Chả cá cuốn lá lốt thơm ngon lạ miệng, hao cơm

Chả bò cuốn lá lốt ngon hấp dẫn bao nhiêu, thì chả cá cuốn lá lốt ngon và lạ miệng không kém, nay mọi người hãy vào bếp cùng với Dacsanngon3mien.net thực hiện món này ngay nhé!

CÁCH LÀM CHẢ CÁ CUỐN LÁ LỐT

Nguyên liệu

chả cá cuốn lá lốt

Để làm món chả cá cuốn lá lốt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

  • Cá tươi ngon (có thể sử dụng cá đỏ củ, cá thác lác, cá thu, cá nhồng, …) quan trọng phải đảm bảo thịt tươi ngon thì chả cá làm ra mới dai ngọt tự nhiên.
  • Thịt heo bằm
  • Các loại gia vị: Tiêu, hạt nêm, tỏi, nước mắm, ớt
  • Hành lá
  • Tất nhiên không thể thiếu những chiếc lá lốt không quá già, không quá non, và có kích thước đều nhau. Như vậy thành phẩm làm ra vừa ngon, vừa đẹp.

=>Xem thêm: Cách làm chả cá thì là ngọt dai, thơm ngon

Sơ chế nguyên liệu làm chả cá cuốn lá lốt

  • Ớt, tỏi bạn băm nhỏ
  • Hành lá bạn rửa sạch cắt nhỏ
  • Tiêu giã dập
  • Lá lốt rửa sạch

Hướng dẫn làm chả cá cuốn lá lốtCá (cá đỏ củ, cá thác lác, cá thu, cá nhồng, …) làm sạch ruột, đánh vảy, rửa sạch. Sau đó tiến hành phi lê, dùng muỗng nạo lấy thịt, bỏ xương, da hoặc có thể cắt ra thành từng lát nhỏ và bằm thật nhuyễn. Nếu có máy thì cho thịt thu được  vào máy quết nhuyễn.

=>Xem thêm: Điểm danh món ăn ngon kết hợp giữa chả cá và trứng

Ướp chả cá

Làm hỗn hợp chả cá cuốn lá lốtSau khi đã có được thịt cá nhuyễn, bạn cho ra bát lớn hoặc thau, cho thịt heo bằm, cùng các loại gia vị ớt, hạt nêm, tiêu, nước mắm, hành lá vào cùng. Dùng muỗng quết cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau và chả dẻo dai. Quết xong dùng màng bọc thực phẩm trùm lại và để khoảng 15 phút trong ngăn mát tủ lạnh cho chả cá thấm gia vị.

Dùng lá lót cuốn chả cá

Cách cuốn chả cá cuốn lá lốtBước tiếp theo trong cách làm chả cá cuốn lá lốt là cuốn chả cá. Bạn đặt lá lốt lên trên thớt (hoặc bề mặt phẳng nào đó), mặt sau của lá hướng lên trên, rồi múc hỗn hợp chả cá đã làm cho lên trên và cuốn lại. Khi cuốn bạn xong có thể dùng cọng của lá lốt, hoặc có thể sử dụng tăm để ghim cố định.

=>Xem thêm: Cách nấu lẩu chá cá ngọt thanh từ nước dùng đến thịt

Chiên chả cá cuốn lá lốt

Chiên chả cá cuốn lá lốtBạn bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu sôi, cho chả cá cuốn lá lốt vào chiên ngập dầu. Lưu ý khi chiên lâu lâu phải trở mặt, để lửa vừa cho chả cá chín, lá lốt không bị cháy.

Cuối cùng cho chả cá cuốn lá loots ra đĩa và thưởng thức. Món này chấm với nước mắm chua ngọt, ăn với cơm ngon tuyệt, hay bạn có thể dùng bánh tráng phơi sương để cuốn ăn với rau sống, rất hấp dẫn.

Cách làm chả cá cuốn lá lốtMọi người muốn mua các loại chả cá tươi, hấp, chiên, đặc sản như chả cá Quy Nhơn, chả cá Lý Sơn, chả cá Nha Trang thì hãy liên hệ với Đặc Sản Ngon 3 Miền .Net qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga).

CÁCH LÀM CHẢ LÁ LỐT BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt vai xay: 400gr (có nạc, có mỡ để không bị khô)
  • Thịt bò: 200gr
  • Lá lốt: 15-20 lá, chọn lá có kích thước lớn để dễ cuốn (nên chọn lá bánh tẻ
  • Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê
  • Dầu hào: 4 thìa cà phê
  • Dầu ăn: 2 thìa cà phê
  • Hành tím khô

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím dập dập, sau đó băm nhỏ.

Chả lá lốt nồi chiên không dầu

Thịt bò thái lát, sau đó băm nhỏ (để tiết kiệm thời gian thì mọi người có thể cho vào máy để xay)

Chả lá lốt thịt bò

Lá lốt người rửa sạch để ráo, xếp chồng lên nhau, sau đó cắt hai bên rìa đi như vậy khi gói sẽ đẹp. Phần rìa này mọi người không bỏ đi mà thái thật nhỏ để cho vào thịt.

Trộn hỗn hợp chả lá lốt

Hỗn hợp chả cuốn lá lốt

Mọi người lấy thau cho thịt heo xay, thịt bò bằm, hành tím, rìa lá lốt băm nhỏ, rồi cho dầu ăn, mì chính, dầu hào, muối vào. Sau đó đeo bao tay vào nhồi và trộn đều.

Làm món chả lá lốt

 Nhồi đến khi thị dẻo quyện vào với nhau và để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

Gói chả lá lốt

Hướng dẫn làm chả lá lốt

Mọi người lấy tấm thớt, đặt mặt trong của lá hướng xuống dưới, Sau đó múc một lượng hỗn hợp chả cho lên trên rồi cuộn lại. Gói xong mọi người đặt mép gấp xuống dưới để khỏi bị bung. Tương tự như vậy mọi người gói những chiếc chả lá lốt khác.

Nướng chả lá lốt

Làm chả lá lốt

Đầu tiên mọi người quết lớp dầu lên vĩ của nồi chiên không dầu. Sau đó làm nóng nồi ở nhiệt độ 180 độ c trong 3 phút, rồi xếp chả cá cuốn lá lốt vào. Đặt vào xong mọi người quết lên trên lá lốt một lớp dầu, để khi chiên không bị khô.

Cách làm chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu

Lần đầu mọi người nướng 150 độ C trong 5 phút. Sau đó mọi người  nướng 180 độ khoảng 6 phút. Sau đó lật mặt và tiếp tục nướng khoảng 7-10 phút ở 180 đô C.

Cách làm chả lá lốt

Như vậy là mọi người đã hoàn thành món chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu, có thể gắp ra đĩa và thưởng thức.

Món này dễ làm mà lại ngon, mọi người hãy thực hiện cho gia đình mình thưởng thức nhé!