Hạt cốm dẹp thơm đặc sản của Trà Vinh, ngoài dùng trộn dừa ra bạn có thể nấu xôi cốm dẹp lá dứa với đủ vị dẻo, dai, thơm, béo, bùi để thưởng thức.

=>>Xem thêm: Cách làm cốm dẹp trộn dừa và đường thốt nốt ngon không buông muỗng được

Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu xôi cốm dẹp lá dứa bạn cần chuẩn bị trong nhà bếp của mình những nguyên liệu dưới đây:

Bịch cốm dẹp Trà Vinh
Dừa tươi nạo thành sợi
Lá dứa
Đường
Nước cốt dừa

Sơ chế nguyên liệu làm xôi cốm dẹp lá dứa

Cốm dẹp bạn đổ ra tô rồi lặt bỏ vỏ trấu còn sót và những hạt bị cháy ra. Sau đó cho qua rây lọc bỏ những phần bị nát vụn..

Lá dứa bạn rưa sạch, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.

Làm hỗn hợp nước cốt dừa, lá dứa

Cho nước cốt dừa, lá dừa đã cắt nhỏ bạn cho cùng vào máy xay sinh tố rồi tiến hành xay nhỏ.

Sau khi xay xong đổ hỗn hợp này ra một cái ray có đặt tô phía dưới, trên có đặt miếng vải lọc, bạn dùng muỗng đảo qua, đảo lại để phần nước chảy xuống, khi gần hết bạn túm màng lọc lại và vắt để thu được hỗn nợp nước cốt dừa và lá dứa.

Trộn cốm dẹp

Cho hỗn hợp nước này từ từ vào cốm và dùng muỗng trộn đều lên cho cốm vừa nở là được, tránh đổ 1 lần như vậy bạn sẽ không canh được cốm sẽ dễ bị nhảo, khi hấp xôi không ngon.

Hấp xôi cốm dẹp lá dứa

Khi nồi nước hấp đã sôi, bạn quết ít dầu ăn lên xửng hấp để không bị dính, sau đó đổ cốm vào và hấp nhanh khoảng 2-3 phút mở nắp ra, dùng đũa trở cốm lại sau đó đậy nắp lại và hấp thêm khoảng 1-2 phút là đã chín.

Cho xôi cốm dẹp lá dứa ra tô lớn hoặc thau rồi cho dừa bào sợi và đường vào trộn đều để các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau, ủ khoảng 1 tiếng, đường và mùi thơm của dừa thấm vào côm lúc này bạn có thể thưởng thức.

Để ăn đúng điệu là bạn cho xôi xốm dẹp ra lá chuối rồi dùng tay bốc ăn tận hưởng dẻo dai, thơm, ngon, béo bùi.

=>>Xem thêm: Cách nấu chè cốm dẹp hạt sen thơm, đẹp, ngon tốt cho sức khoẻ

Nếu bạn muốn mua cốm dẹp một đặc sản của Trà Vinh thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây: