Những chiếc bánh dừa nướng Quang Nam giòn rụm, thơm lừng, mộc mạc có thể chinh phục khẩu vị của bất cứ thực khách nào. Dưới đây xin chia sẽ mọi người cách làm bánh dừa nướng Quảng Nam để khi nào có điều kiện mọi người có thể vào bếp trổ tài khéo léo.

=>Bánh dừa nướng Thái Bình không chỉ thương hiệu còn là cái tâm mộc mạc, chân chất với nghề

C.1 CÁCH LÀM BÁNH DỪA NƯỚNG QUẢNG NAM TẠI CÁC CƠ SỞ

Công thức, cũng như cách làm bánh dừa nướng Quảng Nam tại các cơ sở thường được giữ kín, để bảo vệ bí quyết nghề nghiệp. Nên chúng tôi chỉ xin chia sẻ quy trình làm để mọi người có thể hiểu được.

Các cơ sở làm bánh dừa nướng Quảng Nam hiện này đều đầu tư máy móc hiện đại, quy trình khép kín, trang bị đồ bảo hộ cho công nhân, nhờ vậy mà sản phẩm làm ra đồng đều, nhanh đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm bánh dừa nướng quý gồm có: dừa tươi (dừa không quá non cũng không quá già), bột nếp (nếp hương của địa phương), và đường.

Sơ chế dừa

Dừa tươi sau khi thu mua về được chặt lấy cùi. Sau đó rửa sạch, cho vào máy bào thành sợ.

Trộn hợp bánh dừa nướng

Dừa sau khi được bào sợi sẽ trộn với bột nếp và đường cho thật hoà quyện và khéo léo, sao cho thành phẩm bánh bùi thơm ngon. Cũng là dừa, đường, bột nếp nhưng không phải ai cũng làm ra được bánh dừa nướng, người làm phải bí kiếp của sự phối trộn, đặt vào trong đó cái tâm của người xứ Quảng.

Tạo hình bánh

Sau đó cho hỗn hợp bánh lên mặt phẳng và cán phẳng cho có độ dày thích hợp, sau đó cắt thành khối hình chữ nhật. Tiếp đến cho vào khuôn hình chữ nhật và ép cắt ea thành từng lát hình chữ nhật.

Nướng bánh

Bước tiếp theo trong cách làm bánh dừa nướng Quảng Nam là nướng bánh. Sau khi bánh được cắt xong, người thợ xếp vào khay, rồi cho vào lò nướng. Người nướng phải thật khéo léo, điều chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp. để được bánh có màu vàng ươm và giòn.

Đóng gói

Người thợ sẽ xếp chồng 3-4 lát bánh dừa đã nướng vào băng chuyền, sau đó máy đóng vào gói nhỏ, rồi đóng vào túi lớn.

C.2 CÁCH LÀM BÁNH DỪA NƯƠNG QUẢNG NAM TẠI NHÀ

Nguyên liệu làm bánh dừa nướng Quảng Nam

100 gr dừa tươi (chọn dừa có độ già vừa phải)
30 gam bột nếp
10 ml sữa đặc
25 gam đường

Nếu bạn làm dừa nhiều hơn thì dựa vào công thức này có thể tăng khối lượng các nguyên liệu khác lên tương ứng.

sơ chế dừa

Dừa tươi bạn nạo thành sợi ngắn, tuy nhiên không nên quá vụn.

Trộn hỗn hợp bánh dừa dướng

Bạn cho dừa nạo ra thau lớn, cho 25 g đường, 10 ml sữa đặc vào và trộn đều để các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau.

Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để khoảng 15 phút.

Sau 15 phút dừa mềm hơn và đường tan ra, bạn cho 30g bột nếp vào và trộn đều. Trộn xong bạn sẽ có được hỗn hợp bánh dừa nướng hoàn chỉnh dẻo ẩm, không quá ướt hay quá khô.

