Mắm mực ăn với cơm nóng, chấm thịt luộc, rau luộc hay chan ăn với bún thì vô cùng tuyệt vời. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin hướng dẫn mọi người cách pha mắm mực chuẩn ngon để thưởng thức nhé!

=>>Xem thêm: Cách pha mắm nêm của người miền Trung ăn là mê

CÁCH LÀM MẮM MỰC NGON

Trước khi chia sẻ mọi người cách pha mắm mực, cũng như cách ăn mắm mực chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm mắm mực tại nhà, để khi nào có điều kiện mọi người có thể thực hiện cho gia đình mình thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu

Mực ống: 1 kg-mọi người chọn mực tươi và có kích thước bằng ngón tay
Muối hạt: 180gr
Ớt
Hủ thuỷ tinh có nắp đậy

Sơ chế nguyên liệu

Mực sau khi mua về bạn rửa sạch với vài lần nước, có thể lấy nang mực hay để tuỳ thích.

Ớt cho vào cối giã nhuyễn.

Hủ thuỷ tinh bạn tiến hành rửa sạch, trụng qua nước sôi rồi để thật ráo nước.

Tiến hành muối mắm mực

Đầu tiên cho lớp muối vào hủ, rồi cho lớp mực, cho ít ớt, cứ như vậy bạn xếp từng lớp cho vào hủ cho đến khi hết mực.

Sau đó bạn đậy thật kín nắp lại. Nếu mọi người cẩn thận hơn thì dùng màng bọc thực phẩm trùm miệng hủ lại sau đó đậy nắp như vậy sẽ kín hơn.

Để hủ mắm mực ở nơi khô ráo, thoáng mát, sau 12 ngày là có thể ăn được.

Khi ăn mọi người cho ớt, tỏi gừng, đường vào trộn đều lên. Món mắm mực này ăn với cơm trắng hoặc bún thì ngon hết chỗ chê.

CÁCH PHA MẮM MỰC NGON

Chuẩn bị nguyên liệu:

Ớt đỏ + ớt xanh
Tỏi
Đường
Mì chính
chanh
Và tất nhiên không thể nào thiếu hũ MẮM MỰC

Sơ chế nguyên liệu:

Chanh cắt thành từng miếng.
Ớt bạn rửa sạch (để loại bỏ bụi bẩn, cũng như thuốc trừ sâu).
Tỏi lọt vỏ sạch bên ngoài.
Sau đó cho tỏi, đường, ớt, mì chính vào cối và giã nhuyễn.

Pha mắm

Ớt, tỏi sau khi giã xong bạn vớt ra chén, sau đó múc mắm mực cho vào và trộn đều, tiếp đến nặn nước chanh cho vào để tạo vị chua và cân bằng độ mặn. Khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện lại với nhau.

Cuối cùng nêm nếm lại xem vừa khẩu vị của mình chưa, nếu vẫn còn mặn cho thêm ít đường và tí chanh vào để điều hoà.

Lưu ý: Nếu mắm mực của bạn có con mực to thì khi múc ra chén bạn có thể dùng kéo cắt mực ra cho nhỏ, như vậy sẽ dễ gắp ăn hơn, vị mặn ít hơn.

Ngoài ra khi pha mắm mực mực mọi người có thể có thể cho thêm dứa băm nhỏ vào. Dứa sẽ có tác dụng làm dịu vị mặn của mắm, và giúp cho mắm có vị ngọt chua hài hoà hơn. Mọi người hãy thử xem hương vị như thế nào nhé!

Cách pha mắm mực với gừng

Ngoài cách ở trên chúng tôi xin chia sẻ với mọi người pha với gừng. Cách pha này cũng rất đơn giản nhé:

Bạn cho các nguyên liệu tỏi, ớt, bột ngọt, đường vào cối và tiến hành giã nhuyễn, càng nhuyễn càng tốt (như vậy mắm sẽ có độ sệt hấp dẫn). Sau đó cho ra chén, rồi múc cho mắm mực vào, nặn thêm nước cốt chanh và trộn đều. Bước tiếp theo bạn băm nhuyễn gừng rồi cho vào chén mắm mực trộn đều lần nữa và thưởng thức.

Cách pha mắm mực với thơm

Vị chua ngọt của thơm sẽ giúp trung hoà vị mặn, giúp cho mắm mực thơm ngon, hấp dẫn hơn

Mọi người lấy cối lớn, sau đó cho vào tỏi, ớt, đường, mì chính, vài lát gừng vào, tiến hành giã nhỏ. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành những lát nhỏ.

