Chả cá bên ngoài thì giòn dai, bên trong trứng muối béo bùi sẽ chinh phục được khẩu vị của bất cứ thực khách nào. Chúng tôi xin chia sẻ 2 cách làm chả cá bọc trứng muối, mọi người hãy tham khảo thực hiện nhé!

C.1: CÁCH LÀM CHẢ CÁ BỌC TRỨNG MUỐI CHẤM SỐT ME

Chuẩn bị nguyên liệu

Chả cá thác lác: 200gr
Trứng muối: 8-10 trứng
Me cục
Gốc hành
Tỏi
Ớt

=>Xem thêm: Chả cá bọc trứng chiên Món lạ miệng, cực hấp dẫn

Sơ chế nguyên liệu

Gốc hành mọi người rửa sạch thái nhỏ
Mẹ cục mọi người cho ra chén rồi cho nước sôi vào và dung muỗng dằm, lấy nước cốt, bỏ phần hạt.
Tỏi băm nhỏ
Ớt thái lát
Trứng muối mọi người đập lấy lòng đỏ, sau đó cho vào lò nướng.

Quết chả cá

Mọi người cho chả cá ra tô, cho gốc hành lá, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, một ít tiêu, muỗng hành phi, một ít dầu ăn. Sau đó dùng muỗng quết, hoặc có thể dùng tay nhồi.

=>Xem thêm: Cách làm chả cá bọc trứng cút chiên giòn ngon lê ly

Bọc trứng muối

Sau đó bạn đeo bao tay vào và lấy từng phần chả cá viên tròn.

Sau khi viên xong bạn ấn dẹp rồi cho lòng đỏ trứng muối vào giữa. Sau đó dùng tay khéo léo miết cho chả bọc hết trứng.

Chiên chả cá bọc trứng muối

Bắt lên bếp một chảo dầu. Khi dầu nóng cho chả cá vào chiên với lửa nhỏ để chả cá chín đều.

Bạn chiên khi viên chả cá bọc trứng muối vàng mọi người cho ra đĩa.

=>Xem thêm: Điểm danh món ăn ngon kết hợp giữa chả cá và trứng

Làm nước sốt me chấm

Bạn tận dụng một ít dầu ăn chiên cá lúc nảy cho vào chảo bắt lên bếp. Khi dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm. Tỏi dậy mùi thơm mọi người cho nước cốt me, muỗng canh đường, muỗng cà phê hạt nêm, muỗng canh nước mắm, muỗng tương cà vào. Sau đó nấu khuấy đều, cho ớt thái lát lên trên.

Mọi người cắt chả cá bọc trứng muối ra miếng vừa ăn và chấm nước sốt me để thưởng thức.

C.2 CÁCH LÀM CHẢ CÁ BỌC TRỨNG MUỐI, TRỨNG BẮC THẢO

Chuẩn bị nguyên liệu

Chả cá thác lác: 500gr
Thịt nạc xay: 100gr
Giò sống: 400gr
Trứng muối
Trứng bắc thảo
Nước mắm: 1 muỗng canh
Dầu hào: 2 muỗng canh
Tỏi phi: 1 muỗng
Hành phi: 1 muỗng
Hành tím băm: 1 muỗng canh
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1 muỗng
Hành lá thái nhỏ
Dầu mè

Làm hỗn hợp chả cá và bọc trứng

Cho chả cá ra thau, sau đó cho vào cùng giò sống, thịt nạc xay, hành lá, hạt nêm, tiêu xay, hành phi, tỏi phi, hành tím băm, ít dầu ăn, dầu hào vào cùng và quết cho hỗn hợp dẻo dai.

Trứng bắc thảo mọi người bóc vỏ, còn trứng muối mọi người đập lấy lòng đỏ.

Lấy lượng chả cá cho lên tay khoảng 80gr, sau đó ấn dẹp, rồi cho trứng bắc thảo vào giữa bọc lại. Tương tự như vậy mọi người bọc trứng muối.

Hấp chả cá bọc trứng muối, bắc thảo

Thoa dầu ăn vào trong lòng khay nhôm, đặt chả cá bọc trứng muối, trứng bắc thảo vào. Dùng màng bọc thực phẩm trùm lại (để khi hấp hơi nước không nhỏ xuống). Bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho khay chả cá bọc trứng vào xửng hấp vào hấp khoảng 15-20 phút.

Chiên chả cá bọc trứng muối, bắc thảo

Mọi người bắt chảo hoặc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào lượng dầu ăn ngập viên chả cá. Khi dầu sôi, cho chả cá bọc trứng muối, bắc thảo vào chiên. Chiên đến khi chả cá bọc trứng vàng giòn là được.

Mọi người ăn cùng cơm tấm, nước mắm chua ngọt, hay chấm với tương đen và tương xí muội rất ngon.

Mọi người muốn mua CHẢ CÁ thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây: