Nếu bạn thích thưởng thức một món ăn dân dã đậm chất quê, hương vị đậm đà thơm ngon thì bánh tráng sắn cuốn cá nục hấp, rau muống là gợi ý tuyệt vời.  Nào hãy cùng Đặc Sản Ngon 3 Miền tìm hiểu về món ăn đặc sản Quảng Nam này nhé.

Bánh tráng sắn cuốn cá nục hấp mộc mạc nhưng hấp dẫn

Bánh tráng sắn cuốn cá nục

Ở nước ta có nhiều loại bánh tráng khác nhau nhưng bánh tráng sắn chỉ có ở Quảng Nam. Loại bánh này được làm từ tinh bột của củ sắn. Củ sắn người ta cắt lát đem phơi khô, sau đó xay thành bột rồi đem đi ngâm và lọc qua vài lần nước. Khi đó người ta sẽ thu được hỗn hợp bột có độ lỏng phù hợp rồi đem đi tráng thành những chiếc bánh (giống như tráng bánh gạo), rồi cho ra phên để phơi khô. Chiếc bánh khi ăn có vị bùi, thơm đặc trưng hấp dẫn mà không loại bánh nào có được.

Bên cạnh đó, vùng biển Quảng Nam có rất nhiều cá nục vì vậy mà đi đến những khu chợ ở nơi đây bạn sẽ dễ dàng bắt gặp các bà, các chị bán những rỗ cá nục tươi ngon.

Người xứ Quảng kết hợp hai nguyên liệu này lại với nhau cùng với bánh tráng tạo nên món ăn dân dã nhưng hấp dẫn bất kỳ thực khách nào.

Cách làm món bánh tráng sắn cuốn cá nục hấp- đặc sản của Quảng Nam

Bánh tráng sắn cuốn cá nục

Đầu tiên người ta sẽ đem những con cá nục tươi ngon rửa sạch (không làm ruột). Sau đó người ta cho cá lên đĩa sứ rồi cho các loại gia vị hành tây thái lát nhỏ, tiêu giã nát, hành tím lên trên và cho vào xửng để hấp. Thịt cá nục hấp ngọt và thơm ngon.

Ngoài ra để món cá ngon và hấp dẫn hơn mọi người có thể tham khảo cách hấp cá nục dưới đây:

Chuẩn bị nguyên liệu 

Cá nục tươi

Hành tím

Tỏi

Tiêu

Dầu ăn

Thịt heo nạc

Bùn tàu

Nấm mèo

Hành tím, tỏi lọt vỏ rồi tiến hành băm nhỏ

Ớt

Hành lá

Sơ chế nguyên liệu

Cá nục tươi làm sạch ruột, rồi rửa sạch.

banh-trang-cuon-ca-nuc-hap

Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở ra, sau đó rửa sạch rồi cho vào nồi rồi thái sợi.

Bún tàu mọi người ngâm nước cho mềm, rồi vớt ra để ráo nước cắt thành từng khúc nhỏ.

Ớt mọi người thái lát.

Thịt heo thái lát nhỏ.

Hành lá cắt sợi.

Ướp cá nục và tiến hành hấp

banh-trang-cuon-ca-nuc-hap

Bạn cho hành tím, tỏi, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn vào chén hoặc đĩa, trộn đều hỗn hợp. Sau đó thoa, quết hỗn hợp này đều lên cá và để khoảng vài phút cho cá thấm gia vị. Sau đó cho vào nồi hấp. Thường hấp khoảng 15-20 phút là cá chín tuỳ theo cá to hay nhỏ.

banh-trang-cuon-ca-nuc-hap banh-trang-cuon-ca-nuc-hap

Cho dầu vào chảo, sau đó cho thịt vào xào. Thịt săn thì cho bún và nấm mèo xào chín. Khi xào nêm nêm ít nước mắm. Khi cá đã hấp chín mọi người cho bún nấm, hành, ớt thái lát lên trên cá.

Bánh tráng sắn cuốn cá nục

Tiếp đến rau muống người ta chọn loại rau muống hột (thân không dài, nhưng cọng giòn và ngọt). Rau muống lặt bỏ phần cọng già, rồi đem rửa sạch. Ngoài rau muống ra mọi người có thể chuẩn bị thêm các loại rau sống ăn kèm (giá, xà lách, chuối chát, dưa leo).

Bánh tráng sắn cuốn cá nục

Bước tiếp theo trong cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng sắn là làm nước chấm. Loại nước chấm hợp vị nhất với món này nhất đó là mắm nêm. Mọi người chỉ cần giã ít ớt tỏi cho ra chén, rót mắm nêm vào rồi cho thêm ít đường, dùng muỗng khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau. Cuối cùng nặn thêm tí chanh vào là bạn có được chén nước chấm cực hấp dẫn.

=>Xem thêm: Các loại bánh tráng đặc sản ở Quảng Nam mua về làm quà

Cách thưởng thức bánh tráng sắn cuốn cá nục

Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu, cá đã được hấp chín thì bạn chỉ việc thưởng thức. Đầu tiên bạn nhúng nước bánh tráng sắn, đợi vài chục giây bánh mềm (nếu nhúng xong cuốn ngay bánh sẽ bị bể, rách), sau đó cho rau muống, các loại rau sống và gắp miếng cá nục hấp cho lên trên rồi cuốn lại. Cuốn cùng chấm mắm nêm và thưởng thức.

banh-trang-cuon-ca-nuc-hap

Ngoài ra nếu không có mắm nêm mọi người có thể pha nước mắm để chấm. Mọi người cho ớt tỏi băm ra chén, sau đó cho nước lọc vào. Tiếp đến cho bột ngọt, đường, nặn nước cốt chanh vào và khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau, đường tan hoàn toàn. Cuối cùng cho nước mắm vào và khuấy đều.

=>Xem thêm: Bánh tráng sắn nướng xúc mít trộn ngon lạ lùng, không ăn tiếc cả đời

Bánh tráng sắn chỉ 2-3 nghìn 1 cái, cá nục hấp 15.000 đồng/rỗ, rau muống 5 nghìn 1 bó, mắm nêm mười mấy nghìn một chai nhỏ như vậy bạn đã có bữa ăn dân giã, tiết kiệm nhưng cực ngon cho gia đình mình.

Mọi người muốn đặt mua bánh tráng sắn đặc sản Quảng Nam tận lò thì đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây nhé:

  • Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
  • Email: tranngadacssan@gmail.com
  • Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!