Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người món canh thơm ngon, bổ dưỡng đó là canh rong biển hạt sen. Mời mọi người tham khảo 2 cách nấu món canh này.

Cách 1: Canh rong biển hạt sen nấm đông cao

Theo công thức của đầu bếp Vũ Văn Linh

Chuẩn bị nguyên liệu

Hạt sen tươi
Rong biển khô
Hành Boa rô
Nấm đông cô khô
Cà rốt
Ngò rí
Cùng các loại gia vị: Đường muối, bột ngọt nước mắm chay, tiêu xay

Sơ chế nguyên liệu

Rong biển cho vào tô nước, ngâm trong khoảng 5 phút. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.

Nấm đông cô khô bạn mua về rửa lại với nước sạch sau đó cho vào nước luộc khoảng 10-15 phút. Khi luộc cho gừng đập dập vào, sau đó cắt hạt lựu.

Hành boa rô phần đầu trắng cắt để riêng, phần lá xanh bạn cắt nhỏ chung với ngò rí thái nhỏ.

=>>Xem thêm: Cách nấu canh rong biển đậu hủ và canh rong biển thịt bò

Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch thái hạt lựu.

Hạt sen rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo nước, nhớ bỏ tim ở giữa để món ăn không bị đắng (xem thêm: Cách tách lấy tim sen khỏi hạt nhanh và gọn)

Xào nguyên liệu và nấu canh

Bắt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, chờ dầu nóng, cho phần đầu hành trắng vào phi thơm.

Cho tất cả nguyên liệu hạt sen, cà rốt, nấm đông cô vào và đảo đều trong khoảng vài phút, sau đó cho nước vào.

Nấu đến khi nước sôi cho gia vị đường, muối, bột ngọt, tiêu xay vào khuấy đều và vớt bỏ phần bọt phía trên.

Khi cho gia vị vào xong, ninh với lại lửa vừa trong khoảng 12-15 phút, cho hạt sen, cà rốt chín mềm.

Tiếp đến cho rong biển vào nồi canh và ninh khoảng 1 phút nữa thì cho nước mắm chay vào để tăng thêm phần hương vị và tắt bếp.

Cuối cùng múc canh rong biển hạt sen ra tô, cho hành lá và ngò rí thái nhỏ lên trên và thưởng thức.

=>Xem thêm: Rong biển rang muối giòn, thơm món ăn vặt cực ngon

Cách 2: Canh hạt sen rong biển không tanh, lát lành

Chuẩn bị nguyên liệu

Rong biển khô
Bong bóng cá chay
Hạt sen
Củ sen
Hành baro

Sơ chế nguyên liệu

Bong bóng cá mọi người cho vào nước ngâm khoảng 15-20 phút, sau đó bóp rửa sạch.

Rong biển khô mọi người cũng cho vào nước ngâm 15-20 phút.

Hành baro mọi người rửa sạch, thái nhỏ

=>Xem thêm: Canh rong biển đậu hũ non vừa ngon, vừa thanh nhiệt

Luộc củ sen

Củ sen sau khi mua về mọi người cắt lát, sau đó rửa sạch. Tiếp đến cho vào nồi nước và tiến hành luộc. Nấu đến khi nước sôi, cho vào 1 muỗng cà phê muối để cho củ sen đậm đà.

Sơ chế rong biển

Sau khi ngâm xong mọi người rửa qua 3 lần nước lạnh. Sau đó cho vào vào 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh giấm. Sai đó cho vào ít nước và rửa. Mọi người rửa lại cho sạch mùi giấm, sau đó cắt thành từng lát.

Nấu canh

Củ sen nấu được 30 phút, thì cho hạt sen vào nấu thêm khoảng 20 phút. Khi hạt sen mềm thì mọi người nêm nếm vào nửa muỗng cà phê muối, muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê đường. Tiếp đến cho bong bóng vào và nấu 5-7 phút. Cuối cùng mọi người cho hành bro thái nhỏ và tiêu xay vào.