Chả cá Bình Định với vị ngọt dai đặc trưng mọi người có thể sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn ngon, khiến cho thực khách khó tính nhất cũng phải trầm trồ. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách nấu món bánh canh chả cá Bình Định.

Cách nấu bánh canh chả cả

Theo công thức của Bếp Cô Minh

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt chả cá: 500g =>Tìm hiểu và đặt mua CHẢ CÁ BÌNH ĐỊNH

Đầu cá, thịt cá

Xương ống heo: 500gr

Trứng vịt: 1 quả

Hành

Ngò

Sợi bánh canh gạo

Gừng

Củ hành

Dầu màu điều

Hầm nước dùng

Cho xương vào nồi cho vào nồi nước sôi trụng khoảng 10 phút, cho ra hết chất giơ. Sau đó bắt nồi nước lên bếp, cho xương, hành tím bổ đôi, và gừng đập dập vào và tiến hành hầm trong khoảng 2-3 tiếng.

=>Xem thêm: Cách nấu bún chả cá Nha Trang ngon chuẩn vị

Quết, hấp và chiên chả cá

Với 500g thịt chả cá, mọi người cho ra tô, sau đó cho vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó cho vào cối để quết. Tiếp đến cho thêm lòng trắng trứng vào và quết.

Khi quết mọi người có thể thực hiện thao tác cầm khối chả cá lên đập mạnh xuống và thực hiện từ 5-7 phút để chả cá được dai hơn.

=>Xem thêm: Cách làm bánh canh chả cá ăn ngọt ngon thơm lừng

Sau đó cho nửa lượng chả cá lên miếng 1 lá chuối, phần còn lại bạn cho lên miếng lá chuối khác. Thoa dầu ăn lên tay sau đó miết để tạo hình chả cá đẹp. Sau đó cho chả vào xửng hấp khoảng 10 phút. Trong lúc hấp cá thì mọi người cho vào chén lòng đỏ trứng và muỗng canh dầu điều sau đó khuấy đều.

Khi hấp chả chả 10 phút, mọi người quết hỗn hợp lòng đỏ lên trên 1 miếng chả cá và hấp khoảng 7 phút.

Phần chả cá còn lại bạn đem đi chiên ngập dầu cho vàng đều các mặt.

Làm hành tím phi

Hành tím mọi người thái lát nhỏ. Bắt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm. Phi đến khi hành hơi vàng, mọi người tắt bếp rồi cho ra rây để ráo dầu.

Hoàn thành nồi nước dùng bánh canh chả cá

Hầm nồi nước dùng được 2 tiếng thì mọi người cho đầu cá, thịt cá vào. Nấu thêm khoảng 30 phút, thì mọi người nêm nếm vào 2 muỗng cà phê muối, 20g đường, 10g hạt nêm,1 muỗng canh nước mắm. Sau đó nấu cho nồi nước mắm sôi mọi người lượt lại.

Sau khi lượt, cho vào 1 ít dầu điều, ít hành phi và nêm nếm lại cho vừa ăn.

Thưởng thức tô bánh canh chả cá Bình Định

Mọi người trụng bánh canh cho ra tô, sau đó cho chả cá, thịt cá lên trên rồi chan nước dùng cho vào, thêm vài cọng hành ngò, thái nhỏ lên trên.

Cách nấu bánh canh chả cá Bình Định

Chuẩn bị nguyên liệu

Chả cá Quy Nhơn-ở đây mọi người sử dụng chả cá chiên. Nếu không có chả cá chiên thì mọi người sử dụng chả cá tươi rồi làm thành từng bánh chả cho lên chảo chiên.

Cá bớp biển

Tôm

Cà chua

Hành

Ngò

Ớt

Tôm

Hành tím

Sợi bánh canh bột gạo

=>Xem thêm: Chả cá Quy Nhơn bao nhiêu 1 kg? mua ở đâu tại TpHCM

Nấu bánh canh chả cá Bình Định

Mọi người bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho hành tím vào phi. Khi hành vàng thơm mọi người cho cà chua vào xào. Xào đến khi cà chua mềm hơi nát thì mọi người đổ nước vào.

Khi nước sôi mọi người cho tôm và cá bóp vào.

Khi cá bóp, tôm đã chín, mọi người cho bánh canh vào. Nấu cho đến khi nồi nước sôi lại cho sợi bánh canh chín.

Mọi người muốn mua chả cá Bình Định để nấu bánh canh chả cá Bình Định thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)

Email: tranngadacssan@gmail.com

Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net