Xôi vị lá cẩm nhân đậu xanh sầu riêng với lớp xôi màu tím đẹp mắt, nhân đậu xanh, sầu riêng béo thơm làm hài lòng bất cứ thực khách khó tính nào. Trong bài viết này chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách làm món xôi này theo công thức của Nha Family.

xoi-vi-la-cam-10

Chuẩn bị nguyên liệu

Nếp

Nước lá cẩm (lá cẩm mọi người rửa sạch, sau đó cho vào nồi nước nấu để lấy được phần nước cốt màu tím).

Đậu phộng

Lá dứa

Đậu xanh

Sầu riêng

Nước cốt dừa

=>Xem thêm: Cách làm xôi vị 4 màu vừa đẹp vừa ngon

Sơ chế nguyên liệu làm xôi vị lá cẩm

xoi-vi-la-cam-11

Nếp mọi người vo sạch, sau đó cho vào thau rồi đổ nước lá cẩm, nước cốt dừa, ít muối vào ngâm để qua đêm.

xoi-vi-la-cam-2

Đậu xanh mọi người ngâm 3-4 tiếng.

Sầu riêng mọi người lấy phần thịt

Lá dứa rửa sạch bó thành bó

Đậu phộng mọi người cho vào chảo tiến hành rang vàng, rồi bóc vỏ.

Mè tiến hành rang vàng (do mè rất dễ cháy nên khi rang mọi người phải đảo nhanh tay).

=>Xem thêm: Cách làm xôi vị đường lá dứa dẻo thơm ngon

Nấu nhân đậu xanh

Để lá dứa ở đáy nồi, cho đậu xanh vào và đổ nước hơi xâm xấp mặt đậu, tiến hành nấu chín.

Sên nhân đậu xanh sầu riêng

xoi-vi-la-cam-3

Cho nước cốt dừa, thịt sầu riêng, đường vào chảo và tiến hành sên để thu được hỗn hợp sệt sệt.

xoi-vi-la-cam-4

Sau đó cho đậu xanh vào sên cùng để thu được hỗn hợp nhân dẻo mịn.

=>Xem thêm: Xôi vị đường thốt nốt, dẻo thơm ngon quên cả lối về

Hấp xôi

xoi-vi-la-cam-6

Bạn đổ nước vào nồi, cho lá dừa vào cùng, sau đó cho nếp vào xửng hấp, rồi đặt vào nồi và tiến hành hấp.

=>Xem thêm: Cách nấu xôi vị quả gấc màu đỏ theo cách đơn giản nhất

Xào hỗn hợp xôi vị lá cẩm

xoi-vi-la-cam-5

Tai vị mọi người rang sơ sau đó cho nước cốt dừa và đường vào nấu.

xoi-vi-la-cam-7

Nấu đến khi đường tan thì cho nếp vào xào. Xào đến khi nước cốt dừa rút vào hết nếp, bạn cho một ít bột năng hoà nước vào để tăng độ kết dính, nếp không bị khô. Tiếp đến tiến hành đảo xôi nếp một lúc rồi tắt bếp.

Ép xôi vị lá cẩm vào khuôn

xoi-vi-la-cam-8

xoi-vi-la-cam-9

xoi-vi-la-cam-9

xoi-vi-la-cam

Bạn chuẩn bị khuôn tròn hoặc vuông tuỳ ý, bạn cho vào lớp mè, lớp đậu phộng, tiếp đến là lớp xôi, kế đến là lớp nhân đậu xanh sầu riêng, tiếp đến lớp xôi nếp rồi cho lớp mè đậu phộng lên trên. Khi cho mỗi lớp mọi người nhớ ếm chặt.

=>Xem thêm: Cách làm xôi vị đậu đen nước cốt dừa ngọt ngào, thơm ngon

Chúc mọi người thực hiện thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!