Sau khi đã giã các nguyên liệu nhuyễn xong, mọi người cho thơm vào giã cùng (mọi người dùng cối to giã tránh bị văn, hoặc mọi người có thể băm nhỏ cho vào cùng).

Giã xong mọi người múc hỗn hơp ra chén cho mắm mực vào, con nào to mọi người cắt nhỏ ra cho dễ ăn. Sau đó nặn chanh và tắt vào, khuấy đều và thưởng thức (nặn nhiều vào để giảm vị mặn).

Mắm mực này pha xong mọi người chan ăn với bún, chấm thịt luộc, rau luộc thì không chê vào đâu được.

Cách pha mắm mực chín

Nếu bạn là người ăn măm mực quen, không thích hoặc ngại ăn mắm mực sống thì có thể pha mắm mực theo cách dưới đây. Tỏi, ớt, hành tím mọi người băm nhỏ.

Bắt chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào, khi dầu sôi cho tỏi, ớt, hành tím vào phi. Phi cho các nguyên liệu vàng thơm cho đường vào đảo đều, rồi cho mực vào xào. Xào cho mực thấm các nguyên liệu là được. Nhưng vậy là mọi người có mắm mực để chấm, chan ăn.

MẮM MỰC ĂN VỚI GÌ NGON?

=>Xem thêm: Cách pha mắm ruốc chấm xoài non ngon bá cháy, chảy nước miếng

Sau khi pha mắm mực xong bạn chan ăn với cơm nóng, chấm thịt ba chỉ luộc, làm món bún mắm mực, chấm rau luộc, chấm gỏi cuốn, …đảm bảo rất ngon.

Mắm mực chấm thịt luộc

Sau khi pha mắm mực xong bạn chuẩn bị thêm đĩa thịt luộc, rồi ăn cùng với cơm nóng. Đảm bảo món này rất hao cơm.

Chan ăn cùng với bún

Mắm mực sau khi pha với tỏi, ớt, thơm rồi chan với bún ăn cùng với rau sống thì ngon tuyệt.

Thịt heo kho mắm mực

Thịt heo xào với mắm mực đậm đà thơm phức hấp dẫn vô cùng. Món này ăn với cơm nóng, thêm ít dưa leo thái lát thì còn gì bằng.

Chấm bánh tráng cuốn thịt heo

Bánh tráng cuốn thịt luộc chấm mắm nêm hay nước mắm đã quá quen thuộc, nay mọi người thử đổi vị chấm với mắm mực. Đảm bảo sẽ không khiến bạn thất vọng.

Ăn với cà dĩa

Cà dĩa cắt bỏ cuống, ngâm nước muối khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa sạch và cắt lát cho ra đĩa.

Mắm mực mọi người pha với ớt, tỏi, đường, nặn chanh nhiều vào giảm độ mặn, cà dĩa mọi người cắt lát vừa ăn. Gắp cà dĩa chấm vào chén mắm mực, nhớ kẹp thêm lát mực rồi cho lên chén cơm nóng để ăn.

Hai thứ cộng lại mà thành ra ngon lành, hòa hợp. Nhai miếng cà dĩa giòn rụm có quệt mắm mực rồi ăn với cơm nóng. Cứ thế mà ăn cho đến khi hết nồi, bụng no căng mà miệng thì vẫn cứ muốn được ăn thêm, ăn nữa…

Mắm mực ăn với cá nục hấp cuốn bánh tráng

Mọi người cho tỏi, ớt, đường, mì chính vào cối và giã cho thật nhuyễn, sau đó cho ra chén. Múc mắm mực cho vào chén này, và dùng kéo cắt nhỏ mực ra, sau đó nặn chanh vào (do mắm mực mặn nên để cân bằng vị mọi người nặn thật nhiều chanh vào). Sau đó khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Cá nục mọi người hấp với hành tím cho thơm; các loại rau sống mọi người lặt sửa sạch, xoài mọi người cắt lát dài mỏng.

Lấy bánh tráng mỏng cuốn đặt lên tay, cho rau sống, xoài, thịt cá lên trên, rồi cuốn lại chấm mắm mực. Món ăn này đơn giản mà ngon hú hồn mọi người ạ.

Còn nếu bạn muốn mua MẮM MỰC MIỀN TRUNG NGON thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây: