người lọc bỏ da, rồi cắt miếng nhỏ.
Thịt mực mọi người rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Sau đó cho mực vào túi, rồi cho vào ngăn đông để 2-3 tiếng.

Pha hỗn hợp gia vị làm chả mực

Mọi người lấy tô, cho vào 90ml nước đá lạnh, 50gr bột năng, 10gr bột nở, 1 muỗng cà phê muối, 1 thìa ăn phở nước mắm, ít bột ngọt. Khuấy đều cho hỗ hợp tan hoà quyện vào với nhau.

Ướp hỗn hợp chả cá mực

Cho thịt cá ra thau, cho mỡ heo vào cùng, rồi cho hỗn hợp gia vị đã pha vào trộn đều.

Sau khi đã trộn đều các nguyên liệu mọi người cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng đồng hồ.

Xay các nguyên liệu

Bước tiếp theo trong cách làm chả mực là xay các nguyên liệu. Mực sau khi cho vào tủ đông, mọi người cho vào máy để xay. Mọi người chỉ cần xay 2 lần, mỗi lần 10 giây. Xay xong mọi người cho mực ra thau.

Xay mực xong, thì mọi người cho thịt cá vào máy để xay. Trong quá trình xay cứ 10 giây mọi người nghỉ 1 lần để chả cá không bị nóng. Xay cho chả cá dẻo mịn giống như giò sống là đạt (tổng thời gian xay khoảng 3 phút).

Quết hỗn hợp chả cá thu pha mực

Chả cá thu ra thau cho mực đã xay lúc nảy và mực vào nhồi đều. Nhồi trộn cho hỗn hợp chả cá thu pha mực hoà quyện vào.

Sau đó mọi người đeo bao tay vào, lấy lượng chả cá cho lên tay rồi ấn tạo thành từng miếng tròn.

Cuối cùng mọi người đem chả cá thu pha mực đi chiên hoặc hấp tuỳ theo sở thích của mình.

CHẢ CÁ THU LÀM GÌ NGON?

Chả cá thu mọi người có thể sử dụng để chế biến những món ăn ngon, làm phong phú thêm thực đơn cho bữa cơm gia đình mình:

Chả cá thu sốt cà chua
Chả cá thu nấu canh khổ qua, canh bí, canh rau ngót, canh chua,…
Bún chả cá thu
Bánh canh chả cá thu
Chả cá bọc trứng
…

Còn nếu bạn không có thời gian để làm thì có thể liên hệ với Dacsanngon3mien.net qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga), những bịch chả cá tươi, ngon, sạch như chả cá Lý Sơn, Chả cá Nha Trang, chả cả Quy Nhơn sẽ được trao đến tận tay quý khách hàng.