Bún chả cá Nha là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Bất cứ ai đến với Nha Trang thì cũng phải thưởng thức tô bún trước khi ra về. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách nấu bún chả cá Nha Trang.
Tóm lượt
CÁCH 1: CÁCH NẤU BÚN CHẢ CÁ NHA TRANG VỚI CÁ CỜ
Theo công thức bếp mẹ Dory
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá cờ: 100g
- Chả cá: 500g =>Mời mọi người tìm hiểu và đặt mua CHẢ CÁ NHA TRANG
- Thơm 1/4 quả
- Cà chua: 3 quả
- Hành lá
- Ngò
- Hành tím
- Bún tươi
- Rau ăn kèm bún chả cá: Xà lách, rau thơm, bắp cải, giá.
Khi đã chuẩn bị sẵn sàng nguyên liệu trên mọi người đã có thể bước vào các bước cách nấu bún chả Nha Trang.
=>Xem thêm: Những quán bún chả cá Nha Trang ngon ở Sài Gòn
Sơ chế nguyên liệu
- 1/4 Thơm mọi người gọt vỏ, bỏ mắt, cắt bỏ cùi ở giữa, sau đó cắt thành từng lát tam giác.
- Cà chua mọi người cắt múi cau. Mọi người lấy một trái cà chua băm nhỏ
- Hành tím mọi người lọt vỏ, sau đó thái lát nhỏ.
- Hành lá mọi người cắt gốc hành để riêng, sau đó cắt nhỏ hành lá cùng với ngò.
- Phần gốc hành mọi người chẻ nhỏ.
- Cá cờ mọi người rửa sạch rồi cắt khúc.
- Chả cá Nha Trang hấp mọi người cắt thành hình rẻ quạt.
- Rau xà lách mọi người rửa sạch, để ráo nước cho lên thớt cắt sợi nhỏ.
- Rau thơm mọi người người rửa sạch.
- Bắp cải mọi người cũng cắt nhỏ, rửa sạch.
- Giá mọi người rửa sạch.
=>Xem thêm: Điểm danh những quán bún chả cá sứa ngon ở Nha Trang
Xào thịt cá
Bước tiếp theo trong cách nấu bún chả cá Nha Trang là xào thịt cá. Mọi người bát chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm, sau đó mọi người cho ít cà chua băm nhỏ vào. Xào cho cà chua thấm dầu mọi người cho cá cờ vào xào.
khi thịt cá săn bạn nêm vào trong thịt cá 1 muỗng nước mắm. Trở mặt cá cho thấm gia vị.
Nấu nước dùng bún chả cá Nha Trang
Cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước (nấu cho khoảng 3 người ăn). Nấu đến khi nước sôi cho cá vừa xào vào.
Tiếp đến cho thơm vào và nêm nếm gia vị 1 muỗng đường (mọi người nên sử dụng đường phèn để nước dùng được ngọt thanh), 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm, xíu tiêu, 1 muỗng nước mắm cho hợp với khẩu vị của gia đình mình.
Hầm 1 lúc cho ít tiêu hột, và chả cá vào. Nấu đến khi chả cá nổi lên trên thì mọi người vớt chả cá ra. Mọi người cho cà chua vào rồi vớt chả cá ra. Như vậy là mọi người đã hoàn thành nồi nước dùng bún chả cá Nha Trang.
Cuối cùng mọi người cho bún ra tô, chan nước dùng, rồi cho chả cá vào thưởng thức cùng các loại rau đã chuẩn bị.
CÁCH 2: BÚN CHẢ CÁ NHA TRANG GIÒ HEO ĐƠN GIẢN
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chả cá Nha Trang (chả cá hấp hoặc chiên)
- Cà rốt
- Củ cải trắng
- Giò heo
- Sườn heo
- Bún
- Rau sống
Sơ chế nguyên liệu nấu bún chả cá
- Xương heo và giò heo sau khi mua về mọi người rửa sạch, sau đó cho vào nồi nước sôi trụng khoảng 2-3 phút cho sạch.
- Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ cắt lát lớn
- Hành lá thái nhỏ
- Hành tím băm nhỏ
Hầm nước dùng
Mọi người lấy nồi bắt lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho hành tím vào phi. Phi cho hành vàng thơm cho giò heo, xương heo vào xào. Xào cho xương và giò xăn lại cho nước lọc, rồi cho cà rốt, củ cải trắng vào hầm.