=>Xem thêm: Giá trị dinh dưỡng của bánh dừa nướng khiến bạn bất ngờ

Nướng bánh dừa

Khi đã có hỗn hợp bánh rồi, bước tiếp theo trong cách làm bánh dừa nướng là nướng bánh:

Cách làm bánh dừa nướng như sau, đặt giấy nến lên khay nướng, cho hỗn hợp dừa lên trên, dùng vá để cán mỏng vừa hỗn hợp dừa ra trên giấy. Lưu ý, bạn không nên cán dày vì như vậy bánh sẽ không giòn.

Tiếp theo đặt khay vào rãnh giữa lò, chế độ 2 lửa. Nướng với nhiệt độ 100 độ C, tương đương 212 độ F và nướng trong vòng 15 phút.

Sau 15 phút bạn mở lò ra, bánh đã hơi chín, tạo thành khối vững chắt, dùng dao cắt bánh thành những miếng vuông.

Sau đó, bạn đặt lại khay vào rãnh giữa lò, chỉnh chế độ hai lửa, nhiệt độ 120 độ (248 độ F), với thời gian 15-10 phút.

=>Xem thêm: Đại lý cung cấp bánh dừa nướng giá sỉ để mọi người kinh doanh kiếm thêm thu nhập

Sau khi nướng xong bánh vàng đều hai mặt, thơm giòn rụm bạn có thể đem ra thưởng thức. Hy vọng với cách hướng dẫn cách làm bánh dừa nướng Quảng Nam trên mọi người sẽ thực hiện thành công ngay lần đầu.

C.3 CÁCH LÀM BÁNH DỪA NƯỚNG GIÒN BẰNG BỘT MÌ

Nguyên liệu làm bánh dừa nướng

Bột mì: 300gr (sử dụng bột mì số 8)
Bơ không muối: 30gr
Muối: xíu muối
Đường: 40gr
Trứng: mọi người lấy lòng trắng trứng 65-70gr
Vanil: vài giọt
Vụn dừa khô: 45gr (nếu sợi dừa dài thì mọi người có thể cắt ngắn đi)

Pha hỗn hợp bột bánh dừa nướng giòn

Trước tiên mọi người cho bơ ra chén cho vào lò vi sóng quay cho bơ chảy ra. Nếu không có lò vi sóng thì mọi người có thể đem chưng cách thuỷ để bơ chảy ra.

Mọi người cho 300gr bột ra thau, cho xíu muối và 40g đường vào trộn đều. Trộn xong mọi người cho bột qua rây để ray cho bột được mịn.

Tiếp đến lấy thau khác đập lấy lòng trắng trứng cho vào thau, rồi cho bột đã pha ở trên vào và đánh đều. Khi bột đã tan đều cho bơ vào đánh, cho vào ít vani và trộn đều. Sau đó cho vụn dừa khô vào và trộn đều. Như vậy là mọi người đã có được hỗn hợp bánh dừa nướng.

Nướng bánh dừa

Bước tiếp theo trong cách làm bánh dừa nướng giòn là nướng bánh. Mọi người lót giấy nén vào trong lòng khay nướng, sau đó đổ hỗn hợp bột đã trộn ở trên lên và dàn đều ra.

Mọi người nên dàn hơi mỏng để khi nướng bánh được giòn và ngon hơn.

Mọi người bật lò 170 độ và làm nóng lò trong 3-4 phút. Sau đó cho khay bánh vào lò và nướng.

Sau khi nướng 170 độ C trong khoảng 10 phút, lúc này bánh còn dẻo, mọi người dùng dao cắt bánh thành từng lát hình chữ nhật.

Sau đó mọi người chỉnh lò 150 độ c và cho bánh vào lò để nướng. Khi nướng được khoảng 8 phút mọi người lấy ra trở mặt bánh, rồi cho bánh vào lại lò và nướng thêm vài phút để cho bánh vàng ươm là được.

Hy vọng những chia sẻ trên của chúng tôi về cách làm bánh dừa nướng Quảng Nam mọi người sẽ hiểu hơn về chiếc bánh dừa nướng Quảng Nam, và khi nào có thời gian mọi người có thể vào bếp thực hiện.

=>Xem thêm: Cách làm bánh dừa nướng hột gà bùi thơm ngon