Mì Quảng là món ăn đặc sản nổi tiếng xứ Quảng, hương vị của nó lan toả đi khắp mọi miền đất nước. Món ăn được biến tấu với nhiều loại nhân khác nhau, bên cạnh mì quảng nước, thì còn có mì quảng trộn ngon và hấp dẫn không kém. Mời mọi người tham khảo 2 cách làm mì quảng trộn mặn và chay dưới đây.
Tóm lượt
CÁCH LÀM MÌ QUẢNG TRỘN TÔM THỊT
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sợi mì quảng (mọi người có thể mua mì quảng tươi hoặc MÌ QUẢNG KHÔ)
- Tôm
- Thịt
- Tỏi
- Hành tím
- Ớt
- Củ nén (mọi người có thể thay bằng hành tím)
- Các loại rau ăn mì quảng: xà lách, rau cải non, giá, rau quế, húng lủi, bắp chuối,…
- Đậu phộng
- Hành lá
- Ngò rí
Sơ chế các nguyên liệu
- Tôm cắt bỏ đầu, đuôi rửa sạch.
- Thịt cắt lát thật mỏng-mọi người cũng có thể cắt sợi nhỏ.
- Củ nén bóp cho tróc lớp vỏ bên ngoài rồi cho vào cối giã nát =>Mọi người có thể TÌM HIỂU VÀ ĐẶT MUA CỦ NÉN
- Tỏi băm nhỏ.
- Đậu phộng mọi người cho vào chảo cùng với ít muối, sau đó bắt lên bếp rang cho vàng đều. Rang đến khi đậu chín mọi người cho ra rổ bóp cho tróc vỏ.
- Hành tím thái lát nhỏ
- Hành lá, ngò rí rửa sạch thái nhỏ
Ướp tôm thịt
Tôm sau khi sơ chế cho vào tỏi băm, hạt nêm đảo đều ướp
Thịt heo sau khi cho ra tô, mọi người cho hành tím băm, hạt nêm, muối, đường, mì chính, nước mắm vào trộn đều và ướp.
Ướp tôm và thịt trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Làm nén phi
Mọi người bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng cho củ nén vào phi. Phi nén vàng dậy mùi thơm thì tắt bếp, cho nén phi ra chén. Nếu không có nén thì mọi người có thể làm hành tím phi.
Xào tôm thịt
Khi tôm thịt đã thấm gia vị mọi người tiến hành xào.
Bắt chảo lên lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho củ nén vào phi. Phi cho nén vàng cho tôm vào xào. Xào cho tôm chín xăn lại, thấm gia vị là được.
Mọi người bắt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào, rồi cho thịt vào xào. Xào đến khi thịt chín xăn lại là được.
Trộn mì quảng
Mọi người cho sợi mì quảng ra thau, sau đó cho tôm thịt vào, rồi đeo bao tay vào trộn đều.
Tiếp đến cho hành lá, ngò rí thái nhỏ vào trộn đều. Rồi cho nén phi vào trộn đều. Cuối cùng cho đậu phộng vào trộn đều.
Làm nước mắm ớt tỏi ăn kèm
Cho tỏi ớt và đường vào cối giã nát, sau đó cho ra chén, cho nước mắm vào, nặn thêm tí chanh trộn đều.
Khi ăn mọi người cho mì quảng trộn ra tô, cho thêm ít rau sống và chan nước mắm ớt vào thưởng thức.
Cách làm mì quảng trộn tôm thịt không khó mọi người hãy thử thực hiện để đổi vị cho gia đình mình.
=>Xem thêm: Cách nấu mì quảng tôm thịt đậm đà, ngon hít hà
CÁCH LÀM MÌ QUẢNG TRỘN CHAY
Vào những ngày ăn chay mọi người chưa biết làm món gì thì hãy thực hiện món mì Quảng trộn chay theo công thức của cô Tuệ Vân.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sợi mì quảng
- Nấm bạch tuyết
- Nấm cây
- Đậu hũ bi (mọi người có thể mua loại chiên sẵn, hoặc có thể mua đậu hũ về rồi cắt thành từng miếng vuông, rồi chiên vàng)
- Bánh mì chiên giòn-bánh mọi người lấy phần vỏ, cắt miếng vuông rồi chiên cho vàng giòn
- Gia vị: dầu ăn, đường, nước tương, nước mắm chay, hạt nêm, ớt cay
- Các loại rau ăn kèm: Rau chuối, giá húng, rau quết, bắp su cắt nhỏ
(mọi người cũng có thể sử dụng nấm rơm)
Sơ chế nguyên liệu
Nấm cây mọi người cắt nhỏ, kích thướt giống nấm bạch tuyết.
Hành boaro cắt nhỏ.
Xào nấm
Mọi người bắt chảo dầu lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu, cho dầu boaro thơm. Khi boaro hơi vàng thì múc ra cho 1 ít mì quảng trộn đều. Phần dầu còn lại trong chảo mọi người bắt lên bếp, cho cây và nấm bạch tuyết vào xào. Rồi cho gia vị nước mắm, nước tương, hạt nêm, đường vào.
Xào cho nấm chín thì tắt bếp.
Làm nước trộn
Mọi người cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu đã nóng cho boaro vào, phi đến khi boaro thơm thì vặn nhỏ lửa cho vào 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng canh hạt nêm, muỗng canh đường. Nấu khuấy cho hỗn hợp sôi lên cho ớt băm vào và tắt bếp
Thưởng thức mì quảng chay trộn
Cho mì quảng ra tô, cho giá, rau húng l, xà lách giá, kế bên. Rồi cho nấm, đậu hủ, cho ít nước nấm còn trong chảo lên trên, rồi cho bánh mì vào cùng. Sau đó mọi người chan nước trộn vào theo khẩu vị của mình và thưởng thức.
=>Xem thêm: Các cách nấu mì Quảng miền Trung, khiến ai cũng thèm