Chè bắp ở đâu nước ta cũng có, nhưng chè bắp ở Hội An mang hương vị ngon, hấp dẫn đặc trưng không nơi nào có được. Khi đến với hội An hãy để phố hội đãi cho bạn món ăn này nhé.
Tóm lượt
CHÈ BẮP HỘI AN MANG HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG HẤP DẪN
Mùa bắp xứ Quảng rộn ràng từ tháng 3 đến tháng 9 âm lịch, riêng bắp ở Cẩm Nam được trồng trên vùng đất đặc biệt có phù xa bù đắp, nên dẻo thơm ngon, giúp cho chén chè bắp Hội An có hương vị đặc trưng hấp dẫn mà không nơi nào có được. Chính vì vậy, chè bắp tuy là món ăn dân dã, bình dị nhưng những ai có dịp đến đây cũng phải dừng chân ghé để thưởng thức.
Những trái bắp đầu mùa còn ngậm sữa, sau khi bẻ về sẽ được chế biến ngay (nếu để lâu hương vị chè bắp sẽ mất đi sự hấp dẫn)
Đầu tiên người ta sẽ lọt vỏ bắp, rồi cẩn thận gỡ râu bắp ra khỏi sạch trái, để không bị lẫn vào chè.
Sau khi trái bắp đã sạch người ta sẽ dùng con dao hai lưỡi vạt để có nhưng lát bắp dẻo, dai đều nhau, không giống như ở những nơi khác người ta để nguyên hạt nấu.
Tiếp đến người ta cho bắp vào nồi nước để nấu, quá trình nấu đảo liên tục để bắp không bị dính nồi. Khi chè gần chín cho đường vào và đảo khuấy nhẹ nhàng để đường tan thấm vào bắp rồi tắt.
=>Xem thêm: Ché Xí Mà đặc sản Hội An Quảng Nam khiến bao người vấn vương
Khi nấu chè bắp Hội An người ta chỉ cho đường cát, không cho bất cứ nguyên liệu nào nào. Nhờ vậy khi ăn chè bắp hội An mọi người sẽ cảm nhận được hương vị nguyên chất, đặc trưng, thơm ngon của bắp.
Chè bắp bùi, thơm thưởng thức vô cùng ấm bụng.
=>Xem thêm: Quán Kem Cửa Sổ Hội An
CÁCH NẤU CHÈ BẮP HỘI AN
Nguyên liệu
- Bắp nếp Hội An: 500gr-bắp đạt độ tới không già-không non-bắp ngọt đậm đà có độ dẻo béo
- Đường: 250gr
- Nước cốt dừa
- Đậu phộng
Sơ chế các nguyên liệu
Bắp lọt vỏ bên ngoài, sau đó gỡ bỏ hết râu dính trên bắp, rửa sạch. Tiếp đến dùng dao 2 lưỡi bào bắp thành từng lát mỏng.
Nấu chè
Mọi người bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi mọi người cho bắp vào và nấu. Nấu trong khoảng 20 phút cho bắp chín dẻo. Khi nấu mọi người phải đứng canh và khuấy liên tục để bắp không bị cháy dính nồi.
Khi bắp chín mọi người cho đường vào và nấu khuấy thêm khoảng 5-7 phút. Như vậy là mọi người đã nấu xong chè bắp Hội An. Khi nấu chè người Hội An không cho thêm bột gì cả vì để giữ nguyên hương vị bắp nguyên chất, chè đã có độ sánh. Ở một số nơi khác người ta cho thêm đậu xanh, bột năng.
Múc chè bắp Hội An ra chén, chan vào ít nước cốt dừa và thưởng thức.
ĐỊA CHỈ NHỮNG QUÁN CHÈ BẮP NGON Ở HỘI AN
Quán chè Thưng của cô Lệ- địa chỉ: số 369 đường Cửa Đại – phường Cẩm Châu – Hội An.
Quán chè thập cẩm Cô Sương-địa chỉ: số 57 đường Trần Cao Vân – Hội An.
Quán chè Hội An- địa chỉ- Nằm ngay góc đường Hoàng Văn Thụ và Trần Phú trong khu Phố Cổ
Chè bắp Cô Nga-địa chỉ: số 45, đường Lê Lợi, TP. Hội An.
Chè Nguyễn Thái Học-địa chỉ: 136, đường Nguyễn Thái Học, Tp.Hội An
=>Xem thêm: Khám phá quán bánh bao bánh vạc hoa Hồng Trắng ở Hội An
Chúc cho mọi người sẽ có dịp đến với Phố Hội, thưởng thức món chè bắp ở đây. Còn mọi người muốn mua đặc sản Hội An làm quà, cũng như đặc sản Quảng Nam ngon thì có thể liên hệ với Dacsanngon3mien.net qua những cách dưới đây:
- Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
- Email: tranngadacssan@gmail.com
- Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
- Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net
=>Xem thêm: Những quán ăn ngon ở Hội An bạn sẽ tiếc nếu không ghé