Lúc trước chúng tôi đã chia sẻ với mọi người cách làm xôi vị đường thốt nốt, trong bài viết này chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách làm xôi vị lá dứa dẹp dẻo, thơm ngon theo công thức của Sống Khoẻ.

cach-lam-xoi-vi-la-dua-1

Chuẩn bị nguyên liệu để làm xôi vị

cach-lam-xoi-vi-la-dua-1

Gạo nếp: 500gr

Đậu xanh chưa tách vỏ: 150g

Lá dứa

Nước cốt dừa

Muối: 2 muỗng cà phê

Mè trắng rang vàng

Ngâm và vo nếp, đậu xanh

cach-lam-xoi-vi-la-dua-1

Bạn cho ít muối vào nếp sau đó cho nước vào ngâm trong khoảng 6-8 tiếng.

Đậu xanh bạn cho ít muối rồi đổ nước vào ngâm khoảng 6-8 tiếng.

cach-lam-xoi-vi-la-dua-1

Sau đó bạn đem nếp đi vo sạch cho ra nước chua. Đậu xanh bạn cho nước vào vo và đãi cho ra hết vỏ.

Bạn đổ đậu xanh và nếp ra rổ cho ráo nước.

Sơ chế lá dứa

cach-lam-xoi-vi-la-dua-1

Lá dứa bạn rửa sạch, sau đó cắt khúc rồi cho vào máy cùng với ít nước và tiến hành xay. Sau khi xay xong cho qua rây lọc bỏ phần xác, lấy nước cốt.

Bạn lấy 250ml nước cốt lá dứa, pha cùng với 200ml nước cốt dừa để làm hỗn hợp nước hấp xôi.

Hấp xôi

cach-lam-xoi-vi-la-dua-1

Bạn trộn nếp với đậu xanh sau đó cho vào nồi cơm điện, cho hỗn hợp nước cốt lá dứa, nước cốt dừa vào rồi tiến hành nấu. Khi nấu được một lúc bạn mở vung ra dùng đũa trộn đều.

cach-lam-xoi-vi-la-dua-1

Hoặc cách khác bạn cho hỗn hợp nếp và đậu vào một cái thau sau đó cho hỗn hợp nước lá dứa và nước cốt dừa vào.

Sau đó đem hấp cách thuỷ cho xôi chín. Khi hấp 20 phút bạn dùng đũa trở xôi, để xôi được chín đều. Thường hấp khoảng 1 tiếng xôi chín.

Sên xôi vị

cach-lam-xoi-vi-la-dua-1 cach-lam-xoi-vi-la-dua-1

Bạn cho 150 ml nước cốt 300gr đường vào, cho muỗng cà phê muối vào chảo.

cach-lam-xoi-vi-la-dua-1

Sau đó nấu cho đường tan hoàn toàn và cạn bớt thì cho xôi vào sên.

Lúc đầu sên với lửa vừa, khi sôi   hơi dẻo và khô bạn vặn lửa nhỏ. Sên đến khi nào sôi dẻo khô thì cho sôi vị ra khuôn.

Cho xôi vị ra khuôn

cach-lam-xoi-vi-la-dua-1

Bạn thoa dầu ăn lên khuôn rải ít mè lên sau đó cho hỗn hợp xôi vị vào dàn đều ra, rải tiếp lớp mè lên trên. Sau đó cho xôi vị vào tủ lạnh để vài tiếng cắt ra để thưởng thức. Khi cắt xôi vị bạn dùng plastic bọc dao để dễ cắt hơn.

cach-lam-xoi-vi-la-dua-1

Chúc mọi người thực hiện thành công!

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!