Chiên chả cá
Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng cho chả cá vào chiên. Chiên đến khi chả cá vàng là được. Để chả cá hợi nguội cắt miếng vừa ăn.
Nêm nồi nước dùng
KHi nồi nước dùng bún chả cá Nha Trang hầm khoảng 40 phút, mọi người nêm nếm vào hạt nêm, đường phèn, muối, nước mắm, sao cho hợp với khẩu vị của gia đình mình.
Thưởng thức bún chả cá Nha Trang
Cho rau sống ra tô, cho bún vào, rồi cho những lát chả cá Nha Trang, hành lá lên trên, thêm ít hành phi, chan nước dùng giò heo vào và thưởng thức. Mọi người nhớ chuẩn bị chén nước mắm với ớt ăn cùng.
CÁCH 3: CÁCH NẤU BÚN CHẢ CÁ SỨA NHA TRANG
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá cam: 1kg (mọi người có thể sử dụng cá cờ hoặc cá thu).
- Chả cá Nha Trang: 250gr
- Sứa:250gr
- Thơm: 1/2 trái
- Cà chua: 500gr
- Củ cải trắng: 1 quả
- Hành tây: 1 củ
- Hành lá và ngò
- Ớt
- Hành tím
- Tỏi
- Sả
- Rau ăn kèm bún chả cá Nha Trang: Bắp cải, giá, rau quế, húng lủi, xà lách, tía tô
Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi và hành tím mọi người lọt vỏ, sau đó đập dập băm nhuyễn
- Ớt mọi người băm nhuyễn
- Cá mọi người làm sạch ruột, lấy chỉ máu, rửa với nước muối loãng cho thật sạch.
- Cà chua rửa sạch cắt múi cau.
- Thơm mọi người gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng tam giác vừa ăn
- Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc
- Hành tây mọi người bổ đôi, nửa trái mọi người để nguyên cho vào nước dùng, còn nửa củ mọi người thái mỏng cho vào thau nước để ăn kèm.
- Sả mọi người rửa sạch, sau đó bó lại.
- Hành ngò mọi người cắt khúc sau đó cho vào thau nước cùng với hành tây cắt lát mỏng.
- Sứa mọi người trần qua nước sôi 2 phút, rồi với ra ngoài để ráo nước.
Ướp cá
Mọi người cho cá thra thau, sau đó ướp vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hành tỏi ớt xay nhuyễn và tiêu xay, rồi đảo đều. Ướp cá trong khoảng 15 phút.
Nấu nước dùng bún chả cá Nha Trang
Mọi người bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho hành tỏi ớt băm vào khử. Khi các nguyên liệu vàng thơm cho cá vào xào. Xào cho thịt cá xăn lại thì cho 2,5 lít nước sôi vào (nếu mọi người ăn ít nước thì cho ít), cho vào cùng gốc sả, nửa củ hành tây, củ cải trắng và tiến hành ninh khoảng 30-40 phút.
Xào thơm và cà chua
Bước tiếp theo nấu bún chả cá Nha Trang sứa là xào thơm và cà chua. Bắt chảo lên bếp cho hành tỏi ớt băm vào phi. Khi các nguyên liệu đã thơm cho cà chua và thơm vào xào. Nêm nếm vào 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường. Xào đến khi cà chua ra nước màu là được.
Hoàn thành nồi nước dùng
Hầm nồi nước dùng được khoảng 30 phút mọi người cho thơm cà chua đã xào vào. Sau đó nêm nếm vào đường phèn, muối, hạt nêm, nước mắm. Tiếp đến cho miếng chả cá chiên vào nồi nước dùng cho nóng, rồi vớt ra cắt miếng vừa ăn.
Thưởng thức bún chả cá sứa Nha Trang
Cho bún ra tô rồi lần lượt cho sứa, hành ngò, hành tây thái nhỏ chả cá lên trên, chan nước dùng vào và thưởng thức cùng các loại rau ăn kèm. Mọi người nhớ chuẩn bị chén nước mắm với ớt cắt lát để chấm chả cá.
Hy vọng với chia sẻ trên mọi người sẽ biết cách nấu bún chả cá Nha Trang và có thể nấu cho gia đình mình thưởng thức.
Còn nếu mọi người muốn mua chả cá Nha Trang thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:
Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
Email: tranngadacssan@gmail.com
Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net
=>Mời mọi người tham khảo thêm: Điểm danh món ăn ngon kết hợp giữa chả cá và trứng