Thay vì thưởng thức món cơm trắng đầy nhàm chán, bạn hãy thử là món cơm chiên trứng lạp xưởng, cơm chiên dương châu lạp xưởng với các nguyên liệu dễ tìm

CÁCH LÀM CƠM CHIÊN TRỨNG VÀ LẠP XƯỞNG

Theo công thức của Cô Ba Bình Dương, mọi người có thể vào kênh của cô để tham khảo thêm.

Chuẩn bị nguyên liệu

Gạo: 400gr (mọi người nên chọn loại gạo mềm xốp)
Lạp xưởng: 100gr
Trứng gà: 4 quả
Tỏi: 50gr
Đậu Hà Lan: 150g
Cà rốt: 80gr
Dưa leo: 2 trái
Cà chua: 2 trái
Hành ngò: 30gr
Tôm tươi: 200gr
Thịt xá xíu: 100gr

Tuỳ theo nguyên liệu sẵn có trong gian bếp, cũng như sở thích của mình mà mọi người có thể linh hoạt điều chỉnh, chứ không nhất thiết phải có hết những nguyên liệu trên.

=>Xem thêm: Gà cuộn lạp xưởng ngoài giòn, trong dai ăn là mê

Sơ chế nguyên liệu

Bước tiếp theo trong cách làm cơm chiên trứng và lạp xưởng là sơ chế nguyên liệu:

Gạo mọi người cho vào nồi, sau đó vo sạch, rồi nấu cơm chín như bình thường.

Cà rốt mọi người rửa sạch, gọt vỏ sau đó cắt lát, cắt sợi rồi cắt hạt lựu.

Lạp xưởng mọi người luộc chín, sau đó cắt hạt lựu (lọ người có thể lọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, để lạp xưởng đẹp hơn khi ăn).

Tôm mọi người rửa sạch sau đó cho vào nồi luộc chín. Sau khi luộc tôm chín mọi người lọt vỏ, rút chỉ lưng rồi cắt hạt lựu.

Thịt xá xíu mọi người cùng cắt hạt lựu.

Cà rốt và đậu hà lan mọi người cho vào xửng và hấp trong khoảng 7 phút cho chín.

Trộn cơm

Cơm chín mọi người cho ra tô, đánh tơi ra sau đó để nguội. Mọi người đập cho 2 quả trứng gà vào chén, cho 2 muỗng cà phê dầu màu điều đánh tan. Sau đó đổ hỗn hợp vào tô cơm và tiến hành trộn đều. Như vậy trứng sẽ áo đều hạt cơm, chứ không bị cơm đi đường cơm, trứng đi đường trứng khi mà cho vào lúc chiên.

=>Xem thêm: Lạp xưởng xào rau củ đẹp mắt, ngon miệng

Xào các nguyên liệu

Mọi người cho muỗng canh dầu vào chảo bắt lên bếp, khi dầu nóng mọi người cho 1 muỗng tỏi băm vào phi cho vàng thơm. Khi tỏi đã vàng thơm vớt tỏi ra, sau đó cho tôm, lạp xưởng, thịt xá xíu vào xào. Khi xào mọi người nêm nếm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm và chút đường.

Sau đó cho đậu hà lan và cà rốt vào xào cùng. Xào cho các nguyên liệu thấm dầu và thơm là được.

Chiên cơm trứng và lạp xưởng

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đập 2 quả trứng gà cho vào.

Xào cho trứng tơi ra (không chín) sau đó nhanh tay cho cơm vào đảo đều. Đảo đến khi cơm tơi ra không còn dính thì nêm nếm vào 1 muỗng cà muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm và cho tỏi đã phi vàng lúc nảy vào đảo đều. Cuối cùng cho các nguyên liệu đã xào vào đảo đều.

=>Xem thêm: Xôi lạp xưởng nhìn là thèm, ăn là ghiền

Khi các nguyên liệu đã đều mọi người cho vào 1 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều.

