Điểm danh các món ăn ngon từ cà tím ai cũng mê

Cà tím nếu mọi người chỉ luộc, rồi xé ra chấm nước mắm hay xào ăn thì dễ gây nhám chán. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người các món ăn ngon từ cà tím, để mọi người có thể đổi món, tăng hương vị hấp dẫn cho bữa ăn của gia đình mình.

CÁCH LÀM CÀ TÍM NHỒI THỊT NƯỚNG ĂN CÙNG VỚI GỎI

Chuẩn bị nguyên liệu

Cà tím

Cà rốt

Thịt nạc

Thịt mỡ

Xay và ướp thịt

Thịt nạc mọi người rửa sạch, sau đó cắt lát. Thịt mỡ mọi người rửa sạch, thái nhỏ

Sau đó cho thịt nạc, thịt mỡ vào máy xay nhỏ. Tiếp đến cho hỗn hợp thịt ra tô, rồi cho hạt nêm, hành tím băm, tiêu xay vào và trộn đều. Sau đó mọi người quết và nhồi cho thịt dẻo dai.

Sơ chế cà

Cà mọi người cắt làm hai, sau đó bổ đôi khúc cà ra. Sau đó khứa các đường trên lưng cà (không cắt đứt cà. Cắt xong mọi người ngâm cà vào trong nước muối pha loãng để cà không bị thâm đen.

Sau khi cắt cà xong mọi người nhồi thịt vào khoảng giữa các đường khứa trên thân cà.

Nướng cà tím bằng nồi chiên không dầu

Cho cà tím vào nồi chiên không dầu, sau đó chiên ở 200 độ C, trong khoảng 15 phút. Nếu mọi người không có nồi chiên không dầu, thì có thể dùng chảo, cho dầu vào để chiên.

Sơ chế nguyên liệu khác

Cà rốt mọi người cắt miếng, rồi dùng dụng cụ chấn sợi, cho ra tô, cho vào muỗng canh đường để ướp.

Hành lá mọi người cắt nhuyễn ra để làm mỡ hành.

Xoài noại người bào sợi.

Làm dầu hành

Mọi người cho hành lá ra chén, cho vào ít hạt nêm, ít dầu ăn nguội. Sau đó chế dầu đun sôi vào (đây bí quyết để hành giữ được màu xanh).

Pha nước sốt

Mọi người cho muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, ít tỏi băm và khuấy đều lên.

Thưởng thức cà tím nhồi thịt nướng

Mọi người cho cà rốt, xoài ra đĩa, tiếp đến cho nước sốt lên trộn đều, rồi cho cà tím lên trên, rắc mở hành lên trên và thưởng thức.

CÀ TÍM CHIÊN GIÒN SỐT CHUA NGỌT

Một món ăn ngon từ cà tím tiếp theo mà chúng tôi muốn giới thiệu cho mọi người đó là cà tím chiên giòn sốt chua ngọt. Món này chay mặn đều có thể dùng được.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cà tím: 400gr

Cà chua: 2 trái

Đậu hũ trắng: 1 miếng

Bột chiên giòn

Cùng các loại gia vị thông thường: hạt nêm chay, đường, muối

Sơ chế các nguyên liệu

Cà mọi người rửa sạch, cắt làm đôi, sau đó cắt thành hạt lựu lớn. Tiếp đến cho cà vào thau, cho vào 2 muỗng cà phê muối và xốc để cho cà thấm đều muối. Ngâm đến khi cà tím ra nước mọi người vắt nhẹ và rửa sach với 4-5 lần nước. Lần cuối cùng mọi người vắt nhẹ và để ra rổ cho ráo nước. Sau đó cho cà tím ra thau, cho bột chiên giòn vào và tiến hành trộn đều.

Cà chua mọi người rửa sạch, sau đó khứa chữ thập trên đầu cà chua, rồi cho vào thau sau đó đổ nước nóng vào ngâm cho cà chua tróc vỏ ra. Khi cà chua đã tróc vỏ ra, mọi người  lọt vỏ , rồi cắt lát. Tiếp đến cho cà chua vào máy để xay hoặc có thể băm nhuyễn.

Hành tím lọt vỏ khô thái lát

Đậu hũ thái lái, rồi cắt hạt lựu.

Chiên cà tím

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho cho dầu ăn vào, sau đó cho cà vào chiên với lửa vừa. Khi cà vàng mọi người vớt ra giấy thấm dầu.

Chiên đậu hũ

Mọi người dùng chảo chiên cà để chiên đâu hũ, chiên đậu hũ vàng mọi người vớt ra.

Làm sốt cà chua

Bắt chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào, cho hành tím băm vào phi, khi hành vàng cho cà chua và các gia vị đường, hạt nêm chay vào. Nấu cho hỗn hợp sôi sệt sệt cho đậu hũ vào đảo đều khoảng 5 phút. Như vậy là xong phần nước sốt cà chua.

Thưởng thức cà tím chiên giòn

Mọi người cho cà tím đã chiên ra đĩa, cho sốt cà chua lên trên và thưởng thức. Món ăn đơn giản mà ngon.

CÀ TÍM CHIÊN CHAN MỠ HÀNH, NƯỚC MẮM

Chuẩn bị nguyên liệu

Cà tím: 800gr (2 trái)

Hành lá: 50gr

Tỏi băm: nửa muỗng canh

Muối: nửa muỗng cà phê

Đường: 4 muỗng canh đường

Nước mắm: 2 muỗng canh

Ớt: nửa trái ớt sừng

1 trái ớt hiểm

Sơ chế nguyên liệu

Cà tím mọi người rửa sạch, cắt bỏ phần cuống. Sau đó dùng dao gọt bỏ phần vỏ. Gọt vỏ xong mọi người rửa sạch nước muối và cắt thành từng khúc, sau đó cắt từng miếng làm đôi.

Hành lá mọi người rửa sạch sau đó cắt khúc.

Chiên cà

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào (mọi người cho nhiều dầu). Khi dầu nóng cho cà vào chiên vàng. Khi chiên trở đều cà, để cà được vàng đều.

Khi mình mới gắp ra cảm giác cà sẽ rất là cứng, khi để một lúc cà sẽ mềm.

Làm mỡ hành

Mọi người sử dụng chảo chiên cà lúc nảy, đổ bớt dầu ra, chỉ lấy 2 muỗng canh. Khi dầu sôi mọi người tắt bếp, cho hành lá vào đảo đều, như vậy là mọi người xong phần mỡ hành.

Làm nước mắm

Mọi người lấy chén cho vào đường, muối, nước mắm, tỏi, ớt băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 4 uỗng canh nước lọc và tiến hành khuấy.

Thưởng thức cà tím chiên chan nước mắm mỡ hành

Cho cà tím ra dĩa, cho mỡ hành lên trên, chan nước mắm lên trên và thưởng thức.

CÀ TÍM NHỒI THỊT SỐT NƯỚC TƯƠNG

Một món ăn ngon từ cà tím tiếp theo là cà tím nhồi thịt sốt nước tương.

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt heo xay: 400gr

Cà tím: 3 trái (600gr)

Trứng gà: 1 quả (khi ướp vào thịt xay thì sẽ ít bị ra nước)

Hành lá

Ngò rí

Sơ chế nguyên liệu

Hành lá mọi người rửa sạch, sau đó thái nhỏ phần lá để riêng, phần gốc để riêng.

Ngò rí mọi người rửa sạch thái nhỏ.

Ướp và quết chả cá

Mọi người cho thịt heo xay ra thau, sau đó cho nửa muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê dầu mè, 1/3 muỗng canh nước mắm và đập quả trứng cho vào. Sau đó cho ít hành lá và hết phần ngò rí vào trộn đều.

Sau đó để cá nghỉ khoảng 15 phút cho thấm gia vị, nếu mọi người để lâu hơn thì cho vào tủ lạnh.

Sơ chế cà tím

Cà tím mọi người rửa sạch, sau đó cắt thành từng khoanh vừa. Rồi dùng muỗi dao khoét lấy phần ruột cà ( mọi người ruột cà này bằm nhỏ rồi vào thịt xay).

Sau đó cho cà ngâm vào nước muối, nặn xíu chanh. Ngâm khoảng 7 phút mọi người vớt ra, như vậy cà sẽ không bị thâm đen.

Làm sốt nước tương

Lấy một cái chén cho vào 150ml nước, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tương ớt. Sau đó khuấy đều hỗn hợp lên. Mọi người lấy chén, cho vào ít bột năng, ít nước lọc tiến hành khuấy đều.

Bắt chảo lên bếp, cho dầu hành vào. Khi dầu nóng cho gốc hành vào phi. Khi hành thơm cho nước sốt ở trên vào nấu cho hỗn hợp sôi. Khi nước sốt sôi mọi người chỉnh lửa vừa, cho bột năng vào từ từ.  Nấu cho hỗn hợp sôi lại thì tiến hành tắt bếp.

Nhồi thịt và chiên cà

Mọi người nhồi thịt giữa cà. Sau đó bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho cà nhồi thịt vào chiên. Khi chiên mọi người trở mặt chín đều.

Khi cà vàng đều cho nước sốt vào, nấu cho nước sốt sôi áo đều cà, mọi người cho hành lá thái nhỏ lên trên và tắt bếp, múc ra đĩa thưởng thức.

Như vậy với cà tím mọi người mọi người có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, mọi người hãy thử nhé.