Múc cơm chiên trứng và lạp xưởng ra chén, chan ít nước tương vào và thưởng thức. Sự kết hợp của các nguyên liệu giúp mọi người có món cơm chiên thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng.

CƠM CHIÊN DƯƠNG CHÂU VỚI LẠP XƯỞNG

Tiếp theo là món cơm chiên lạp xưởng

Chuẩn bị nguyên liệu

Cơm nguội: 1 tô lớn
Trứng gà: 4 quả
Lạp xưởng
Chả lụa
Dậu cove
Cà rốt
Hành lá
Ngò rí
Tỏi băm nhỏ

Sơ chế nguyên liệu

Cơm nguội mọi người đánh cho tơi ra, sau đó cho vào hạt nêm, muối, xíu bột ngọt trộn đều. Cho cơm vào tủ lạnh để hạt cơm khô lại.
Lạp xưởng mọi người cho vào vào chảo nước xâm xấp và bắt lên bếp chiên. Đảo và lăn chiên cho lạp xưởng rút hết nước là được. Sau đó để nguội, rồi cắt lát, sau đó cắt hạt lựu.
Đậu cove mọi người rửa sạch cắt nhỏ
Cà rốt rửa sạch cắt hạt lựu nhỏ.
Chả lụa cắt hạt lưu nhỏ

Chiên các nguyên liệu

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng thơm cho cho cà rốt, đậu cove vào xào. Xào 1 lúc nêm nếm vào hạt nêm và xíu muối đảo đều. Tiếp đến cho chả lụa, lạp xưởng cắt hạt lựu vào đảo đều. Đảo các nguyên liệu xăn lại, vừa chín tới là được.

Mọi người lấy cơm từ trong tủ lạnh ra, cho vào 3 muỗng canh dầu điều, đập trứng cho vào cùng. Sau đó đeo bao tay vào và trộn cho cơm thấm gia vị.

Cho vào chảo ít dầu ăn, cho gốc hành vào phi thơm. Khi gốc hành đã vàng thơm, cho cơm vào chiên với lửa lớn.

Đảo 1 lúc cho vào nửa muỗng canh nước mắm và đảo đều. Cơm đã tơi cho rau củ, lạp xưởng vào đảo đều.

Cuối cùng cho hành lá thái nhỏ, ít tiêu xay vào đảo đều rồi tắt bếp. Như vậy là mọi người đã hoàn thành món cơm chiên lạp xưởng.

CÁCH LÀM CƠM CHIÊN LẠP XƯỞNG TÔM KHÔ

Chuẩn bị các nguyên liệu

Cơm nguội
Tôm khô
Trứng
Đậu
Hành tím
Tỏi
Đậu cô ve
Các loại gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

Sơ chế các nguyên liệu

Đậu cô ve cắt lát tròn nhỏ
Hành tím đập dập, băm nhỏ
Tỏi đập dập băm nhỏ
Lạp xưởng cắt lát, rồi cắt sợi, sau đó cắt hạt lựu nhỏ.
Cà rốt cắt hạt lựu.
Tôm khô rửa sạch để ráo.

Tỏi và hành tím băm nhỏ

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng mọi người ít hành tím vào phi. Phi cho các nguyên liệu vàng thơm cho tôm khô vào xào. Xào tôm một lúc mọi người cho đậu cô ve, cà rốt vào xào. Xào các nguyên liệu chín mọi người cho ra đĩa.

Chiên cơm

Mọi người cho cơm ra bát lớn, đập trứng cho vào, cho vào ít hạt nêm sau đó trộn đều lên. Bắt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng cho tỏi và hành tím vào phi thơm. Khi các nguyên liệu thơm cho hỗn hợp cơm vào chiên.

Chiên đến khi hạt cơm xăn cho gia vị hạt nêm, nước mắm, tiêu xay vào và đảo đều. Đảo thêm 1-2 phút cho cơm thấm gia vị là được.